Pan de plátano navideño con frutas secas

Para estas fechas de tantos regalitos les dejo este rico pan excelente para dar a sus seres queridos y aprovecho para participar en el Concurso de recetas Navideñas, Santa Teresa-Lazy Blog www.yemasdesantateresa.es

3 plátanos
1 cdita de vainilla
2 huevos
¾ t de aceite
1 ½ t azúcar
3 t de harina
1 cdita de bicarbonato
1 cdita de sal
1 taza de nueces picadas
1 taza de almendras picadas
1 taza de arandanos secos
½ taza de cerezas secas
½ taza de manzanas deshidratadas picadas

En un tazón apachurra los plátanos hasta convertirlos en puré, agrega vainilla, aceite, azúcar y huevos y revuelve. En otro tazón revuelve harina, bicarbonato y sal y ve agregándolo a la mezcla de plátanos poco a poco revolviendo muy bien, por ultimo agrega nueces, almendras, arandanos, cerezas y manzanas, integra todo muy bien.
Engrasa 2 moldes de panque y vacía la mezcla, hornea a 180 º por 55 minutos o puedes usar moldes de parquecitos con capacillos y te salen 12 y los horneas por 35 minutos.
* Las cerezas y arandanos puedes cambiarlos por las frutas secas que prefieras