Pasta tipo carbonara con pepperoni

No hay persona que le diga no a las pastas, ademas casi siempre tenemos todo en la casa para hacer una muy rica como esta¡

1 paquete de 500 grs de pasta corta
1 media crema
1 leche evaporada
3 yemas
150 grs de pepperoni cortado en tiritas
1/2 cebolla
3 cdas de ajo picadito.
1/2 cdita de sal
1/2 cdita pimienta
1/3 taza de queso parmesano kraft
1 cda de aceite de oliva

Poner a cocer la pasta a que quede al dente. En una ollita pon a Acitronar cebolla y ajo con el aceite de oliva, ya acitronado agrega el peperoni y cocina un poquito. Quitar del fuego y deja que enfríe un poco, agrega media crema, leche evaporada, yemas y revuelve muy bien, agrega sal y pimienta y lleva al fuego lento moviendo frecuentemente. Cuando empiece a espezar  agrega el queso y revuelve bien y separa.  Escurre la pasta muy bien y agrégale la salsa y mezcla suavemente.  Lista para servir!

Pechugas parmesanas light

No por estar empanizadas significa que te engordarán, estas pechugas son muy ligeras y muy saludables además de muy fáciles. No te las pierdas!

4 medias pechugas sin hueso y grandesitas
3 cdas de yogurt natural sin azúcar (ácida)
1 cda de mayonesa light
1 pizca de sal y 1 de pimienta
1/2 taza de Corn flakes molido
1/2 taza de parmesano rallado

A las pechugas las partes a la mitad a lo largo, te deben quedar 8
Revuelve en un tazón el yogurt. Mayonesa sal y pimienta y agregas las pechugas revolviendo para que se cubran bien, déjalas reposar 10 minutos, aparte revuelve en un plato el Corn flakes y el parmesano.
Precalentar el horno a 180 y preparar una charola con pam o aceite en aéreosol, poner las pechugas una a una en el cornflakes tratando que quede bien empanizada y colocarlas en la bandeja, meterlas al horno por
50 minutos y sacar dejar reposar 10 minutos antes de sacarlas de la charola para que no se les quite el empanizada.   Deliciossssassss!

Taquitos de lechuga baby vegetarianos

Para los días que queremos descansar de la carne, esta receta es ideal!

250 grs. De nopales en salmuera
250 grs. De espinacas cortadas en tiras
1/2 cebolla cortada en rajitas
3 dientes de ajos picaditos
2 tomates verdes cortado en tiras
2 chiles guajillo sin semillas en tiritas delgadas
1 cda. Aceite de oliva
1/4 cdita de pimienta
1/2 cdita de sal
queso de cabra al gusto
lechuga baby la necesaria.



Acitronar la cebolla y el ajo con el aceite de oliva, agrega el tomate y cuando empiece a suavizar agrega los demás ingredientes, cuando la espinaca reduzca y cambie a un color verde oscuro  agrégale sal y pimienta, aparta del fuego y sírvelo con hojas de lechuguita baby y un poco de queso de cabra

Ensalada de colores light

Cuando estamos a dieta pensamos que la pasta está prohibida, pero es la salsa lo que le agrega calorías, prueben esta ensalada de pasta que está muy baja en calorías y muy rica.

2 paq. De tirabuzón de colores
1 pimiento verde en cuadritos
1 pimiento rojo en cuadritos
1 pimiento amarillo en cuadritos
2 cebollitas cambray picadita con todo y rabo

Aderezo
1/2 taza de limón
1/2 taza de aderezo de mayonesa light
1/4 taza de agua
15 hojas de albahaca
15 hojas de orégano
Un manojo de cebollina
2 dientes de ajo
1/4 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta
2 cdas de queso parmesano

Poner a cocer la pasta en bastante agua.  Licuar todos los ingredientes del aderezo.
Escurrir la pasta y enjuagar con agua fría y volver a escurrir, ponerla en una ensaladera, agregar los pimientos, la cebollita y el aderezo y revólver , meter al refrigerador un rato para servir.    Suculenta y con pocas calorías!

Ensalada de granos

A veces nos hartamos de las típicas ensaladas de todos los días y por esta razón les comparto esta que es una delicia y con ingredientes que normalmente tenemos en la despensa.

1 lata de frijoles negros
1 lata de frijoles bayos
1 lata de granos de elotes
1 lata de garbanzos
1/2 cebolla picadita
1/2 pimiento rojo picadito
1 manojo de cilantro
1 diente de ajo
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza aceite de oliva
1 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta,

Enjuaga y escurre todos los granos muy bien, ponlos en una ensaladera, agrega la mitad del cilantro picadito, la cebolla y el pimiento.
Licúa el jugo de limón, ajo, la mitad del cilantro, sal, pimienta y aceite de oliva y ponselo a los granos, revuelve muy bien y enfría un rato antes de servir. Muy fresca y muy sabrosa!

Crema de camarones

Suculenta, fácil y muy rápida, es la mejor descripción para esta cremita

15 camarones medianos
1 diente de ajo
1/4 cebolla
1/2 limón
1 taza de leche light
1 cdita de pimentón o paprika
1 cubito de caldo de pollo
250 grs. De queso cheddar
2 tazas de agua

Pon a cocer los camarones con el ajo, la cebolla, el jugo de limón y el agua, será muy rápido, cuando empiece a hervir el agua se pondrán rosados y en ese momento apaga el fuego y saca los camarones  para pelar y enfriar.  El caldo ponlo en la licuadora con todo y la cebolla y ajo y agrega leche, queso , paprika, cubito de caldo, 5 camarones y licúa , regresa al fuego y calienta para integrar bien y que espece un poco, agrega los camarones restantes cortados en tres  y sirve.

Soufle a la italiana

En uno de mis domingos de cena con los suegros se me antojó hacer soufle pero quise darle otro sabor del típico soufle de jamon y queso y bueno le di un toque italiano y mama miaaa. Quedo muy rico!

1 barra de pan de molde
1 leche evaporada
1 media crema
1 cajita de salsa boloñesa
100 grs de queso deisy
4 huevos
12 rebanadas de queso manchego
12 rebanadas de jamon de pechuga de pavo

Licuar leche, media crema, boloñesa, queso deisy y huevos.  Quitarle las orillas al pan.  Poner en un pyrex un poco de lo licuado, acomodar panes y encima 6 rebanadas de jamon y 6  de queso, poner otra capa de pan, mojar con el licuado, poner jamon y queso y acomodar la última capa de pan, poner encima todo lo que queda del licuado tratando que se mojé todo, espera unos 10 minutos para que absorba bien y ponle un poquito de queso rallado, mete al horno a 175 grados por 50 minutos.  Queda muy muy rico.