Sopa de poro, papa, calabacita y chayote

Una sopita calientita nos hace sentir muy bien, esta es muy nutritiva y un buen plato de sopa para comenzar una comida nos hace comer menos.

1 poro partido a la mitad y luego en rebanaditas
2 calabacitas en cuadritos
1 chayote en cuadritos
1 papa en cuadritos
1 ½ litro de agua
4 cubitos de caldo de gallina

Poner a calentar el agua con el chayote, cuando empiece a hervir agregar las demás verduras y los cuadritos de consomé y dejar cocinar a fuego bajo hasta que las verduras estén suaves, servir con limoncito.

Chayotes con queso gratinados

Estamos muy cerca del día de festejar a las mamás o sea a la mayoría de mis lectoras, y pues para sugerir algunas recetas y nos agasajen en nuestro día les pondré unas, esta es una entrada perfecta, y aunque se que algunas personas no son fanáticas del chayote cuando prueben esta receta cambiaran de opinión.

3 chayotes grandes pelados y rebanados como de ½ cm.
2 tazas de queso cheddar o el que gustes rallado
1 ½ taza de leche Light
1 media crema Light
3 huevos
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta

En un tazón revolver leche, media crema, huevos, sal y pimienta.
En un refractario engrasado con aerosol de cocinar acomodar la mitad de las rebanadas de chayote, ponerle encima la mitad del queso, acomodar encima la otra mitad de chayotes, ponerle la mezcla de leche y huevos… y encima la otra mitad del queso. Meter al horno a 180 º por 40 minutos o hasta verlo cuajado y dorado. Dejar reposar unos minutos antes de servir.