Sopa de tomate tatemado

Para un buen comienzo en una comida no hay nada como un plato de sopa! Está de tomate es deliciosa y nutritiva, pruébala

1 cda. Aceite de oliva
5 tomates partidos en cuartos
1 taza tomate cherry
1/2 cebolla en cuartos
2 tallos de apio en rebañadas
10 hojas de albahaca
2 tazas de agua
1 taza de yogurt natural sin endulzar
1/2 cdita de sal y 1/4 cdita de pimienta

Poner en una olla el aceite y tomate, cebolla, apio, ajo y albahaca y déjelos
dorarse poco a poco moviendo de vez en cuando unos 5 minutos, luego poner 3/4
de esto en la licuadora con el yogurt, sal y pimienta y licúa hasta que quede bien fino.  En el 1/4 que quedo en la olla agregar el agua y cocina a fuego lento raspando el fondo de la olla para desglasar todo lo que se pegó y es lo que más sabor tiene, cuando empiece a hervir agrégales lo que licuaste suavemente y moviendo muy bien, deja calentar y listo para servir ! Light y delicioso

Sopa de repollo y acelga

Una sopa que prácticamente no engorda porque casi no tiene calorías, ni grasa, mis hijas viven a dieta y yo tengo que inventar cosas ricas que puedan comer, queda muy sabrosa.

1/2 repollo (col) rebanado delgado
1 manojo de acelgas sin los tallos y en tiras delgadas
1 tomate picadito
1 cebolla picadita
3 dientes de ajo picaditos
1 puré de tomate de 400 grs.
1 1/2 l de agua
2 cubos de caldo de pollo bajó en grasa
1/4 cdita de pimienta

En una ollita rociar un poco de spray antiadherente para cocinar y acitronar  cebolla y ajo, agregar el tomate y cocinar 2 minutos, agregar puré de tomate y agua y tapar y cuando empiece a hervir agregar los cubos de caldo y la pimienta, disolver bien y agregar repollo y acelga, esperar a que hierva de nuevo, bajar el fuego, tapar y dejar 10 minutos más, apagar y dejar reposar 5 minutos antes de servir. Sabe delicioso si le agregas unas gotitas de limón antes de comer.
* Si te gusta la comida saladita tendrás que agregarle un poquito mas de sal.

Crema de calabaza

Se que la mayoría de las personas están tratando de comer ligero y nutritivo después de todas las calorías de las fiestas pasadas y esta semana pondré recetas para ayudarnos a comer sanamente y pocas calorías. Esta sopita nos deja muy satisfechas, es rica y baja en calorías.

3 calabazas más o menos 1 k
½ cebolla
1 tomate
3 dientes de ajo
½ pimiento rojo
Agua la necesaria
1 lata leche evaporada Light
2 cdas de consomé bajo en grasa
¼ cdita de pimienta.

Pon en una olla la calabaza partida en cuartos, la cebolla, tomate, ajo y pimiento y cubre con agua, solo la necesaria. Pon a cocinar hasta que la calabaza este tiernita. Ve licuando poco a poco con todo y liquido agregando la leche evaporada y el consomé y la pimienta, regresar a la olla y calentar hasta que de un hervor. Sirve con crutones horneados.

Sopa verde

Empecemos la semana con una sopita para prepararnos a toda la comida extra que comeremos en estos días navideños, no porque sea verde se asusten, lo verde es porque use ingredientes verdes pero es deliciosa.

1 ½ lts de caldo de pollo
½ repollo rebanado fino
5 cebollas cambray solo las partes verdes
½ t de cilantro
½ t de perejil
½ t de hierbabuena
3 dientes de ajo
¼ cdita de pimienta
½ cdita de sal

Pon a calentar en una olla el caldo y agrégale el repollo y las cebollitas y déjalos cocinarse unos 10 minutos, aparte licua el cilantro, perejil, hierbabuena, ajo, pimienta, sal con ¼ de taza del caldo y agrégalo a la sopa, deja cocinar tapado a fuego lento 10 minutos mas y lista para servir! El sabor es increíble!

Sopa de pavo

Para estos días de frío se antoja una sopita calientita, esta es de pavo que igual en esta época es muy usado, queda deliciosa.

250 grs. pechuga de pavo
1 taza de zanahorias rebanada en medias lunas
1 puerro rebanado
1 tallo de apio picadito
4 cebollas cambray rebanadas
3 dientes de ajo picados
8 papitas cambray partidas en 4
3 cubitos de caldo de gallina o de pollo
1 ½ litro de agua
Pizca de pimienta

Corta en cuadros pequeños el pavo y ponlos a dorar en una olla con aerosol de cocinar, cuando este dorado agrega la zanahoria, puerro, apio, cebollas cambray, ajo y papitas y acitrona, cuando este tomando color agrega agua, cuando empiece a hervir agrega los cubitos de caldo y la pizca de pimienta y deja cocinar hasta que las verduras estén cocidas, sirve con limoncito.

Sopa cremosa de frijol

Esta sopita tan rica y reconfortante es tan fácil que no podrás creer que quede tan deliciosa!

2 latas de frijol negro entero
2 cubitos de caldo tlalpeño Knorr
½ cebolla picadita
3 cdas de cilantro picadito
1 cdita. de aceite de oliva
200 grs. de queso panela rallado

Licuar los frijoles con todo y su caldo con los cubitos de tlalpeño, acitrona la cebolla en la cdita de aceite de oliva, agregar el frijol licuado y cuando empiece a hervir bájale el fuego, agrega el cilantro y deja cocinar 2 minutos, sírvelo en platos hondos con un poco del queso panela rallado, mmmmmmmmmmmm!!!

Crema de verduras

Se antoja algo calientito para empezar la semana, una cremita de verduras rapidita y rica!

5 zanahorias
2 calabacitas
2 papas
½ cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 leche evaporada Light
2 cdas de consomé
Sal al gusto

Poner en una olla zanahorias, calabacitas, papas, cebolla, tomate y ajo, poner agua solo hasta cubrirlas y ponlas a cocinar, cuando estén suaves licuarlas con todo y liquido con la leche evaporada, sal y el consomé, regresar a la olla, dar un hervor y servir.

Sopa de yogurt con albondiguitas

Hoy es cumpleaños de mi esposo y por si checa la receta de hoy… Felicidades Javier!

Empezaremos la semana con una saludable sopita de yogurt, esta verdaderamente deliciosa!

300 grs. de carne de res molida magra
¼ taza de hierbabuena
¼ taza de cilantro
¼ cebolla
1 cdita consomé
1 litro de agua
1 paquete de pasta de coditos pequeñitos
1 litro de yogurt natural sin endulzar
1 taza de hierbabuena
1 taza de cilantro
2 dientes de ajo
1 cdita de maizena

Poner en el procesador cebolla, carne, ¼ taza de hierbabuena, ¼ taza de cilantro y consomé y pica hasta que no se vean pedazos grandes, sácalo y forma albondiguitas del tamaño de una canica.
Pon a hervir el agua y agrega la pasta, después de 6 minutos agrega las albondiguitas y deja cocinar 5 minutos más.
Licua 1 taza de yogurt, 2 dientes de ajo, 1 taza de hierbabuena, 1 taza de cilantro, 2 dientes de ajo y maizena y ponlo en una sartén a fuego bajo hasta que cambie de color.
Agrega lo que te quedo de yogurt a la olla de albondiguitas y pasta lentamente, baja el fuego y deja cocinar 10 minutos moviendo de vez en cuando, pasado este tiempo agrégale el yogurt molido con las hierbas, revuelve muy bien, apaga el fuego, tápalo y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

Sopa viva México

Una sopita para celebrar nuestro bicentenario!

½ cebolla picada
2 dientes de ajo rebanaditos
1 cda aceite de oliva
1 plátano macho en cubitos
½ lata de pimientos
1 cajita de tomates en cubitos
2 latas de frijoles negros enteros
1 taza de agua
1 lata de granos de elote
1 cdita de cilantro molido
1 cdita de chile en polvo
1 cda de consomé
½ cdita de sal
Jugo de ½ limón

En una ollita acitrona cebolla y ajo con aceite de oliva, agrega el plátano y sofríe en poco, agrega pimiento y tomate y sofríe otro poco, luego agrega elote, frijoles con todo y caldo y agua y cuando empiece a hervir agrega cilantro, chile, consomé, sal y jugo de limón, revuelve y baja el fuego y cocina 15 minutos mas.

Sopa de poro, papa, calabacita y chayote

Una sopita calientita nos hace sentir muy bien, esta es muy nutritiva y un buen plato de sopa para comenzar una comida nos hace comer menos.

1 poro partido a la mitad y luego en rebanaditas
2 calabacitas en cuadritos
1 chayote en cuadritos
1 papa en cuadritos
1 ½ litro de agua
4 cubitos de caldo de gallina

Poner a calentar el agua con el chayote, cuando empiece a hervir agregar las demás verduras y los cuadritos de consomé y dejar cocinar a fuego bajo hasta que las verduras estén suaves, servir con limoncito.

Sopa de lima Light

Les gusta la sopa de lima? Chequen mi versión Light y no tiene nada que pedirle a la receta original : )

2 pechugas de pollo sin piel
1 lata de pimientos rebanados
1 cebolla picada
2 dientes de ajo en rebanaditas
3 tomates
2 cdas de consomé en polvo
10 tortillas en tiritas
3 limas

Poner las tiritas de tortilla en una bandeja y mételas al horno a 180 º 25 minutos o hasta que estén crujientes, sacar y separar.
Poner a cocinar las pechugas cubriéndolas bien con agua, sal, pimienta y una pizca de orégano, cuando estén cocidas sacarlas y deshilacharlas y separar. En el caldo poner la cebolla y los ajos, licuar los tomates y agregarlos junto con el consomé en polvo y deja cocinar unos 15 minutos, pasado este tiempo agregar los pimientos picados, el jugo de 1 lima y el pollo deshilachado, dejar cocinar unos 5 minutos más. Servir en platos soperos poniéndole una rebanada de lima y un poco de tortillas tostadas.

Crema de cilantro y almendra

Lunes y fin de vacaciones para la mayoría, empiezan las prisas y a pensar que hacer para comer que sea rápido, bueno pues ya saben, mis recetas son rápidas, fáciles y ricas y muchas veces muy saludables y Light como la de hoy, chequen.

2 tazas de cilantro
½ cebolla
1 diente de ajo
3 tazas de leche Light
3 tazas de yogurt natural sin endulzar
1 taza de caldo de pollo
2 cdas de consomé
½ cdita de sal
¾ taza de almendras fileteadas tostadas

Poner a licuar cilantro, cebolla, ajo, caldo y consomé. Ponerlo a sofreír en un chorrito de aceite de oliva en una ollita, cuando cambie el color, agregar leche, yogurt y sal, y calienta moviendo hasta que de un hervor, agrega almendras, revuelve y aparta del fuego.

Sopa de lentejas al cilantro

Sabias que las lentejas son las reinas como fuente de hierro? Además de que con comer un plato de lentejas estarás tan bien alimentado como si comieras cualquier tipo de carne porque es un alimento muy completo. Pues en honor a las reinas del hierro esta rica sopa!

½ kilo de lentejas
1 cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
1 taza de cilantro
½ cdita de cilantro seco molido
2 cdas de consomé
2 cdas de aceite de oliva
1 limón

Poner a cocer las lentejas en agua, hasta que estén suavecitas, más o menos ½ hora.
Cuando estén listas lícualas muy bien con el cilantro fresco.
Aparte en una ollita pon acitronar la cebolla y el ajo con el aceite de oliva, cuando empiece a tomar un tono dorado agrega las lentejas licuadas y déjalas que empiecen a hervir, cuando empiece el hervor baja el fuego y agrega el cilantro seco y el consomé, cocina unos cinco minutos mas, agrega el jugo de limón, revuelve y apaga. Listo para servir!

Sopa de frijolitos blancos

Una sopita muy reconfortante, nutritiva y riquísima para este día, facilísima.

½ kilo de frijolitos blancos remojados por 8 horas.
1 cebolla rebanada
2 dientes de ajo picados
2 cajas de tomates en cubitos
2 cdas de consomé
1 pizca de pimienta

Poner a cocer los frijoles con 1 litro y medio de agua, cuando estén ya casi suaves agregar cebolla, ajo, tomates, consomé y pimienta y dejar cocinar hasta que los frijolitos estén totalmente cocidos, servir con un poco de arroz blanco.

Sopa de habas

Hoy una reconfortante y deliciosa sopita de habas súper nutritiva y de pocas calorías.

½ k de habas secas
1 ½ litro de agua
1 tomate
½ cebolla
3 dientes de ajo
5 hojitas orégano
5 hojitas hierbabuena
5 hojitas de albahaca
½ cdita de pimienta
2 cubitos de consomate

Pon en una olla todos los ingredientes y cocínalos hasta que las habas estén suaves, (no necesitan remojarse antes), esto será como en 35 minutos, luego lícualo esperando antes de licuar a que se enfríe un poco. Lo regresas a la olla y lo calientas de nuevo poniéndole un chorrito de aceite de oliva y el jugo de un limón. Mmmmmmmm!!!!!!
Sirvela con galletitas o crutones.

Crema de zanahoria

Una rica cremita de zanahoria, saludable y Light para empezar tu comida. Sabias que si empiezas tus comidas con una sopa comerás menos? A comer sopitas!

8 zanahorias grandes peladas
1 tomate
½ cebolla
2 dientes de ajo
Agua
1 leche evaporada Light
2 cdas de consomate
1 pizca de pimienta

Poner a cocer las zanahorias, tomate, cebolla y ajo con agua, solo que las cubra. Cuando este suavecita la zanahoria, ponerla con todo y el liquido en la licuadora, le agregas la leche, consomate y pimienta, licuar hasta que este muy finita, como crema, regresar a la olla, dar un hervorcito y servir. Si gustas sírvela con crutoncitos de pan.

Sopa de lentejas

Después de un día súper cansado, para los que no sepan tengo una pastelería y hoy es un día de mucho trabajo! Y bueno un día lleno de consentimientos, recibí lindos regalos y una cena hecha por mis hijas, Lileni la cena y Natalia el postre, las quiero mucho!

Y ya pasando a la receta de hoy, una nutritiva y rica sopita.

1 y ½ tazas de lentejas
6 tazas de agua
1 cebolla picadita
2 dientes de ajos picaditos
1/2 taza de cilantro picadito
1 taza de papas en cuadritos
1 taza de zanahoria en cuadritos
1 taza de arroz instantáneo
2 cdas de consomé en polvo
1 cdita de comino

Poner a cocer las lentejas en 6 tazas de agua, en otra ollita pon aceite de oliva, cebolla, ajo, cilantro, papa y zanahoria y sofreír, agregar caldo de lentejas y dejar que se cocinen las verduras, luego agregar las lentejas, el arroz, consomé y comino, tapar y cocinar 10 minutos mas a fuego lento.

Sopa de albondiguitas

Cuando yo era una niña, mi hermana Lina a veces jugaba con nosotras a la comidita y nos hacia unas como mini carnitas similares a las albóndigas y se me antojo hacer una sopita con ese recuerdo. Además que en mi casa adoran las sopas! Quedo deliciosa.


300 grs de carne molida de res
2 cdas de pan molido
3 tomates
2 tazas de cilantro
½ cebolla
3 cucharadas de consomé
1 ½ litros de agua
2 tazas de zanahorias baby o en palitos
2 tazas de calabaza italiana en palitos

Licuar tomates, cilantro, cebolla, ajo y consomé.
Poner en un tazón la carne, agregar pan molido y 3 cdas de lo licuado y revolver hasta integrar.
En una olla poner lo que quedo del licuado y calentar hasta hervir, agregar agua, la zanahoria y la calabaza, cuando empiece a hervir ir formando con la carne albondiguitas del tamaño de una canica y las vas agregando al caldo con verduras. Dejar cocinar 20 minutos y apagar.

Crema de tomate a la albahaca

Hoy fue un día raro, mucho viento, lluvia y nublado y se me antojo una sopita reconfortante y tenia tomates y albahaca y salio esta, y gusto mucho, es con un sabor tipo italiano, ojala y les guste.

10 tomates guajes
1 taza de agua
2 cdas de consomé en polvo
¼ cdita de pimienta
1 cdita de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 leche evaporada light
1 cda de albahaca seca o fresca (yo prefiero fresca)
1 cdita de condimento italiano (si no tienes sustituye con orégano)
1 pizca de sal y una pizca de azúcar

Licuar tomates, agua, consomé y pimienta, aparte en una ollita, acitronar cebolla y ajo en la cdita de oliva, agregar el tomate licuado y cocinar hasta que empiece a hervir , en ese momento agregar albahaca, condimento italiano, sal y azúcar, bajar el fuego y agregar leche evaporada sin dejar de mover, cocinar moviendo por 3 minutos mas y apagar.
Al servirla le puedes poner una hojita de albahaca.

Sopa de yogurt y cilantro.

Wow estoy encantada de ver que en un día ya tengo 114 visitantes, eso me da animo para continuar, bueno pues la receta de hoy muy saludable y de pocas calorías, muchas o mas bien la mayoría de mis recetas serán así, pero claro igual pondré recetas que bueno…. Nos agreguen algunos gramitos pero valdrán la pena.

y la receta del día:

1 litro de yogurt natural sin endulzar el mejor para mi el de alpura
2 tazas de cilantro
6 dientes de ajo
2 cdas, de consomé en polvo
1 pimiento rojo grande cortado en tiritas
5 calabacitas italianas cortadas en cubitos
2 tazas de granos de elote
1 cebolla picada chiquita.


Sofreír en 1 cdita de aceite de oliva o si lo prefieren aerosol para cocinar, la cebolla, elote, calabacita y pimiento, ya que este acitronado, agregar agua solo para cubrir y cocinar hasta que estén suaves las verduras, mientras se cocinan, licuar yogurt, cilantro, ajo y consomé, ponerlo en una ollita, cocinarlo a fuego lento moviendo hasta que cambie a color verde seco, agregar las verduras con todo y liquido y cocinar un poquito mas. Y listo.

Se que se ve rara la combinación pero pruébenlo, les aseguro que no se arrepentirán.