miércoles, 31 de marzo de 2010

Picadillo de pollo y champiñones



Esta receta la invente pensando en las preferencias de mis hijas que les encanta lo agrio y los champiñones.
Si te gustan las cosas condimentadas y aciditas esta receta es para ti! Facilisima de hacer y un sabor delicioso, pruebala!

1 kilo de pechuga de pollo molida
1 cebolla grande picada
6 dientes de ajos picados
2 cdas de comino en polvo
2 cdas consomé de pollo en polvo
¼ cdita de pimienta
1 lata mediana de champiñones rebanados escurridos.
½ taza de jugo de limón

En una sartén rociada con aerosol de cocinar, acitronar la cebolla y el ajo, agregar la carne y sofreír muy bien hasta que este cocida y suelta, agregar comino, consomé y pimienta, revolver y agregar champiñones revolver, agregar jugo de limón, cocinar 2 minutos mas y apagar.

martes, 30 de marzo de 2010

Pizzeta



Problemas con internet en la playa :( . tarde pero seguro….
Ya pasaron 2 meses y ya van más de 60 recetas, 10 meses más nos esperan, quiero agradecer a todos mis lectores. : )

Para hoy otra receta playera, rápida y rica.

6 rebanadas de pan frances como de 15 centimetros partidos a la mitad
Aceite de oliva
Sal de ajo
4 tomates rebanados
Orégano en hojas secas
Salami rebanado, como 3 o 4 rebanadas por pizzeta
½ taza de parmesano rallado

Untar el pan con aceite de oliva, espolvorearle sal de ajo, acomodar rebanadas de tomate y espolvorear orégano, poner encima el salami y por ultimo el queso parmesano, hornear por 15 o 20 minutos.

lunes, 29 de marzo de 2010

Torta de berenjena y queso de cabra



Ya en la playa vacacionando pero aquí estamos con las recetas, algo rico y rapido como para cenas playeras.

2 berenjenas peladas y rebanadas
4 panes para torta
100 grs de queso de cabra dividido en 4
8 hojas de lechuga
Aceite de oliva
orégano
¼ taza de nuez molida

Poner las rebanadas de berenjena en una plancha o sartén roceada con aerosol de cocinar y asar hasta que esten doradas
Rebanar los panes a la mitad y untarlas por los 2 lados con aceite de oliva, espolvorear a cada parte orégano y sal, luego a las 4 partes de abajo ponerles 2 lechugas, repartir las berenjenas asadas entre las 4, poner el queso de cabra encima y por ultimo la nuez, tapar y comer.

domingo, 28 de marzo de 2010

Berenjenas en capas con queso y marinara



Dominguito de playa, espero que este soleado como ayer, nos vamos a Acapulquito pero desde ahí seguiré subiendo mis recetas, claro si no falla el Internet, pero bueno en esta receta una vez mas salen a relucir las berenjenas, ya habrán notado cuanto me gustan, pero en verdad esta muy rica, sabe casi a una lasaña, pero sin pasta. Disfrútenla.

4 berenjenas peladas y rebanadas
3 cajitas de tomates en cuadritos la costeña
½ cebolla picada
2 cdas de aceite de oliva
3 dientes de ajos picados
1 cda de sal
3 cdas de albahaca seca o 2 de fresca picada
100 grs. de queso de cabra
1 recipiente de 450 grs. de queso cottage Light escurrido
¾ t de queso parmesano rallado

Acomodar las rebanadas de berenjena en charolas cubiertas de papel encerado rocealas de aerosol para cocinar y meter al horno por 35 minutos.
En una ollita, sofreír ajo y cebolla con el aceite de oliva, ya bien acitronado, agregar el tomate la sal y la albahaca y cocinar a fuego bajo como 6 minutos moviendo de vez en cuando. En un recipiente revolver el queso de cabra y el cottage mezclando muy bien.
Ya que este todo eso listo, en un refractario poner un poco de la salsa, arriba las berenjenas, otra vez salsa y los quesos, de nuevo otra de berenjenas, salsa y quesos, y una ultima de berenjenas, salsa y ahora solo espolvorea el parmesano. (La mezcla de queso de cabra y cotagge solo va en las 2 capas de en medio) luego meter al horno por 30 minutos.

sábado, 27 de marzo de 2010

Gelatina de yogurt con mango



En solicitud de una amiga cree esta gelatina, y aprovechando que ya hay mangos pues los use, es muy ligera pero con mucho sabor. Espero te guste…

1 paquete de gelatina de mango para un litro
3 potecitos de yogurt natural endulzado con splenda
1 sobrecito de grenetina
2 tazas de mango picado
1 taza y media de agua.

Hidrata el sobrecito de grenetina en media taza de agua fría.
Poner el agua a calentar y ya bien caliente agregar la grenetina hidratada y el paquete de gelatina de mango, disolver muy bien y apartar del fuego.
Agregar los yogurts y revolver muy bien, poner en un molde de rosca o cualquier molde de gelatina el mango picado, ponerle encima la gelatina con yogurt, tapar y refrigerar hasta que cuaje.

viernes, 26 de marzo de 2010

Tortitas de salmón horneadas



Otra receta para estos días de vigilia, si no te gusta el salmón lo puedes hacer con atún, además son horneadas, nada de estar friendo y evitas toda esa grasa.


2 latas de salmón en agua
½ cebolla picadita
½ pimiento rojo picadito
1 palito de apio picadito
1 cda de perejil picadito finito
1 cdita de limón
1 cdita salsa inglesa
4 cdas de mayonesa Light
½ taza de hojuelas para hacer puré de papa
4 gotitas de salsa tabasco
1 pizca de sal y otra de pimienta
½ taza de queso mozarela o similar rallado
½ bolsita de pan molido
½ taza de harina
1 huevo
1 cda de leche

Precalentar el horno a 180 º, en un tazón revolver los 12 primeros ingredientes, mezclando muy bien y hacer 10 tortitas. En tres platitos hondos poner en uno la harina, en otro el huevo batido con la leche y en el último el pan molido. Pasar cada tortita primero en harina, luego en huevo y por ultimo en el pan molido checando que queden bien cubiertas. Colocar las tortitas en una bandeja de galletas cubierta de papel encerado roseado de aerosol de cocinar. Meter al horno por 40 minutos, sacar, voltearlas y hornearlas 20 minutos más. Quedan crujientitas y deliciosas, puedes acompañarlas con alguna salsa a base de mayonesa. O simplemente con un chorrito de limón.

jueves, 25 de marzo de 2010

Kaftrami



Inspirándome en la comida árabe y claro tratando de hacerla más fácil y rápida se me ocurrió hacer un tipo de kafta pero en forma de salchichón o salami, por eso el nombre de kaftrami, además le hice una salsa a base de garbanzo que le quedo de maravilla.

Ojo no es la receta de la kafta, solo es mi versión.

1 k carne de res molida magra
1 taza de hojas de perejil
1 taza de hojas de hierbabuena
1 diente de ajo grande
½ cebolla
1 pedacito de chile ixcatic (opcional)
1 cda de sal
½ cdita de pimienta
1 huevo

Salsa
1 lata garbanzo enjuagado y escurrido
3 dientes de ajo
½ taza de limón
½ taza de agua
1 cdita de sal
2 cdas de aceite de oliva

Poner el perejil, hierbabuena, ajo, cebolla, ixcatic, sal, pimienta y huevo en la licuadora y licuar hasta que quede bien molido, luego revolverlo con la carne hasta que quede muy bien integrado, luego dividir la carne en 2, formar la carne en forma de salchichón, forrarla de kleen pack y luego en papel aluminio, poner en una bandeja y hornear por 40 minutos a 180 º, sacar, quitarle aluminio y kleen pack y hornear 10 minutos mas.
Licuar todos los ingredientes de la salsa y calentarla un poquito.
Rebanar la carne y servir con la salsa.

miércoles, 24 de marzo de 2010

Chuletas al comino y ajo



Cuando mis hijas eran unas niñitas los 31 de diciembre no nos juntábamos con toda la familia, y yo les hacia esta receta pero con pierna y era como tradición, ellas ya pedían que hiciera esto cada año, luego se fueron agregando mis hermanas a esta cena y ya no cenamos esto, creo el próximo 31 volveré a meter la tradición :)

8 chuletas de puerco no ahumadas
1 taza de jugo de naranja agria
¼ de taza de ajos en rebanaditas
1 cda de comino
1 cdita de sal
1 pizca de pimienta

Mezclar todos los ingredientes y dejar marinar al menos una hora, después, poner en un refractario, tapar con papel aluminio y hornear 45 minutos a 180 º
luego quitar papel aluminio y hornear 15 minutos mas.

martes, 23 de marzo de 2010

Pasta de queso de bola



Estamos a unos días para las vacaciones de semana santa y todo parece indicar que en lugar de empacar trajes de baños deberemos llevar pants y sudaderas jaja, pero bueno esta receta es ideal para los días de playa y queda muy rica y es muy rápida y fácil.

2 paquetes de pasta de 200 grs.
3 media cremas
1 cda de consomé
¼ cdita de pimienta
300 grs. de queso de bola o patagras
100 grs de queso de bola o patagras rallado

Cocinar pasta. Licuar media crema, consomé, pimienta, 300 grs. de queso de bola.
Engrasar un refractario con margarina, revolver la pasta con la mezcla de media crema y queso y ponerla en el refractario, poner encima el queso rallado y hornear por 25 minutos a 175 º.

lunes, 22 de marzo de 2010

Ensalada arroz y lentejas



Algo muy nutritivo para empezar la semana? Lentejas, arroz y algo más, deli!

300 grs. de arroz precocido
300 grs. de lentejas cocidas en agua (se cocinan muy rápido)
200 grs. de queso feta rallado o desmoronado

Aderezo
3 dientes de ajo
½ taza de jugo de limón
1 cda de vinagre
4 cdas de aceite de oliva
1 cda de orégano en polvo
½ cdita de sal
¼ cdita de pimienta

Cocinar el arroz en tres tazas de agua y una cdita de sal y dejar enfriar. Cocinar lentejas, escurrir y dejar enfriar. Licuar los ingredientes del aderezo. En una ensaladera mezclar arroz, lentejas y poner el aderezo, agregar el queso, (reservando un poco para encima), revolver y poner el resto del queso arriba, refrigerar un rato antes de comer.

domingo, 21 de marzo de 2010

Nube de nuez



Hoy es cumpleaños de mi mamá y ella era amante de los postres, dulces y hasta de los caramelos y en su honor pongo esta receta que estoy segura le hubiera encantado.

4 huevos separadas yemas y claras
1 taza de nuez molida
7 cdas de galletas Marías molidas
½ cdita de royal
½ cdita de ralladura de limón
11 cdas de azúcar glass


Batir las yemas muy bien y agregar galletas molidas, royal, ralladura de limón y nuez, mezclar y apartar. En otro recipiente batir las claras hasta que estén firmes, agregar azúcar glass y batir hasta integrar. Después vaciar las claras batidas al batido de yemas y nuez y mezclar con espátula suavemente para que no se baje. Después vaciar esto en un molde redondo o de rosca engrasado y enharinado. Meter a horno precalentado a 175 º por 35 minutos o cuando insertes un palillo salga limpio. Sacar y voltear sobre un plato y dejar así unos 20 minutos, después desmolda en el plato y cuando enfríe espolvoréale azúcar glass.

sábado, 20 de marzo de 2010

flautas estilo griego



Hay un platillo muy rico griego que es a base de espinacas, queso y pasta philo, y se me ocurrió hacer mi versión usando tortillas de harina y quedo muy bien, a mi sobrino Fernando le gusto mucho y dijo que hasta el las va a preparar, eso espero Fernandito!

1 paquete de tortillas de harina burreras (son más grandes)
1 paquete de 250 grs. de espinaca de la que ya viene lavada
½ cebolla picada
4 cebollas cambray picadas hasta el rabito verde
8 dientes de ajo picados
1 queso cottage Light de ½ kilo escurrido
1 crema acida light de 225 grs.
1 cdita de sal
¼ cdita de pimienta
2 cdas de ajonjolí
100 grs. de tocino picado

En una sartén poner el tocino y dejar que suelte su grasita, agregar cebolla, cebolla cambray y ajo y acitronar, luego agregar la espinaca picada, parece que es mucha pero se va reduciendo mientras la cocinas, cuando ya este todo acitronado, agregar queso cottage y crema acida, mezclar muy bien y cocinar por 3 minutos, agregar sal y pimienta y cocinar un minuto mas y apartar del fuego.

Con las tortillas burreras vas haciendo como tacos, le pones 2 cdas de espinaca a cada tortilla y las enrollas y las vas acomodando en un refractario engrasado, la espinaca tendrá mucho jugo, resérvalo porque lo usaras, cuando termines de llenar el refractario con los rollos, chorréales encima el jugo que soltó lo de las espinacas, luego roséale el ajonjolí y hornea como 30 minutos o hasta ver que empiece a tomar un tono dorado.

viernes, 19 de marzo de 2010

Camarones al fondue de champiñones



Esta receta no vas a creer que solo lleva 3 ingredientes y se hace en un 2 por 3, y su sabor es como de muchos ingredientes y algunas horas de trabajo jaja, esta exquisita!

1 k camarones cocidos y pelados (los que venden congelados están bien)
400 grs queso manchego
2 latas champiñones en escabeche

Poner en la licuadora 1 lata de champiñones con todo y líquido y el queso y licuar.
En un refractario acomodar los camarones ya descongelados y la otra lata de champiñones pero sin el líquido. Ponerles encima el licuado y hornear por 25 minutos.

jueves, 18 de marzo de 2010

Rollitos rellenos en salsa verde




Hay una comida que se llama sabana de invierno, que es un bistec de res, con una capa de frijol, cubierto de salsa verde y gratinado con queso, basándome en eso hice este platillo haciéndolo en rollos y usando productos bajos en grasa y quedo delicioso!

12 milanesas de res
400 grs. de queso panela, sacas 12 rebanadas rectangulares del grueso de 1 dedo y lo demás lo rallas
1 cajita de caldillo de tomate verde doña chonita
½ cebolla
1 taza de cilantro
1 cdita de consomé
1 lata de frijoles bayos bajos en grasa

Untas de sal y pimienta las milanesas, luego una por una les pones una cucharada de frijol y lo untas a la mitad de la milanesa, le pones un rectangulito de queso


lo enrollas y los vas acomodando en un refractario hasta terminar los 12. Lo metes al horno sin tapar a 170 º por 35 minutos, mientras licuas el caldillo con la cebolla el cilantro y el consomé, después de los 35 minutos, sacas los rollitos , les pones encima la salsa y el queso rallado y lo horneas 20 minutos mas.

miércoles, 17 de marzo de 2010

Pollo al pimiento




Este es uno de mis inventos de hace mucho tiempo y a mis hijas les encanta, empecé haciéndolo con pechugas enteras, pero luego se me ocurrió deshilacharlas y les gusto mas de esa forma, les gusta tanto que luego en las noches lo convierten en quesadillas, espero les guste igual.

2 pechugas de pollo grandes cocidas y deshilachadas
1 cebolla rebanada
2 dientes de ajo picados
1 lata de leche evaporada Light
1 lata de pimiento morron escurrida
2 cditas de consomé en polvo

En una sartén con aerosol de cocinar, acitronar cebolla y ajo, agregar el pollo deshilachado, freír un poquito y agregar el pimiento licuado con consomé, pimienta y leche evaporada, dejar que de un hervor y apagar.

martes, 16 de marzo de 2010

Ratatouille



Esta comida es francesa, todo mundo conoce la ratatouille, hasta una película en su honor sacaron jaja, por supuesto no la invente yo! Pero hay diferentes formas de prepararla y esta es la que yo preparo.

Ooh lala, c'est bon

2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla grande en cuaditos
6 dientes de ajo picaditos
2 pimientos en cuadritos
3 berenjenas medianas en cuadritos, pueden dejarle la piel si lo prefieren
6 calabacitas italianas en cuadritos, si son muy chicas usen 8
3 tomates en cuadritos
¼ taza de salsa inglesa
2 cucharadas de hierbas de Provence, si no la consiguen, mezclen albahaca, orégano, tomillo y laurel.

En una sartén un poco profunda calentar el aceite y agregar cebolla, cuando este acitronada, agregar ajo y pimientos, revolver muy bien y agregar berenjena y calabacitas, y cocinar unos 5 minutos moviendo de vez en cuándo, agregar tomates y dejar cocinar un poco mas, agregar salsa inglesa, hierbas, sal y pimienta, tapar, poner a fuego bajo y dejar que se terminen de cocinar, serán como 15 minutos mas.
Este platillo sirve para acompañar cualquier tipo de carne, aunque yo cuando lo preparo, no comemos carne y lo comemos encima de arroz blanco.

lunes, 15 de marzo de 2010

Pollo mama mía !!




Empecemos la semana con algo saludable pero igual muy rico, tiene un sabor italiano que a los niños les encanta, y bueno a los grandes igual : )

¾ k de pechuga de pollo en tiritas
1 taza de tomatitos cherry
1 caja de tomate machacado la costeña
½ cdita orégano
15 hojitas de albahaca picadas si es fresca o 2 cditas si es deshidratada
1 pizca de pimienta
1 cda de consomé

En una sartén poner un poco de aerosol para cocinar, esperar que este bien caliente y agregar las tiras de pechuga, dorar bien por todos lados, agregar los demás ingredientes, revolver, tapar y cocinar a fuego bajo 25 minutos mas.

domingo, 14 de marzo de 2010

Panquesitos de plátano




Estos son los panquesitos preferidos de mis hijas, cada vez que los hago me arrepiento de no hacer doble receta porque nunca son suficientes, salen entre 12 y 14 panquesitos y están muy ricos.

2/3 taza de plátano machacado
2/3 taza de azúcar
½ taza de aceite
2 huevos
1 cdita de vainilla
1 2/3 taza de harina
1 cdita de bicarbonato de sodio
½ cdita de sal
½ cdita de canela
½ taza de nuez picadita

Poner en un tazón harina, azúcar, bicarbonato, sal y canela y revolver, agregar huevos, aceite , plátano y vainilla, mezclar muy bien y por ultimo agregar la nuez, revuelves y vas llenando los moldes de panecitos forrados de capacillos, llénalos ¾ parte. No necesitas batidora, puedes usar una espátula. Hornearlos entre 12 y 15 minutos a 180 º.

sábado, 13 de marzo de 2010

Fajitas de pollo almendradas



El sabor y el crunch que tienen las almendras tostadas me encantan y probé empanizando unas fajitas de pollo y el resultado fue glorioso!!

750 grs de fajitas de pechuga de pollo
2 claras de huevo
2 cdas de leche
½ cdita de páprika o pimentón
½ cdita de hojuelas de chile guajillo o el que les guste
½ cdita de ajo en polvo
1 cucharadita de consomé en polvo
2 tazas de almendras muy trituradas en el procesador.


En un tazoncito, revolver las claras y la leche y agregar páprika, hojuelas, ajo y consomé, revolver muy bien y remojar en esto las fajitas de pollo.
Poner las almendras en un pedazo de papel encerado e ir empanizando con esto las fajitas. Colocar las fajitas en una bandeja de hornear forrada con papel encerado.
Hornearlas a 180 º por 20 minutos, voltearlas y hornear 20 minutos más. Servirlas con algún aderezo de miel, soya y mostaza o tu aderezo preferido..

viernes, 12 de marzo de 2010

Steaks de atún en salsa Lileni



Esta receta la cree anoche a petición de mi sobrino Gabriel, Javier mi esposo fue el catador y le gusto tanto que me sugirió que bautice con mi nombre esta salsa y pues aquí esta, ojala y sea de su agrado.

4 steaks de atún (medallones)
Pimienta entera machacada la necesaria
3 cdas de aceite de oliva
½ cebolla picada finamente
3 cdas de perejil fresco picado finito
1 cdita de sal
½ cdita de orégano en polvo
3 cucharadas de alcaparras
6 cucharadas de jugo de limón


Primero machacar pimientas para que se quiebre pero que no queden polvo, después, untar los steaks de atún con limón, sal y por ultimo en la pimienta quebrada viendo que quede incrustada.
En una ollita poner aceite de oliva, la cebolla y el perejil, acitronar y agregar sal, orégano, alcaparras y limón, calentar un momentito y apartar del fuego.
En otra sartén, con aerosol de cocinar, esperar a que este bien caliente y acomodar los steaks de atún, esperar 3 minutos, voltear y cocinar otros 3 minutos, si te gusta mas cocido déjalo mas tiempo, cuando estén listos acomodar en un platón y dividir la salsa calientita entre ellos. Deliciosos!!

Si no te agrada el atún puedes usar salmón y si no un buen corte de res.

jueves, 11 de marzo de 2010

Ricebule



El año pasado yo iba a unas sesiones de hipnotismo y el Dr. nos prohibió comer varias cosas entre ellas el trigo y sus derivados y se me antojaba comer tabule, entonces hice mi creación de tabule usando arroz en lugar de trigo y nos gusto tanto que lo he preparado varias veces y hoy lo comimos, y lo bautice como ricebule!

3 tazas de arroz blanco cocido ya frío
1 pepino grande y firme cortado en cubitos sin pepitas
1 cebolla roja picadita
2 tazas de hojas de perejil picado finito
½ taza de hierbabuena picada finito
2 tomates firmes cortados en cubitos sin semillas
¾ de taza de jugo de limón
¼ taza aceite de oliva
Sal al gusto

Poner en una ensaladera todos los ingredientes, revolver muy bien y refrigerar.
Realmente esta deliciosa.

miércoles, 10 de marzo de 2010

Chuletas en salsa barbecue al chipotle



Se que deben de decir que la mayoría de mis recetas son con pollo, pero es lo que mas comemos en mi casa, aunque igual comemos puerco y res etc., y hoy les comparto esta de chuletas de puerco ultrarrápidas y ultra ricas, provecho!

6 chuletas de puerco (no ahumadas)
¾ de taza de salsa barbecue comercial
1 chile chipotle de lata, pueden ser 2 si le gusta picosito
¾ de taza de jugo de naranja agria
½ cebolla

Colocar las chuletas en un refractario, licuar los demás ingredientes y cubrir las chuletas con esta salsa. Meterlas al horno a 180 º c cubiertas con papel aluminio por 30 minutos, destapar, voltearlas y hornear 20 minutos más.
Pueden hacerla con pollo igual.

martes, 9 de marzo de 2010

Alubiada



La semana pasada no sabia como preparar unos muslitos de pollo y entre a la despensa a ver que tenia, encontré alubias cocidas y dije bueno pues poniéndole otros ingredientes debe quedar algo bueno, y fue así, entre otras cosas le puse cerveza y eso fue como el toque mágico, quedo muy sabroso.

15 muslitos de pollo sin pellejo ni hueso
1 lata de cerveza Light
2 cajitas de tomate en cubitos la costeña
1 cebolla morada grande en rebanadas
1 pimiento verde grande rebanado
5 dientes de ajos picados
1 cdita de hierbas finas
2 hojas de laurel
2 cditas de consomé en polvo
2 pomos de alubias cocidas.


Untar de sal y pimienta los muslos de pollo, luego en una sartén grande y un poco onda, poner aerosol de cocinar y dorar los muslitos, cuando ya estén dorados agregar cebolla, pimiento y ajo y acitronar, luego agregar las cajas de tomate en cubos, la cerveza, hiervas finas, laurel y consomé, cuando empiece a hervir bajar al fuego, agregar las alubias escurridas y enjuagadas, revolver, tapar y dejar cocinar 30 minutos o hasta que el pollo este suavecito.

lunes, 8 de marzo de 2010

Pasta Madeleine



Esta pasta me la compartió mi amiga Madeleine cuando estudiábamos en Francia, pero era muy exigente y tenia que usar una crema especifica, una pasta especifica, pimienta recién molida y queso recién rallado, sino según ella ya no era su receta, pero yo llegando a México la preparé con lo que tenia a la mano y salio igual de rica que la de ella, esta muy sencilla y lleva pocos ingredientes, prepárenla!

1 paquete de plumilla de 500 grs.
3 medias cremas, pueden ser Light, a tu gusto
1 taza de queso tipo parmesano kraft
200 grs. de tocino picadito
2 latas chicas de chicharos escurridos
1 cdita de pimienta

Cocinar la pasta en agua hirviendo por 13 minutos y escurrir.
Poner el tocino en una ollita y deja que suelte su grasita, no debe dorar, cuando veas que se empieza a dorar agregas las medias cremas y moviendo dejas que se caliente, ya bien caliente le agregas el queso parmesano, cuando este derretido agregas pimientas y chicharos, luego revolver esta salsa con la pasta y servir con un poco de parmesano espolvoreado.

domingo, 7 de marzo de 2010

Casi tiramisú



Tratando de hacer un postre rápido que tuviera un toque italiano, me salio sin querer casi un tiramisú jaja, casi porque no es pero sabe muy parecido, esta rico, pruébenlo.

1 caja de harina para pan blanco o amarillo comercial, yo use Duncan Hines
1 y 1/3 taza de agua
3 huevos
3 cdas de ron
1/3 taza de aceite
1y 1/2taza de agua
2 cdas de café instantáneo
4 cdas de azúcar
¼ taza de ron
1 queso crema Light
1 y ½ taza de crema batida
½ taza de azúcar glass
1 cdita de vainilla
2 cdas de cocoa

Poner en un recipiente la harina para pan, los huevos, 3 cdas de ron, 1 1/3 taza de agua, aceite y batir con batidora eléctrica por 3 minutos hasta integrar muy bien todo, poner este batido en un refractario rectangular engrasado y hornear por 40 minutos.
En una ollita poner a hervir 1 y ½ taza de agua, agregar café, 4 cdas de azúcar y ¼ taza de ron y dejar hervir unos 3 minutos.
Después de sacar el pan del horno, esperar 15 minutos, hacerle huequitos con un palillo de dientes por todos lados y chorrearle el almíbar de café y dejar enfriar.
En otro tazón batir queso crema, azúcar glass, crema batida y vainilla.

Cuando el pan este completamente frío, ponerle encima la crema de queso esparciéndola bien y parejo por todo el pan. Después con un colador espolvorearle la cocoa encima y refrigerar.

sábado, 6 de marzo de 2010

Puerco en bizcochado





Esta era una de mis comidas preferidas que preparaba mi mamá, estuve buscando entre sus recetarios la receta pero no la encontré, pero pues recordé mas o menos que llevaba y la practique y pues no se si así era, pero sabe igual, me trajo buenos recuerdos volver a comerla y quise compartirla.

¾ k de pierna de puerco en cuadritos tamaño bocado (sin grasa)
20 papitas cambray o 2 papas en cuadros
1 cebolla picada
1 pimiento picado
1 tomate picado
3/4 taza de pasitas
¾ de taza de bizcocho o pan molido
1 cdita de sal
¼ cdita de pimienta

Poner a cocer el puerco en una sartén con agua que solo cubra el puerco, cuando empiece a hervir tapar y bajar el fuego, esto se llevara como 25 minutos. Al mismo tiempo cocer las papitas en agua, no dejes que se cocinen demasiado, que le entre un cuchillo fácilmente, ya cocidas escurrir y separar. Cuando la carne ya este cocida, destapar y dejar que el caldo se evapore, cuando ya este la carne casi seca agregar cebolla, pimiento, ajo y tomate y dejar sofreír en sus propios jugos, después agregar pasitas y papitas, sofreír unos minutos mas, espolvorear el pan molido, revolver muy bien y listo!

viernes, 5 de marzo de 2010

Medallones de berenjena




Otra receta como para la vigilia, aunque a mi me gusta para cualquier día, en mi casa a todos les encanta la berenjena, y sabias que contiene 90% de agua y pocas calorías? o sea!!! Además de deliciosa no engorda, espero les guste esta receta esta mmmmm!

2 berenjenas peladas y rebanadas como de 1 cm
1 taza de pan molido
½ cdita ajo en polvo
½ cdita orégano en polvo
½ cdita albahaca deshidratada
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 huevo
1 cucharada de leche
1 tomate
3 dientes de ajo
1 cda de aceite de oliva
½ cdita de sal
½ cdita orégano seco
½ taza queso parmesano rallado


Rociar con aceite en aerosol una charola para galletas, revolver huevo y leche en un platoncito, en otro revolver pan molido, ajo en polvo, orégano, albahaca, sal y pimienta.
Remojar las ruedas de berenjenas en el huevo y pasarlas por el pan molido cubriéndolas bien y acomodar en la bandeja. Meter al horno a 180 º por 20 minutos, voltearlas y hornear otros veinte minutos, mientras licue el tomate, ajos, aceite, sal, y orégano. Sacar las berenjenas y ponerles una cucharadita a cada rueda de la salsita, ponerles un poquito de queso a cada una y hornear de nuevo 10 minutos más.

jueves, 4 de marzo de 2010

Pechugas en salsa de tamarindo




Esta receta la use para la despedida de soltera de mi hija, solo que la hice con lomo de cerdo y ahora la modifique con pechugas a petición de una amiga, de las 2 formas esta sabrosa. Patty espero te guste.


1 kilo de pechugas deshuesadas y cortadas tamaño ración
½ cebolla
3 dientes de ajo
1 taza de jarabe de tamarindo princesa
3 cdas de soya
½ cdita de jengibre
2 cditas de miel de abeja
1 cda de chiles seco en hojuelas
1 pizca de sal

Licuar todos los ingredientes, menos el pollo y las hojuelas de chile, y remojar con esto las pechugas agregándole las hojuelas de chile, revolver bien y dejar marinar por lo menos una hora, puedes remojarlo una noche antes. Luego, escurrir el pollo reservando la marinada, y dorarlo en una sartén roseada de aerosol de cocinar, acomodar las pechugas en un refractario, ponerles encima el líquido de la marinada, tapar con aluminio y hornear por 25 minutos, destapar y hornear 15 minutos mas.

miércoles, 3 de marzo de 2010

Soufflé de papas Express



Esta receta salio de una vez que tendría reunión con mis hermanas y pensé en hacerles un soufflé de papas, pero dije que flojera, cocinar papas, rebanarlas bla bla bla y se me ocurrió probar con papas a la francesa congeladas y quedo muy bien. Y a ellas les gusto mucho. Ah y con esta olvídense de la dieta! jaja

1 paquete papas a la francesa congeladas de 500 grs.
200 grs. de salchicha polaca ahumada
1 cheezwhiz chico
1 media crema
4 huevos
Sal y pimienta una pizca

En un refractario rectangular grande engrasado, poner las papas procurando distribuirlas muy bien. Rebanar la salchicha polaca y poner encima, licuar los demás ingredientes y ponérselo a las papas cubriéndolas todas. Hornear 50 min. a 180 º c.

martes, 2 de marzo de 2010

Pasta Cesar



Los lunes me reúno con mis hermanas y cada semana nos toca dar la cena a cada una, hoy me toco a mi y pensé en hacerles algo rápido y rico, les hice esta pasta que lleva muy pocos ingredientes y que voló, lo cual me indica que si les gusto jaja, también les hice un postre que pronto les pondré.

1 paquete de tirabuzón de 500 grs. A mi me gusta barilla
1 botella aderezo cesar Light grande de 475 grs.
1 y 1/2 taza de leche Light
1 media crema light
3 pechugas untadas con limón sal y pimienta.
250 grs. de queso rallado, manchego o mozarela o el italiano que trae 6 quesos marca sargento
1 paquete de crutones para ensalada cesar.


Cocinar la pasta. Las pechugas se asan a la plancha hasta que estén muy doraditas, luego partir en cuadritos y separar. En un refractario poner la pasta bien escurrida, agregar media crema, el pomo de aderezo, poner la leche en el pomo y mover para sacar bien todo el aderezo y agregar a la pasta, poner la mitad del queso y revolver todo muy bien. Arriba poner los cuadros de pechuga asada y encima de las pechugas los crutones, espolvorear la otra mitad del queso y hornear por 20 minutos.

lunes, 1 de marzo de 2010

Piernitas Spicy



En uno de los viajes en crucero en una de las islas nos recomendaron comer el pollo de especialidad de ahí, y era muy condimentado y muy rico, entonces yo hice una mezcla de especies tratando de imitar el sabor, y pues creo lo logre, ademas es demasiado facil y rapido, espero lo disfruten.


12 piernas de pollo sin pellejo
1 naranja
2 cdas páprika o pimentón
3 cdas azúcar moscabado
1 cdita de ajo en polvo
1 cda de chipotle seco molido
1 cdita de sal
1 cda de comino molido
1 cdita de cebolla en polvo
½ cdita de pimienta
1 cdita de sal de apio


A las piernitas se les exprime la naranja y se revuelven bien, después mezclar todos los condimentos muy bien y untárselo a las piernitas cubriéndolas por todos lados.
Acomodarlas en una bandeja de galletas roseada de aceite en aerosol y colocarlas evitando que se toquen entre ellas, hornearlas a 180 º por 25 minutos, sacarlas y voltearlas y hornear otros 25 minutos.