viernes, 30 de abril de 2010

Dip de garbanzo



Pues ya cumplimos 3 meses, quedan 9 y estoy muy agradecida con todas sus visitas, gracias a todos!

Se me ocurrió ir metiendo algunas recetas para botanear, este lo hice un sábado que vinieron a la alberca mis sobrinos y a la mamá le encanto, también a mi me gusto mucho, espero a ustedes también. Recuerden que pueden sugerirme que tipo de recetas quisieran que les comparta. Hasta mañana!!

1 taza de garbanzo remojado una noche antes
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
½ taza de cilantro
½ taza de perejil
2 cditas de ralladura de limón
1/2 taza de jugo de limón
1 cucharadita de comino
1 cdita de sal
2 cdas de aceite de oliva

Poner todo en el procesador, moler hasta que quede muy finito, refrigerar y servir con papas o con pan árabe.

jueves, 29 de abril de 2010

Menú día del niño


Para celebrar a los principes y las princesas de la casa este viernes en el día del niño les sugiero las siguientes recetitas, sabemos que los niños adoran las papas a la francesa, las hamburguesas y las salchichas, pues esta versión mia mucho mas saludable les va a encantar.

Entrada macetita de flores-plato fuerte hamburguesitas-acompañamiento papas a la francesa-postre barquitos dulces.

Macetita de flores.

12 salchichitas coctail de pavo
1 cda de salsa inglesa
1 limón
Pimienta
1 panecito redondo
2 cdas de cheez whiz

Partir las salchichitas en forma de cruz a lo largo sin llegar al final, aderezarlas con salsa inglesa, limón y pimienta, esperar unos minutos, ponerlas en un refractario bien separadas y meterlas al microondas por 1 minuto, se abrirán como floresitas. Ponerlas en palillos y acomodarlas en el panecito. Poner el Cheez whiz en un flanerito y meterlo al micro 30 segundos.

Papitas a la francesa horneadas


2 papas grandes bien lavadas y cortadas en palitos.
1 cdita de sal, 1 cdita páprika, 1 cdita ajo en polvo y ½ cdita de orégano
1 cda de aceite de oliva y 1 limón

Revolver todo en un tazón y distribuir las papitas en una bandeja engrasada con aerosol de cocinar, meter al horno a 175 º hasta estar doraditas, mas o menos media hora.

Hamburguesitas

700 grs. de carne de res molida magra (sin grasa)
1 taza de hojuelas de avena
½ taza de cebolla picada finamente
2cditas de consomé en polvo
1 cda de salsa inglesa
1 cda de mostaza
Pimienta
1 huevo
12 medias noches redonditas
Queso amarillo

Mezclar todo muy bien y formar 12 hamburguesitas, ponerlas en una sartén con aerosol de cocinar y asarlas hasta que estén doraditas, ponerles encima queso y dejar que derrita.
Ponerlas en el panecito con las salsas que les guste (mayonesa, catsup, mostaza)

Barquitos dulces

6 mini bolillos partidos a la mitad
Mantequilla de cacahuate
Choco chips y miel.

Tostar los panecitos, untarles mantequilla de cacahuate, chorrearles miel y encima choco chips.

miércoles, 28 de abril de 2010

Costillitas a los 2 jugos



Hoy les comparto estas costillitas que prepare el sábado pasado, la verdad cuando mezclaba ingredientes no tenia idea cual seria el resultado, pero fue un resultado muyyyyy rico, no se las pierdan!

2 kilos de costillitas de puerco separadas
1 taza de jugo de piña
3 dientes de ajo picaditos
1 cdita de sal
¼ cdita de pimienta
1 taza de jugo v8
3 cdas de azúcar moscabado
1 cdita de sal de apio
1 cdita de páprika
¼ taza de salsa inglesa


Mezclar todos los ingredientes y dejar en remojo media hora, luego poner en un refractario y meter al horno a 190 º por 2 horas, cuando pase 1 hora voltear las costillitas, no deben taparse.

martes, 27 de abril de 2010

Pollo con berenjena y calabacita



Y nuevamente berenjenas, pero no me canso de ellas, esta vez las combine con pollo y tiene un sabor muy mediterráneo.

1 cda de aceite de oliva
¾ kilo de milanesa de pechuga de pollo cortadas en rajas
1 berenjena pelada y cortada en palitos
4 calabacitas italianas cortada en palitos
1 cebolla rebanada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rebanado
½ taza de tomates deshidratados en aceite escurridos y picados
1 cda de páprika o pimentón
2 cdas de consomé
¼ cdita de pimienta
150 grs. de queso mozarella fresco en cuadritos

Poner en una sartén grande el aceite, calentar y poner el pollo, dorar, agregar berenjena, calabacitas, cebolla, ajo, pimiento y acitronar todo muy bien, agregar el tomate deshidratado, pimentón, consomé y pimienta, revolver y seguir cocinando revolviendo un poco hasta que el pollo este bien cocido, agregar el queso, tapar y apagar.

lunes, 26 de abril de 2010

Pollo con arroz de naranja y nuez



Que tal el calor? pesadito no? bueno es parte de vivir en nuestro lindo Campeche! Espero tengan una buena semana...
Esta es la manera de cocinar que me encanta, todo en un mismo platón.

1 paquete de arroz verde valle instantáneo
2 tazas de jugo de naranja
2 tazas de agua
½ taza de nuez picada
1 cda de sal de ajo
1 cda de cebolla deshidratada
1 cda de consomé en polvo
1 cda de páprika
4 pechugas deshuesadas y cortadas en tiras gruesas
1 limón grande
Sal y pimienta

Exprimirle el limón a las pechugas y condimentarlas con sal y pimienta.
En un refractario revolver el arroz, jugo de naranja, agua, nuez, sal de ajo, cebolla y consomé. Encima acomodarle el pollo y espolvorearlo con la páprika, tapar y meter al horno a 175 º por 15 minutos, destapar y cocinar hasta que el pollo este cocido, si ves que el arroz se seca agregar un poco de agua mas.

domingo, 25 de abril de 2010

Rollo de pasta de guayaba, nuez y coco



Hay unos rollos de guayaba con nuez que venden en Monterrey que me encantan y pues tratando de hacer algo similar hice este que la verdad no tiene nada que pedirle a los de Monterrey, estaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa deliiiii!

175 grs de pasta de guayaba
3 cdas de cajeta
24 mitades de nuez
1/3 taza de coco rayado

¼ taza nuez picada
¼ taza coco rallado

Poner la pasta de guayaba entre 2 pedazos de plástico y aplanar con rodillo formando un rectángulo de 20 por 30, quitar el plástico de arriba y poner la cajeta untándola sobre toda la pasta, luego acomodar 3 filas de mitades de nuez y 2 filas de coco, enrollar en forma de serpentina ayudándose con el plástico de abajo, apretar bien el rollo y pasarlo por la nuez picada revuelta con el coco rallado, empanizando el rollo completamente, envolverlo con kleen pack y refrigerar hasta el momento de comer. Para servirlo se rebana.

sábado, 24 de abril de 2010

Alitas hoy te toca



Esta receta es ideal para un domingo, lee mas y averigua porque el nombre!

1 ½ kilo de alitas de pollo separadas en 2
5 naranjas agrias
9 dientes de ajo
1 cda. de sal
1 cdita de pimienta

El nombre es porque tu vas a acomodar las alitas en un recipiente desde el sábado, las condimentas con el jugo de naranja agria, ajo picado sal y pimienta y las refrigeras, el domingo las sacas y le dices a tu marido, hoy te toca, prende el asador y asa las alitas! Son muy ricas!

viernes, 23 de abril de 2010

Tortitas de garbanzo horneadas estilo falafel




Mmmmm! Esta receta nos fascino! Ya la hice 2 veces en menos de 2 semanas, ideal para cuando no quieras comer carne!

1 taza de garbanzo remojado un día antes
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
½ taza de cilantro
½ taza de perejil
2 cditas de ralladura de limón
2 cdas de jugo de limón
1 cucharadita de comino
1 cdita de sal
½ cdita de royal

Escurrir los garbanzos y ponerlos en un procesador junto con los demás ingredientes, moler hasta que se vea todo bien integrado, refrigerar esa masita 10 minutos. Luego formar unas tortitas y se acomodan en una bandeja engrasada con aceite de oliva y después rociar un poquito mas de oliva encima de las tortitas y hornear a 180 º por 20 minutos, voltearlas y hornear otros 20 minutos o hasta verlas doraditas. (Si prefieres puedes freírlas.)
Nosotros comemos estas tortitas con rebanadas de tomates, cebolla roja, limón y aceite de oliva. Están buenísimas!

jueves, 22 de abril de 2010

Calabacitas con elote



Una receta tradicional que nos encanta! Esta es mi manera de prepararla comparenla con la que ya conocen!

4 tazas de calabacitas en cuadritos
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo picaditos
1 pimiento picadito
2 cajitas de tomate picado la costeña
2 cdas de consome en polvo
½ cdita de pimienta
2 cditas de albahaca
1 lata de granos de elote grandes escurridos
1 cda aceite de oliva


Acitronar la cebolla, ajos y pimientos en la cda de aceite de oliva, agregar la calabacita y cocinar 5 minutos, agregar los tomates, consome, pimienta, albahaca y elotes, revolver, tapar y bajar el fuego y cocinar 20 minutos mas revolviendo de vez en cuando y listo!
Nosotros las comemos con un chorrito de crema y queso blanco espolvoreado.

miércoles, 21 de abril de 2010

Carne deshebrada al guajillo



Esta receta es un hit en mi casa, tiene muchísimo sabor y a pesar de que es a base de chiles, no pica casi nada! Se hace con carne de res deshebrada, yo la verdad ya compro la carne lista de una marca sukarne, pero puedes cocinarla y deshilacharla tu.

1 kilo de carne de res deshebrada
8 chiles guajillo sin las semillas
1 cebolla rebanada
3 dientes de ajo
3 tomates
1 ½ t de agua
1 naranja agria
2 cdas de sal
½ cdita pimienta
1 cda de azúcar

Poner a hervir los chiles con el agua en una ollita, cuando veas que ya estén un poco suaves los licuas con los tomates, ajos, naranja agria, sal, pimienta, azúcar y el agua donde hirvieron. En una sartén grande, acitronar la cebolla, agregar el licuado de chiles y cuando empiece a hervir, agregar la carne deshebrada, revolver muy bien para impregnarla de la salsa, cocinar unos 10 minutos o hasta que quede con muy poco caldito.

martes, 20 de abril de 2010

Medallones de puerco en salsa dijon con alcaparras



Una receta con toque francés, queda muy elegante y de muy buen sabor, la mostaza dijon resalta en esta receta.

1 kilo de lomo de puerco
Sal
Pimienta
2 cdas mostaza dijon
1 taza de agua
½ cdita consomé
1 media crema
2 cdas de alcaparras

Rebanar el lomo en 10 rebanadas gruesas (medallones), ponerles sal y pimienta, en una cacerola con aerosol de cocinar bien caliente ponerlos a dorar, mas o menos 5 minutos por lado, sacar y apartar los medallones, en esa misma cacerola agregar el agua y consomé raspando todo lo que dejo la carne pegada a la sartén, bajar el fuego, agregar media crema, dijon y alcaparras, revolver muy bien, agregar los medallones, tapar y cocinar a fuego muy lento como 20 minutos mas.

lunes, 19 de abril de 2010

Boloñesa



Me solicitaron la receta de la boloñesa y aprovechando que mañana tengo reunión con mis hermanas la prepare, hay muchas formas de hacerla y esta es la mía, ojala les agrade.

1 kilo de carne molida de res
100 grs. de tocino
2 zanahorias grandes peladas
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 cda de orégano seco
1 cda de albahaca seca
½ cucharadita de pimienta
½ cdita páprika o pimentón
2 cdas de consomé en polvo
¼ taza de salsa inglesa
2 purés de tomates de 1 kilo c/u
½ cdita de sal
½ cdita de azúcar

En un procesador poner zanahoria, cebolla, ajo y pimiento, moler bien a que quede muy picadito. En una olla con un chorrito de aceite de oliva, poner el tocino picado y acitronar, agregar lo molido en el procesador y acitronar todo, agregar carne y cocinar hasta que este cafesita y suelta, agregar orégano, albahaca, pimienta, páprika, consomé y salsa inglesa, cocinar unos 3 minutos mas revolviendo, agregar los purés y revolver muy bien y seguir cocinando moviendo por ratos para evitar que se pegue y esperar a que la salsa espese, una buena salsa de carne o boloñesa se nota cuando al poner en medio una cuchara de madera se sostiene sola,


cuando estés en ese punto agregar sal y azúcar, revolver bien y apagar. Servir arriba de espaguetis y encima queso parmesano o el de su preferencia.

domingo, 18 de abril de 2010

Papa machacada al ajo y parmesano



La papa es un acompañamiento ideal para casi cualquier tipo de carne, esta se hace en una patada! Pruébala.

4 papas grandes
1 crema acida Light de ½ l
Sal de ajo
Pimienta
1 taza de parmesano rallado

Lavar muy bien las papas y partirlas en 8 partes con todo y cáscara, ponerlas en un refractario tapar con kleen pack y meter al micro por 5 minutos. Sacar destapar y apachurrar, agregar crema y condimentos, revolver, aplanar un poco y poner encima parmesano, meter al micro 2 minutos más.

sábado, 17 de abril de 2010

Carne fría individual



Estas carnitas frías personales se ven muy bonitas y quedan deliciosas y se hacen rapidísimo.

½ k carne res molida
½ k carne de puerco molida
½ cebolla
½ pimiento rojo
1 diente de ajo
2 cdas de consomé en polvo
½ cdita pimienta
2 huevos
1 taza de pan molido
½ taza apio picado
½ taza aceitunas sin hueso rebanaditas
½ taza de nuez picada
½ taza de pasitas
12 rebanadas de tocino

Revolver todos los ingredientes, menos el tocino, ya todo bien revuelto formar 12 bolitas y luego les das forma como de chorisitos, los enrollas con una rebanada de tocino cada uno, acomodarlos en una bandeja de hornear forrada de aluminio, los horneas a 180 por 55 minutos

viernes, 16 de abril de 2010

Pollo al ajo asado



Esta receta la invente el miércoles antepasado y todos quedaron encantados, me inspire en una receta de mi suegra que es con aceite , yo cambie el aceite con naranja agria para cuidar las calorías y no saben….. estaaaaa delicioso!

16 muslos de pollo sin pellejo
4 naranjas agrias
1 cabeza de ajo
Sal de ajo
Pimienta
1 cda consomé


Exprimir 2 naranjas agrias y remojar los muslos, expolvorearlos con sal de ajo y pimienta, acomodarlos en un refractario y meterlos al horno a 180 º por 20 minutos.
Mientras pasan los 20 minutos, partir la cabeza de ajo a la mitad, envolverlos con kleen pack y meterlos al micro por 2 minutos, sacarlos dejar reposar 2 minutos, sacar los dientes de ajo, ponerlos en la licuadora con las otras naranjas exprimidas y 1 cda de consomé en polvo. Sacar el pollo, ponerle a cada muslo un poco de la cremita de ajo que licuo y volver a hornear por 50 minutos mas.

jueves, 15 de abril de 2010

Chili salad y Burritos de chili



Y para cuando nos queda chili, 2 maneras muy ricas de aprobecharlo!

Chili salad

Chili con carne
Lechuga en tiritas
Tomate picado
Crema acida o yogurt natural
Queso rallado
Totopos
Poner una capa de lechuga, el chili calientito, los tomates picados, queso y la crema acida, y rebanadas de aguacate, comer con totopos.

Burritos de chili

Chili con carne
Tortillas de harina
Queso cheddar
Lechuga
Tomate
Crema acida
Calentar chili, en tortillas de harina de las grandes burreras, poner 2 cdas de chili, una cucharada de queso, doblar en forma de sobre, poner en una charola roseada de aerosol y hornear 15 minutos, servir con lechuga y tomate y crema acida.

miércoles, 14 de abril de 2010

Chili con carne



Muchas personas dicen que mi chili es famoso, especialmente amistades de mis hijas, ahora les revelare mi secreto jaja, espero les guste.

1 kilo de carne molida de res o de pechuga de pollo
1 cebolla picadita
3 dientes de ajo picaditos
1 caja de tomates machacados la costeña
1 cajita chica de puré de tomate
3 cdas copeteadas de comino en polvo
1 cdita de orégano en polvo
1 cdita de chile seco molido
¼ cdita de pimienta
2 cdas de consomé en polvo
3 latas de frijol entero bayo

En una sartén roseada de aerosol acitronar cebolla y ajo, luego agregar la carne y cocinar hasta que este suelta y ya se vea cafesita, agregar los condimentos y revolver muy bien y cocinar un poquito mas, luego agregar tomates y puré revolver y dejar que empiece a hervir, en ese momento agregar los frijoles con todo y liquido, esperar que empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar 10 minutos mas. Al momento de comer puedes ponerle encima una cda de crema acida o de yogurt natural.

martes, 13 de abril de 2010

Pollo con col y elotitos



Esos mini elotitos que usualmente compramos para botanear los utilice en esta receta y junto con el pollo y el repollo quedo un platillo muy sano y muy rico.

¾ de pechuga de pollo en cuadritos
½ cebolla grande en rebanadas
1 pimiento amarillo en rebanadas
¼ repollo o col en rebanaditas
4 dientes de ajo
1 lata o 1 frasco de elotitos mini, escurridos
1 lata de salsa mexicana
Agua la medida de la lata de la salsa mexicana
Sal 1 cdita o al gusto
¼ cdita de pimienta

En una sartén con aerosol de cocinar, dorar la pechuga, luego agregar cebolla, pimiento, repollo y ajo y dejar que se acitrone, agregar elotitos, salsa, agua, sal y pimienta, tapar, poner a fuego lento y cocinar por 20 minutos.

lunes, 12 de abril de 2010

Pollo en salsa de durazno con jalapeño



Otra receta agridulce, otro invento con ingredientes que tenía en la despensa, mezcle varios ingredientes, quise darle un toquecito picante y quedó…para chuparse los dedos!

16 muslos de pollo deshuesados y sin pellejo
1 taza de néctar de durazno Light
¼ t de salsa catsup
¼ t de miel
1 cda de jalapeños de lata picaditos
3 cdas de vinagre
3 cdas se salsa inglesa
1 cda de ajo en polvo
½ cdita de sal

Acomodar los muslos en un refractario, en un recipiente revolver los demás ingredientes y ponérselos a los muslos, hornear a 180º por 45 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.

domingo, 11 de abril de 2010

Pan de naranja Express



Si alguna de ustedes piensa que hacer un pan es cosa de horas o que los postres no le quedan bien, esta receta las sacara de ese error, este es a prueba de fallas jaja además de sencillo muy rápido.

3 tazas de harina de hot cakes
3 huevos
½ cdita royal
1 taza aceite
1 taza jugo naranja
1 taza azúcar

Glaseado
5 cdas azúcar glass
3 cdas jugo naranja
½ taza de almendras tostadas y picadas

Poner en la licuadora huevos y azúcar, licuar 1 minuto y agregar harina, royal, aceite y jugo de naranja, volver a licuar hasta que todo este perfectamente integrado. Vaciarlo a un molde engrasado y enharinado redondo o de rosca y hornear a 175 º por 55 minutos.

Mientras hacer un glaseado revolviendo azúcar glass y jugo de naranja.

Dejar enfriar el pan, desmoldar y ponerle encima el glaseado y encima unas almendras.

sábado, 10 de abril de 2010

Chorizitos de la India



La receta de hoy es para gustos exóticos, utilice ingredientes que se usan en la India y quedo una comida muy especial, no le tengan miedo, el que no prueba se pierde de mucho : )

½ kilo de carne molida de res
1 taza de coco rallado
1 cdita de curry
½ cdita de jengibre
½ cdita comino
2 cdas de salsa inglesa
1 cda de aceite de oliva
1 cda de consomé
¼ taza de jugo de limón
Una pizca de pimienta

Salsa
3/4 taza de leche de coco
Jugo de un limón
¼ taza de cacahuates tostados
2 cdas de salsa inglesa.

Revolver todos los ingredientes (los de la salsa no) y formar unos chorizitos larguitos, mas o menos salen 16 y acomodarlos en un refractario untado con un chorrito de aceite de oliva. Meterlos al horno a 180 º 20 minutos, voltearlos y hornear 10 minutos más. Mientras licue los ingredientes de la salsa procurando que le queden trocitos de cacahuate, agregar esto a las albondiguitas bañándolas bien y hornear 10 minutos más.

viernes, 9 de abril de 2010

Carne con elote



A este picadillo quise darle un estilo tipo español usando páprika y le dio muy buen sabor.

1 k de res molida
1 cebolla picada
1 pimiento picado
1 diente de ajo picado
1 cda de aceite de oliva
1 tomate picado
2 cdas de pimentón o páprika
1 cda de sal
½ cdita de pimienta
½ cdita orégano en polvo
3 cdas de salsa inglesa
1 lata grande de elotes escurridos

En una sartén poner aceite de oliva y acitronar cebolla, pimiento y ajo, agregar tomate y carne y seguir cocinando moviendo hasta que la carne se vea suelta, agregar páprika, sal, pimienta y orégano, cocinar 5 minutos mas, poner salsa inglesa y elotes, bajar fuego y cocinar 10 minutos mas.

jueves, 8 de abril de 2010

Plumilla al yogurt verde



De nuevo usando yogurt en una salsa para pasta, pero es que la verdad les da un sabor inigualable, aparte que es mucho mas saludable, pero si no les gusta o no lo encuentran pueden usar crema acida reducida en grasa y queda igual de rica.

2 paquetes de plumilla
8 tomates verdes
2 tazas de cilantro
2 dientes de ajo grandes
½ cebolla
1 cda de consomé
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta
3 tazas de yogurt natural no endulzado

Cocer la pasta en bastante agua como acostumbras, mientras licua los demás ingredientes menos el yogurt. En una ollita con una cdita de aceite, sofreír lo licuado, cuando empiece a hervir bájale el fuego y agrégale el yogurt sin dejar de mover, deja que de un hervorcito y apaga. Escurre la pasta muy bien y revuélvela con la salsa. Sírvela con un poco de parmesano si gustas, aunque no es necesario.

miércoles, 7 de abril de 2010

Coleslaw (ensalada de repollo)



Quien no ha comido coleslaw con un hot dog o acompañando un pollo frito?
Esta es mi receta que a mis hermanas les encanta y yo lo uso para acompañar cualquier carne o pollo asado aparte de los hot dogs!

6 tazas de col ( repollo) rallado o en tiritas
1 yogurt chico natural sin endulzar
la medida del recipiente del yogurt de mayonesa Light
¼ taza de jugo de limón
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 pizcas de azúcar


Poner la col en una ensaladera, en un recipiente revolver los demás ingredientes y agregárselos a la col, revolver muy bien y refrigerar mínimo una hora.

martes, 6 de abril de 2010

Sopa de albondiguitas



Cuando yo era una niña, mi hermana Lina a veces jugaba con nosotras a la comidita y nos hacia unas como mini carnitas similares a las albóndigas y se me antojo hacer una sopita con ese recuerdo. Además que en mi casa adoran las sopas! Quedo deliciosa.


300 grs de carne molida de res
2 cdas de pan molido
3 tomates
2 tazas de cilantro
½ cebolla
3 cucharadas de consomé
1 ½ litros de agua
2 tazas de zanahorias baby o en palitos
2 tazas de calabaza italiana en palitos

Licuar tomates, cilantro, cebolla, ajo y consomé.
Poner en un tazón la carne, agregar pan molido y 3 cdas de lo licuado y revolver hasta integrar.
En una olla poner lo que quedo del licuado y calentar hasta hervir, agregar agua, la zanahoria y la calabaza, cuando empiece a hervir ir formando con la carne albondiguitas del tamaño de una canica y las vas agregando al caldo con verduras. Dejar cocinar 20 minutos y apagar.

lunes, 5 de abril de 2010

Tortitas de Jamón



Hoy ya de regreso a Campeche, es lo peor el ultimo día, tener que levantar y luego llegar a acomodar! Pero vale la pena! Y pues como venimos cansados una receta sencillita para hoy!

250 grs. de jamón picadito
6 hojas de lechuga orejona grande picadita
250 grs. de queso panela picadito
¼ taza de jalapeño picadito
3 cdas de mayonesa Light
1 cdita de mostaza
2 tomates picaditos sin semillas
12 mini bolillitos.

Revolver todo y rellenar los bolillitos.

domingo, 4 de abril de 2010

Budín soufflé



Un domingo pensando en que prepararles a mis suegros, tenía yo unas barras de francés pero no quería darles tortas de cenar y pues pensé en un budín pero dije, no eso es un postre y se me ocurrió un budín salado y dije malo no puede estar y lo prepare, y para mi sorpresa el resultado fue maravilloso, quedo riquísimo!!

5 tazas de francés cortado en cuadritos
2 ½ tazas de carnes frías en cuadritos puedes usar diferentes tipos, yo use salchicha para asar, jamón y salchicha italiana, puedes usar los que gustes.
1 ½ tazas de queso en cuadritos, yo use manchego y mozarela
1 lata pimiento morrón escurrido
2 tazas de leche
5 huevos
1 cdita de sal

Licuar la leche, la mitad de los pimientos, huevos y la sal.
Poner los cuadritos de francés en un refractario, ponerle 1/3 del licuado, acomodar encima los cuadritos de carne frías, encima los cuadritos de queso, luego la otra mitad de pimientos picaditos, y por ultimo lo que quedo del licuado, esperar 5 minutos a que absorba bien y meter al horno a 175 º por 50 minutos.

sábado, 3 de abril de 2010

Panecitos de zanahoria y avena



Esta receta va dedicada con todo cariño para mi sobrina Marifer que son sus favoritos, Will se los preparas!

½ taza de avena
1 taza de leche
2 huevos
½ taza de azúcar moscabado
¼ taza de aceite
1 cdita de vainilla
1 taza de zanahoria rallada finita
¾ taza de harina
¾ taza de harina integral
1 cdita bicarbonato de sodio
1/2 cdita royal
1 cdita de canela
½ cdita de sal
½ taza de pasitas
½ taza de nuez picadita

Poner a remojar la avena con la leche 5 minutos, luego agregar los huevos, azúcar, aceite, vainilla y zanahoria, mezclar muy bien, aparte cernir las harinas, bicarbonato,royal, canela y sal y luego incorporarlos a la mezcla anterior, revolver y agregar pasitas y nuez. ( Si no te gustan las pasitas puedes omitirlas.) repartir la mezcla en los moldes para panquesito forrados con capasillos. Hornear a 180 entre 15 y 18 minutos.

viernes, 2 de abril de 2010

Chiles rellenos de elote queso y espinaca



Estos chiles no es por presumir pero quedaronnn, exquisitos!!!
Y ni crean que son dificiles y tardados, se hacen en un dos por tres aunque saben a gloria!

8 chiles poblanos congelados para rellenar
1 paquete de espinacas congeladas
½ cebolla picada
3 dientes de ajos picados
Sal y pimienta
¼ de taza de tomates deshidratados picados
1 taza de queso panela rallado
1 taza de queso manchego Light rallado

salsa
6 tomates
½ cebolla picadita
3 hojas de epazote
1 cdita de sal

Poner en una sartén espinaca, cebolla y ajo, dejar cocinar 7 minutos, agregar elote, sal y pimienta cocinar 2 minutos mas y apartar del fuego, esperar a que se enfrié un poco y agregar tomates y quesos revolviendo bien. Con este preparado vas rellenando los chiles (ya descongelados) que queden bien llenos y cuidando de que no se rompan, los vas acomodando en un refractario, los metes al horno por 20 minutos. Mientras se hornean, licuar los tomates, en una ollita con una cucharadita de aceite acitronar cebolla y epazote, agregar el tomate licuado y la sal y dejar cocinar a fuego mediano unos 10 minutos.

Cuando los chiles estén listos bañar con la salsa y servir.

jueves, 1 de abril de 2010

Papitas horneadas al queso azul



Un delicioso acompañamiento para cualquier carne o acompañalas con una ensalada y es una deliciosa cena.

6 papas ( las mas chicas que veas, pero no cambray)
100 grs de blue Cheese (queso azul)
1 crema ácida Light de 200 grs
3 cdas de cebollina picadita
Pizca de sal y pimienta.
100 grs de parmesano rallado.

Con un tenedor pinchar las papas y luego meter al micro ondas por 5 minutos. Y dejar reposar en el micro 3 minutos mas. Mientras, revuelve los demás ingredientes menos el parmesano, en un tazoncito mezclando muy bien. Sacar las papitas, partir a la mitad, acomodarlas en un refractario, dividir la pastita de blue Cheese entre las papitas distribuyéndolo muy bien encima de cada papita. Poner un poquito de parmesano sobre cada una, meter al micro de nuevo 1 minuto y medio.