Rosca de papa

Esta receta la invente para la cena del 31 y voló, a todo mundo le gusto, espero les guste a ustedes, es muy fácil y rápida.

1 k de papas en cuadritos cocida
250 grs. de jamón picado
250 grs. de queso cheddar picado
½ cebolla picadita
2 medias cremas
4 huevos
1 cdita de sal
¼ cdita de pimienta
1 cheez wheez chiquito
100 grs. de tocino dorado y picado

Engrasa un molde de rosca con margarina, en un tazón revuelve papas, jamón, queso, y cebolla y pon en el molde. En otro tazón bate los huevos con las media cremas sal y pimienta y ponlo encima de las papas, mete al horno a 175 º por 55 minutos. Desmolda en un platón. Derrite el Cheez wheez con un chorrito de leche y chorreárselo a la rosca y espolvorea encima el tocino.

Pambacitos horneados

Esta receta no puedes perdertela, come uno y no resistiras querer mas.


2 papas grandes
2 longanizas o chorizos
1 cebolla
5 chiles guajillos
1 tomate
1 cda consome en polvo
20 mini bolillos o 10 bolillos
1 aguacate
400 grs. Queso panela
1 lechuga
1 Media crema
1 Salsa verde

Corta las papas en cuadritos y ponlas a cocinar, escurrelas. Pon en una sarten el chorizo y la cebolla con un chorrito de aceite de oliva, sofrie y agrega la papa y revuelve, apartala.
Pon a cocinar los chiles guajillos en agua que los cubra con un tomate, cuando de el hervor apaga y licua con todo y agua y el consome y aparta.
Abre los bolillitos a la mitad, remojalos en el caldo de guajillo y rellena con la papa con chorizo, acomoda en un refractario, si quedo caldo chorreaselos encima y mete a hornear por 25 minutos a 175 º
Ralla el queso panela y la lechuga. Mezcla aguacate con salsa verde y media crema.
Para servir acomoda los pambacitos en un platon, ponles un poco de salsa y arriba lechuga y queso rallado. No saben que cosa mas rica!

Platón de 5 capas

Esta receta es de esas que no puedes creer lo rico que queda con tan pocos ingredientes y sin picar nada, compras, acomodas, horneas y voila!

Papas a la francesa congeladas de 200 grs.
1 lata chica de rajas de poblano
1 lata chica de elotes
1 media crema
1 huevo
300 grs. de queso asadero rallado
Sal y pimienta

Acomoda las papas como primera capa en un refractario cuadrado, 2da capa la mitad de la lata de rajas, tercera capa granos de elotes escurridos, cuarta capa, licuar media crema, la mitad de rajas, el huevo sal y pimienta y poner encima de los elotes, quinta capa, queso rallado, meter al horno a 180 º por 55 minutos. Te va a encantar!

Crema de verduras

Se antoja algo calientito para empezar la semana, una cremita de verduras rapidita y rica!

5 zanahorias
2 calabacitas
2 papas
½ cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 leche evaporada Light
2 cdas de consomé
Sal al gusto

Poner en una olla zanahorias, calabacitas, papas, cebolla, tomate y ajo, poner agua solo hasta cubrirlas y ponlas a cocinar, cuando estén suaves licuarlas con todo y liquido con la leche evaporada, sal y el consomé, regresar a la olla, dar un hervor y servir.

Ensalada de papa mexicana

Una ensalada muy popular es la de papa, pero a la mexicana? Pues se me ocurrió practicar una y mmmmm! Pruébenla!!!

1 ½ k de papas
2 chiles guajillo
½ cebolla morada picadita
1 lata de granos de elote
1 taza de queso panela en cuadritos
1 taza de yogurt natural
1 taza de mayonesa Light
1 cda de sal
1 cdita comino
1 cdita orégano
¼ t de limón

Pela las papas y córtalas en cubitos y ponlas a cocinar en agua con un poquito de sal, cuida que no se cocinen demasiado. A los 2 chiles guajillos ábrelos y quítales las semillas y remójalos en ½ taza de agua caliente 5 minutos y luego ponlos en la licuadora con el yogurt, mayonesa, sal, comino, orégano y limón y licua hasta que el chile este totalmente integrado al aderezo. Poner las papas, cebolla, elotes escurridos y el queso panela en una ensaladera y revuelve, agrega el aderezo de guajillo y mezcla muy bien, refrigera un rato antes de servir.

Papas majadas con cheddar y jamón

Que rica es la papa, además que puedes cocinarla de mil maneras y siempre tenemos algunas en la casa, esta recetita salio sin querer, las puse a cocinar y con cosas que tenia en el refri las complete y quedo un rico acompañamiento para cualquier carne o ensalada.

1 k de papas
200 grs. de queso cheddar picadito
150 grs. de jamón de pavo ahumado picadito
3 cditas de jalapeño picadito
1 crema acida chica
1 cdita de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada

Pela y parte las papas en 4 y ponlas a cocinar en agua, solo que las cubra, cuando estén cocidas, escúrrelas muy bien, regresa a la olla y ponlas al fuego mientras las apachurras, no tienes que hacerlas puré, solo apachurra gruesamente, agrégales todos los demás ingredientes separando un poquito de jamón y de queso, revuelve y ponlas en un platón, adorna con el jamón y queso que separaste.

Arroz con verduras

Este delicioso arroz es otra manera ideal de integrar verduras a sus comidas es muy fácil de hacer y su sabor es muy especial por el orégano.

1 paq de arroz verde valle
1 cda de aceite de oliva
2 calabacitas italianas picaditas
2 zanahorias picaditas
¼ cebolla picadita
½ pimiento rojo picadito
1 papa chica picadita
1 diente de ajo picadito
2 cditas de hojitas de orégano seco
1 potecito de caldo de tomate Knorr
1 cdita de sal
3 tazas de agua

En una sartén pon a sofreír zanahoria, calabacitas, papas, cebolla, pimiento y ajo. Cuando empiecen a dorar agrega agua, orégano, caldo de tomate y sal, cuando empiece a hervir agrega el arroz, revuelve, ponlo a fuego suave y tápalo pero no completamente y deja que se absorba todo el liquido, apaga y deja reposar unos minutos antes de servir.

Sopa de poro, papa, calabacita y chayote

Una sopita calientita nos hace sentir muy bien, esta es muy nutritiva y un buen plato de sopa para comenzar una comida nos hace comer menos.

1 poro partido a la mitad y luego en rebanaditas
2 calabacitas en cuadritos
1 chayote en cuadritos
1 papa en cuadritos
1 ½ litro de agua
4 cubitos de caldo de gallina

Poner a calentar el agua con el chayote, cuando empiece a hervir agregar las demás verduras y los cuadritos de consomé y dejar cocinar a fuego bajo hasta que las verduras estén suaves, servir con limoncito.

Pucherito seco

Esta receta es como la famosa ropa vieja, pero como le agregue verduritas se me ocurrió ponerle este nombre, una manera deliciosa de comer verduritas!

2 tazas de zanahorias en cuadritos y cocidas
2 tazas de papas en cuadritos y cocidas
750 grs. de carne de res deshebrada
1 cebolla picada
1 pimiento picado
3 dientes de ajos picados
2 cajitas de tomates en cubitos
2 cdas de consomé en polvo
¼ cdita de pimienta

Poner a acitrónar cebolla, pimiento y ajo, agregar zanahoria y papa , sofreír un poquito y agregar tomate, consomé y pimienta, cuando empiece a hervir, agregar la carne, revolver, bajar el fuego y cocinar 5 minutos mas, delicioso en tostadas!

Tortitas de papa

Una deliciosa manera de comer papas como acompañamiento de carnes o con una ensalada para una cenita.

1 ½ kilo de papas
1 cda consomé
2 cdas perejil picado
1 cda queso parmesano
1 cdita de sal
2 huevos
leche
Pan molido

Pelar las papas y partirlas en cuartos, ponerlas en una olla y cubrirlas de agua fría, ponerlas a hervir con el consomé, cuando estén suaves escúrrelas y regrésalas al fuego 2 minutos mas solo para que se evapore el liquido que pudiera tener, inmediatamente apachúrralas como para formar un puré, agrega perejil, parmesano y sal, revuelve y deja enfriar un poco. Forma las tortitas y mételas al refrigerador 10 minutos, sácalas y bate 2 huevos con un chorrito de leche. Ve remojando las tortitas por el huevo y luego en el pan molido y acomódalas en una bandeja forrada con papel encerado y engrasado con un poquito de aceite de oliva. Mételas al horno a 180 º por 45 minutos, voltéalas y hornea por 20 minutos más. También en lugar de hornearlas podrías freírlas en una sartén con bastante aceite si no te importan las calorías.

Lomo chimichurri

El puerco que muchas personas piensan que es muy dañino ahora hasta en las dietas lo recomiendan, claro hay que usar las partes magras, por ejemplo el lomo, hoy les comparto esta sencillísima y deliciosa receta con lomo.

1 kilo de lomo de puerco
1 ½ taza de chimichurri comercial
2 papas partidas en gajos con todo y piel.

El lomo de cerdo pártelo a la mitad a lo largo y luego en rebanadas como formando medias lunas. Poner papas, lomo partido en un refractario, agrega el chimichurri, revuelve muy bien, tapa con aluminio y mete al horno a 175 º por 55 minutos, quitar aluminio, y hornea destapado 10 minutos mas.

Carne con papas

Una receta de res para los que ya estén fastidiados de tanta receta de pollo : )

600 grs. de carne deshilachada de res
2 papas grandes peladas y en cuadritos
1 cebolla en rebanadas
6 tomates muy rojos
1 taza de agua
2 dientes de ajo
1 cdita de orégano
1 chile chipotle de lata
2 cdas de consomé
1 cdita de azúcar
1 cda de vinagre

En la licuadora poner tomates, orégano, chipotle, consomé, azúcar, agua y vinagre, licuar y separar.
En una sartén rociada con aerosol de cocinar poner las papas y dorarlas un poco, agregar cebolla y ajo y acitronar, agregar la carne y lo licuado, revolver bien, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que las papitas estén suaves.

Ensalada de papa

Hoy cocinemos algo muy fresco, una ensalada de papas, tiene jamón y queso panela, asi que si decides solo comer ensalada esta perfecta esta. La vinagreta es de cilantro y le da un toque muy diferente a las ensaladas de papa que conocemos. Disfrútenla.

6 papas medianas
3 gajos de apio picadito
½ cebolla picadita
200 grs. de jamón de pavo en cubitos
200 grs. de queso panela en cubitos
Lechugas para adornar
½ taza de mayonesa Light
1 diente de ajo
1 taza de cilantro
1 limón
2 cdas de vinagre
2 cdas de agua
Sal y pimienta

Pelar las papas y cortarla en cubitos, ponerlas en una olla, cubrirlas con agua fría y ponerlas a cocinar, no dejes que se deshagan, que estén cocidas pero firmes. Enjuagarlas con agua fría, escurrirlas y ponerlas en un tazón, agregarles el apio, cebolla, jamón y queso.
Poner en la licuadora la mayonesa, ajo, cilantro, jugo de limón, vinagre, agua y sal y pimienta, licuar muy bien y agregarlo al tazón de las papas y revolver, en un platón para ensalada poner una capa de lechugas y ponerle encima las papas, listo para servir!!!

Menú día del niño

Para celebrar a los principes y las princesas de la casa este viernes en el día del niño les sugiero las siguientes recetitas, sabemos que los niños adoran las papas a la francesa, las hamburguesas y las salchichas, pues esta versión mia mucho mas saludable les va a encantar.

Entrada macetita de flores-plato fuerte hamburguesitas-acompañamiento papas a la francesa-postre barquitos dulces.

Macetita de flores.

12 salchichitas coctail de pavo
1 cda de salsa inglesa
1 limón
Pimienta
1 panecito redondo
2 cdas de cheez whiz

Partir las salchichitas en forma de cruz a lo largo sin llegar al final, aderezarlas con salsa inglesa, limón y pimienta, esperar unos minutos, ponerlas en un refractario bien separadas y meterlas al microondas por 1 minuto, se abrirán como floresitas. Ponerlas en palillos y acomodarlas en el panecito. Poner el Cheez whiz en un flanerito y meterlo al micro 30 segundos.

Papitas a la francesa horneadas

2 papas grandes bien lavadas y cortadas en palitos.
1 cdita de sal, 1 cdita páprika, 1 cdita ajo en polvo y ½ cdita de orégano
1 cda de aceite de oliva y 1 limón

Revolver todo en un tazón y distribuir las papitas en una bandeja engrasada con aerosol de cocinar, meter al horno a 175 º hasta estar doraditas, mas o menos media hora.

Hamburguesitas

700 grs. de carne de res molida magra (sin grasa)
1 taza de hojuelas de avena
½ taza de cebolla picada finamente
2cditas de consomé en polvo
1 cda de salsa inglesa
1 cda de mostaza
Pimienta
1 huevo
12 medias noches redonditas
Queso amarillo

Mezclar todo muy bien y formar 12 hamburguesitas, ponerlas en una sartén con aerosol de cocinar y asarlas hasta que estén doraditas, ponerles encima queso y dejar que derrita.
Ponerlas en el panecito con las salsas que les guste (mayonesa, catsup, mostaza)

Barquitos dulces

6 mini bolillos partidos a la mitad
Mantequilla de cacahuate
Choco chips y miel.

Tostar los panecitos, untarles mantequilla de cacahuate, chorrearles miel y encima choco chips.

Papa machacada al ajo y parmesano

La papa es un acompañamiento ideal para casi cualquier tipo de carne, esta se hace en una patada! Pruébala.

4 papas grandes
1 crema acida Light de ½ l
Sal de ajo
Pimienta
1 taza de parmesano rallado

Lavar muy bien las papas y partirlas en 8 partes con todo y cáscara, ponerlas en un refractario tapar con kleen pack y meter al micro por 5 minutos. Sacar destapar y apachurrar, agregar crema y condimentos, revolver, aplanar un poco y poner encima parmesano, meter al micro 2 minutos más.

Papitas horneadas al queso azul

Un delicioso acompañamiento para cualquier carne o acompañalas con una ensalada y es una deliciosa cena.

6 papas ( las mas chicas que veas, pero no cambray)
100 grs de blue Cheese (queso azul)
1 crema ácida Light de 200 grs
3 cdas de cebollina picadita
Pizca de sal y pimienta.
100 grs de parmesano rallado.

Con un tenedor pinchar las papas y luego meter al micro ondas por 5 minutos. Y dejar reposar en el micro 3 minutos mas. Mientras, revuelve los demás ingredientes menos el parmesano, en un tazoncito mezclando muy bien. Sacar las papitas, partir a la mitad, acomodarlas en un refractario, dividir la pastita de blue Cheese entre las papitas distribuyéndolo muy bien encima de cada papita. Poner un poquito de parmesano sobre cada una, meter al micro de nuevo 1 minuto y medio.

Soufflé de papas Express

Esta receta salio de una vez que tendría reunión con mis hermanas y pensé en hacerles un soufflé de papas, pero dije que flojera, cocinar papas, rebanarlas bla bla bla y se me ocurrió probar con papas a la francesa congeladas y quedo muy bien. Y a ellas les gusto mucho. Ah y con esta olvídense de la dieta! jaja

1 paquete papas a la francesa congeladas de 500 grs.
200 grs. de salchicha polaca ahumada
1 cheezwhiz chico
1 media crema
4 huevos
Sal y pimienta una pizca

En un refractario rectangular grande engrasado, poner las papas procurando distribuirlas muy bien. Rebanar la salchicha polaca y poner encima, licuar los demás ingredientes y ponérselo a las papas cubriéndolas todas. Hornear 50 min. a 180 º c.