sábado, 29 de enero de 2011

Flan abuelita



Por equivocación pensé que ayer era la receta 365 pero era la 364… Ahora si ultima receta del reto, 365 recetas en 365 días y cerramos con algo dulce para dejar un rico sabor a mis lectores. Gracias a todos!

1 lata de leche evaporada Light
2 tazas de leche Light
6 huevos
1 taza de azúcar
4 tablillas de chocolate abuelita o similar
3 cdas de azúcar

En un molde redondo de pan pon 3 cdas de azúcar y hazlas caramelo en la estufa cuidando que no se queme. Licua las leches, huevos, taza de azúcar y el chocolate y ponlo en el molde de pan y tápalo con papel aluminio. Pon el molde con el flan en un molde mas grande y ponle agua hasta la mitad para hornear a baño de María, mete al horno a 180 º por 1 hora, saca del horno, refresca y refrigera por unas horas, desmolda en un platón y sirve.

viernes, 28 de enero de 2011

Delicia árabe



Para finalizar mis 365 recetas y continuando con los platillos de influencia árabe estas riquísimas pechugas, invento que resulto delicioso y por eso le puse este nombre.
En los siguientes días les daré una muestra de fotos de algunas recetas que estarán en el libro y que no estuvieron en el blog, fue un placer compartir mis recetas con todos ustedes y espero que adquieran mi libro cuando salga.
Gracias por leerme.


6 milanesas de pechuga de pollo
24 hojas de parra
200 grs. de queso feta
12 hojas de albahaca
¾ taza de almendras fileteadas tostadas
½ taza de agua
3 cdas de jugo de limón
1 cdita de consomé en polvo
12 dientes de ajo
Sal y pimienta

Divide tus milanesas en 2, deben quedarte 12 pedazos, condiméntalos con sal y pimienta.
Ponle a cada pedazo una rebanadita de feta, 1 hoja de albahaca y unas almendras, enrolla como taquito y envuélvelo en 2 hojas de parra y acomódalos en un refractario. Revuelve la ½ taza de agua caliente con el jugo de limón y el consomé y pónselo encima de los rollos, apachurra los ajos y ponlos encima, tapa con aluminio y mete al horno a 185 º por 30 minutos, destapa y cocina 15 minutos mas. Para servir pártelos a la mitad para que se vea el relleno!

jueves, 27 de enero de 2011

Garbanzada



Esta receta es un tipo falafel horneado que hice un sábado para ver si quedaba bien pues el falafel es en forma de tortitas y fritas y la verdad horneado quedo muy rico y sin las calorías de la fritanga, el falafel como saben es un platillo árabe, y esta es mi versión!

½ k de garbanzos
½ t de hierbabuena
½ t de perejil
½ t cilantro
½ cebolla
1 cdita de Sal
¼ cdita de Pimienta
1 cda de Comino

Tgine 3 cucharadas
Limón ¼ taza de limón
Agua ¼ taza de agua
¼ cdita de sal
Pon a remojar los garbanzos por 8 horas, y ponlos en el procesador con la hierbabuena, perejil, cilantro, cebolla, sal, pimienta y comino y muele hasta que este granuloso.
Unta un refractario con aceite de oliva y pon el garbanzo, aplana y parte en cuadros, barnizalos con aceite de oliva y hornea a 180 º por 45 minutos o hasta que veas doraditas las orillas.
Haz una salsita licuando tgine, limón, agua y sal y aparta.

Sirve los cuadros con pan árabe, la salsita y rebanadas de cebolla tomate y lechuga.

miércoles, 26 de enero de 2011

Parra roll



Esta receta la deje para este día que es mi cumpleaños porque además de disfrutarla haciéndola el resultado me encanto, de inspiración nuevamente en la gastronomía árabe, espero les guste tanto como a mi.

½ kilo de carne de res
¼ taza de romero picado o 1 ½ cdita de seco
10 hojitas de hierbabuena picadas
1 diente de ajo picadito
¼ cebolla picadita
1 cdita de consomé
¼ taza de almendras fileteadas
¼ cdita de sal
Hojas de parra en conserva las necesarias

Revuelve carne, romero, hierbabuena, ajo, cebolla, consomé, almendra y sal.
Extiende un pedazo de kleen pack grande y acomoda hojas de parra formando un rectángulo como de 45 x 30 cms cubriendo perfectamente bien, con mucho cuidado ponle encima la carne cubriendo el rectángulo de hojas de parra, ayudándote del kleen pack enróllalo formando una serpentina apretando muy bien, te debe quedar un rollo, cubre el rollo muy bien con varias capas de kleen pack, ponlo encima de una bandeja de hornear y hornea a 175 º por 45 minutos, saca y deja refrescar unos 15 minutos, quítale el kleen pack con cuidado y rebánalo. Ni te imaginas el sabor tan suculento de este platillo!

martes, 25 de enero de 2011

Arroz con pollo a la griega



Y la receta de hoy inspiración griega pero la árabe y la griega son similares así que cuenta para mi final de recetas, es un plato completo pues lleva pollo, vegetales y granos y muchos condimentos, queda exquisita.

1 paq. Arroz instantáneo verde valle o similar
2 pechugas de pollo sin hueso ni piel
2 cebollitas cambray picadas con todo y rabo
3 dientes de ajo
1 taza de berenjena pelada y en cubitos
3 ½ tazas de agua
½ cdita orégano
1 cdita albahaca
1 cdita romero
1 cdita cilantro
3 cdas de jugo de limón
1 cda consomé en polvo
2 cdas queso feta
Sal y pimienta

Parte las pechugas en cuadros tamaño bocado y condiméntalas con orégano, sal y pimienta, pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva y cuando este muy caliente dora el pollo, apártalo y en la misma sartén acitrona cebolla, ajo y berenjena, cuando estén agarrando un tono dorado agrega agua y cuando este caliente agrega albahaca, romero, cilantro, consomé y limón y el arroz, baja el fuego y tapa, cuando este casi seco agrega queso feta y revuelve un poco y agrega el pollo dorado, tapa de nuevo y deja secar, apaga y deja reposar unos minutos antes de servir.

lunes, 24 de enero de 2011

Majluta




Esta receta si existe y es aparte de súper nutritiva ultra rica, es una sopa de varios granos y esta es la manera como yo la preparo.

½ taza de frijol negro
½ taza de frijol rojo
½ taza de frijol blanco
½ taza de garbanzos
½ taza de lentejas
½ taza de arroz
1 cebolla grande picadita
2 cdas de aceite de oliva
2 ½ cditas de sal o al gusto

Remojar por 8 horas, frijol negro, blanco, rojo y garbanzos, ponerlos a cocinar después del remojo, tardara como 1 hora en cocinarse, cuando ya estén casi cocidas agregar las lentejas y el arroz lavados y escurridos, estos últimos se cocinaran mas rápido, mientras en una sartén dorar la cebolla con el aceite de oliva, debe quedar bien dorada, cuando los granos y el arroz estén cocidos agregar la cebolla y la sal y dejar hervir unos minutos, servir con limón.

domingo, 23 de enero de 2011

Albóndigas en salsa de tgine



Aquí les dejo otra receta exquisita con inspiración de la comida libanesa.

1 kg de carne de res molida
1 taza de perejil picado
1 cebolla grande picada
1 cda de sal
1 cdita de semillas molidas de cilantro
¼ cdita de canela
¼ cdita de pimienta


Salsa
½ taza de tgine,
½ taza de jugo de limón
½ taza de agua
¼ cdita de sal

Pon la carne en un tazón, en el procesador muele el perejil, cebolla, sal, semillas de cilantro, canela y pimienta y revuelve con la carne. Forma tortitas con la carne y dóralas a la plancha, acomódalas en un refractario. Licua tgine, jugo de limón, agua y sal y ponlo encima de las carnitas, tapa con aluminio y hornea 20 minutos a 175 º y sirve. Deliciosas.

sábado, 22 de enero de 2011

Lasaña de hojas de parra




Las recetas que deje para lo ultimo aunque no son recetas libanesas o árabes son recetas que hice con inspiración y productos árabes tal vez no todos sepan pero mi esposo es de descendencia árabe y cocino algunas veces comida árabe, pero estas son de mi propia inspiración y les agradaron mucho a mi familia y con gusto las comparto.

½ kilo carne de res
½ cebolla picada
3 dientes de ajo picados
10 hojas de orégano picaditas o ½ cdita de orégano deshidratado
10 hojas de albahaca picaditas o 1 cdita de albahaca deshidratada
½ cdita de paprika
1 cdita de sal
1 pizca de pimienta
1 limón

100 grs de queso de cabra
1 taza de yogurt natural sin endulzar
1 limón
2 cdas de aceite de oliva
Sal

Hojas de parra en conserva las necesarias

Pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva y dora la carne con la cebolla y el ajo, agrega orégano, paprika, albahaca, sal, pimienta y limón, revuelve y cocina 5 minutos mas.
Revuelve queso de cabra con yogurt, limón, aceite de oliva y sal.
Unta un refractario con oliva y cubre con una capa de hojas de parra pon la mitad de la carne, cubre con otra capa de hojas de parra, la otra mitad de la carne, otra capa de hojas de parra, encima el batido de queso de cabra y yogurt y hornea a 180 º por 30 minutos y sirve.

jueves, 20 de enero de 2011

Rosca de papa



Esta receta la invente para la cena del 31 y voló, a todo mundo le gusto, espero les guste a ustedes, es muy fácil y rápida.

1 k de papas en cuadritos cocida
250 grs. de jamón picado
250 grs. de queso cheddar picado
½ cebolla picadita
2 medias cremas
4 huevos
1 cdita de sal
¼ cdita de pimienta
1 cheez wheez chiquito
100 grs. de tocino dorado y picado

Engrasa un molde de rosca con margarina, en un tazón revuelve papas, jamón, queso, y cebolla y pon en el molde. En otro tazón bate los huevos con las media cremas sal y pimienta y ponlo encima de las papas, mete al horno a 175 º por 55 minutos. Desmolda en un platón. Derrite el Cheez wheez con un chorrito de leche y chorreárselo a la rosca y espolvorea encima el tocino.

Enfrijotacos de res



Estamos en las ultimas 10 recetas para finalizar mi blog y estoy muy agradecida con todas las personas que entran a visitarlo y mas aun con las que me dejan algún comentario. Bueno la receta de hoy un invento a la mexicana que quedo para chuparse los dedos, no se lo pierdan.

20 tortillas de harina
300 grs. carne de res deshebrada
300 grs. queso manchego rallado
1 lata de salsa para enfrijoladas la costeña
3 tomates
½ cebolla
½ pimiento
3 hojas epazote

Pon unas 3 cucharadas de salsa de enfrijoladas en el fondo de un refractario, distribuye la carne en las 20 tortillas y enróllalas como tacos y acomódalas en el refractario. Ponles encima lo que queda de la salsa de enfrijoladas. Prepara una salsa licuando los tomates, acitrona la cebolla y el pimiento en una ollita, agrega epazote y el tomate licuado y condimenta con sal. Pon esta salsa encima de los tacos y encima el queso rallado y hornea a 175 º por 25 minutos.

miércoles, 19 de enero de 2011

Pozolito verde



El pozole! Uno de los platos típicos de México muy rico, hoy les comparto mi pozolito verde, ya saben mi versión rápida y Light pero no por eso menos rica.


1 k de pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos grandes
1 bolsa de elotitos blancos (esquites)
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cdita comino
¼ cdita pimienta
2 cdas de sal
1 cdita orégano
8 tomates verdes
1 chile poblano grande sin piel ni pepitas
1 manojo de cilantro
10 hojas de epazote

En una olla con un chorrito de aceite de oliva pon a dorar los cubos de pollo ya salpimentados. Agrega la bolsa de elotitos blancos (esquites) y sofríe un poco más. Licua tomates, ajo, cebolla, comino, pimienta, sal, orégano, chile poblano y epazote y agrégalo a la olla, agrega 1 litro de agua y deja cocinar 20 minutos a fuego bajo. Sirve en platos hondos con lechuga, cebolla, rabanitos, limón y tostaditas.

martes, 18 de enero de 2011

Arroz cremoso con champiñones en escabeche



Un arrocito rico y rápido con 3 ingredientes.

3 tazas de arroz cocido blanco
1 lata chica de champiñones en escabeche
300 grs. queso manchego light

Pon tu arroz en un refractario, pon en la licuadora la lata de champiñones con todo y liquido (separa unos champiñones para adornar) y el queso, licua y revuelve con el arroz, pon los champiñones encima y hornea por 25 minutos.

lunes, 17 de enero de 2011

Albóndigas en caldillo de chile mulato



Para empezar la semana unas ricas albóndigas en caldillo de chiles muy Light y deliciosas.

1 k pechuga de pollo molida
1 huevo
½ t de pan molido
1 cebolla chica
2 dientes de ajo
2 lt de agua
8 chiles mulatos sin las pepitas
4 cdas de consomé
1 pizca de azúcar
1 cda de vinagre
18 zanahorias baby
18 papitas cambray

Remoja 3 chiles en ½ taza de agua tibia por 3 minutos, luego ponlo en la licuadora con la cebolla, ajo y 1 cda de consomé. Licua y pon 2 cucharadas en la carne y lo demás en una olla. Revuelve la carne agregando huevo y pan molido y refrigera.
La olla donde pusiste lo que licuaste ponla a calentar moviendo unos 3 minutos y agrega el agua, cuando empiece a hervir agrega 3 cdas de consomé, pizca de azúcar, vinagre, zanahorias y papitas, deja que hierva de nuevo y ve formando albóndigas con la carne y échalas al caldo hirviendo, ya que estén todas baja el fuego y deja cocinar 20 minutos, los chiles que quedaron córtalos con tijeras en rajitas y agrégalos al caldo, cocina 5 minutos mas y apaga. Sírvelo en platos hondos con arroz blanco y jugo de limón.

domingo, 16 de enero de 2011

Pasta al pesto de tomate y nuez



No hay nada mas rico que un buen plato de una rica pasta y esta al pesto de tomate y nuez se volverá de sus consentidas.

400 grs. de plumilla
1 taza de tomates deshidratados en aceite
1 taza de albahaca fresca
1 taza de nuez
1 taza de queso parmesano
¼ taza de aceite de oliva
1 diente de ajo
¼ cdita de sal

Pon a cocinar la pasta. Pon en el procesador el tomate, albahaca, nuez, parmesano, oliva, ajo, sal y muele y pon en un tazón, agrega 1 taza de agua donde cociste la pasta y revuelve.
Escurre tu pasta y revuelve con el pesto y sirve, puedes poner mas queso parmesano para que cada quien le ponga al gusto encima.

sábado, 15 de enero de 2011

Brownies Light



Quien dijo que cuando hacemos dieta no podemos comer brownies? Pues estos si se pueden, lo único malo es que se descomponen muy rápido solo duran 2 días, lo bueno es que están tan ricos que se terminan antes jaja.

½ taza de puré de manzana
2 cditas de vainilla
1 taza de calabacitas italianas ralladas
1 huevo
½ taza de zanahorias ralladas
½ taza de miel de abeja
½ taza de splenda granulada
1 ½ taza de harina
½ taza de cocoa
1 ½ cdita de bicarbonato
1 cdita de sal
½ taza de nueces picadas

Revuelve en un tazón puré de manzana, vainilla, calabacitas, huevo, zanahoria y miel e integra muy bien. Agrega splenda y revuelve, agrega harina y revuelve, cocoa y revuelve, bicarbonato y sal y revuelve y por ultimo las nueces.
Prepara moldes de mini parquecitos con capacillos y rellena ¾ mete al horno a 175 º por 15 minutos. Salen 48 minibrownies de solo 30 calorías.

viernes, 14 de enero de 2011

Salpicón de res



Esta receta no es invento mío ni nada por el estilo, es solo la forma que yo la hago, en el sureste de México se come mucho y la original era con venado y se llamaba tzic de venado, pero la quise incluir en mi blog porque es una buena receta para los días que hacemos dieta.

700 grs. de carne de res deshebrada
1 pepino sin pepitas en cubitos chicos
½ cebolla morada picadita
1 taza de rabanitos picados
½ taza de cilantro picadito
1 taza de jugo de naranja agria
1 cdita de sal.

Revuelve todo y refrigera un rato antes de comer. Cómelo en taquitos con frijolito.

jueves, 13 de enero de 2011

Jamón casero



Hacer tus tortas o sándwiches con jamón hecho en casa sabiendo que es de 100% carne y ningún tipo de harinas y magro no es maravilloso? Pues esta receta queda deliciosa!


1 pechuga grande entera deshuesada
750 grs. de pierna de puerco en un solo pedazo
2 cdas de pimentón molido
1 cdita de sal
1 cdita de azúcar
¼ cdita de pimienta
2 cditas de humo liquido (opcional)

Agua la necesaria
1 cda de sal
1 cda de azúcar

Condimenta la pechuga y la pierna de puerco con pimentón, sal, azúcar, pimienta y humo liquido. Déjalo reposar 1 hora. Envuélvelos por separado con kleen pack dando varias vueltas y apretando bien que quede perfectamente cubierto. Pon a hervir agua y agrega 1 cda de sal y una de azúcar, mete las 2 carnes y deja cocinar por 1 hora, sácalas deja enfriar y refrigera por 24 horas, quita el kleen pack y rebana, deliciosa en sándwiches o tortas.

miércoles, 12 de enero de 2011

Carne Fácil y Light



Otra receta rápida, rica y muy Light y con delicioso sabor a cilantro.

600 grs. de carne deshebrada de res
1 lata de salsa para enchiladas verdes la costeña
½ taza de hojas de cilantro
1 cebolla rebanada
1 taza de agua

Pon en una sartén todos los ingredientes revuelve, tapa y deja cocinar 20 minutos a fuego bajo.

martes, 11 de enero de 2011

Ensalada arroz y cilantro



Como podrán ver las ensaladas de arroz son de mis favoritas, son muy rápidas y esta tiene muy pocas calorías y esta deliciosa.

3 tazas de arroz cocido y frío
2 t de mini pepinos en cuadritos
2 t de cebollitas cambray picadita con todo y rabo
2 taza de hojas de cilantro
¼ t de jugo de limón
¼ t de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Pon todo en una ensaladera, revuelve muy bien y refrigera un rato antes de servir.

lunes, 10 de enero de 2011

Crema de calabaza



Se que la mayoría de las personas están tratando de comer ligero y nutritivo después de todas las calorías de las fiestas pasadas y esta semana pondré recetas para ayudarnos a comer sanamente y pocas calorías. Esta sopita nos deja muy satisfechas, es rica y baja en calorías.

3 calabazas más o menos 1 k
½ cebolla
1 tomate
3 dientes de ajo
½ pimiento rojo
Agua la necesaria
1 lata leche evaporada Light
2 cdas de consomé bajo en grasa
¼ cdita de pimienta.

Pon en una olla la calabaza partida en cuartos, la cebolla, tomate, ajo y pimiento y cubre con agua, solo la necesaria. Pon a cocinar hasta que la calabaza este tiernita. Ve licuando poco a poco con todo y liquido agregando la leche evaporada y el consomé y la pimienta, regresar a la olla y calentar hasta que de un hervor. Sirve con crutones horneados.

domingo, 9 de enero de 2011

Platiburger



Una vez navegando por Internet me encontré con una receta que me pareció muy ingeniosa y me gusto tanto que dándole un toque personal quiero compartir con Uds. Ideal para cenitas.

1 k de carne molida
1 cda de mostaza
1 cdita perejil deshidratado
1 cdita de sal
¼ cdita pimienta
20 círculos de empanada comercial
10 rebanadas de queso
mayonesa
ajonjoli

Mezcla la carne con mostaza, perejil, sal y pimienta y divide en 10 tortitas y doralas a la plancha. Acomoda 10 círculos de empanada en una charola de hornear, úntala con un poquito de mayonesa, acomoda una carne sobre cada círculo, y encima una rebanada de queso, tapa con otro círculo humedeciendo antes las orillas para que pegue y presionando bien. Unta con un huevo batido,pon un poco de ajonjoli y hornea a 175 º por 35 a 45 minutos.

sábado, 8 de enero de 2011

Galletitas de yema



Un día que hice merenguitos me quede con muchas yemas y no sabia que hacer con ellas y se me ocurrió hacer galletitas de yemas, quedaron ricas y están muy fáciles.

10 yemas
1 ½ tazas azúcar
1 taza de harina
Vainilla

Bate las yemas hasta que tengan un color amarillo muy pálido y agrega los demás ingredientes, bate hasta integrar. Pon en una duya de hueco redondo y ve haciendo las galletitas un poco separadas en una bandeja de hornear engrasada, hornea a 175 º por 15 o 18 minutos. Salen como 80 galletitas pequeñas.

viernes, 7 de enero de 2011

Pollo a las hierbas



Ya se antoja comer algo casero y mas saludable después de tanta comida navideña, esta receta tan fácil queda riquísima.

1 k de fajitas de pollo
¾ t jugo de limón
3 cdas aceite de oliva
3 cdas de hierbas italianas
1 cdita de sal
¼ cdita de pimienta
15 papitas cambray a la mitad

Acomoda en un refractario las fajitas y las papitas. Revuelve limón, aceite, hierbas italianas, sal y pimienta y échaselo encima a las fajitas y revuelve, tapa con aluminio y hornea a 175 º por 45 minutos, destapa y hornea 15 minutos más.

jueves, 6 de enero de 2011

Gelatina a la mexicana



Para hoy una receta de postre muy a la mexicana, dulce de leche ( cajeta) y chocolate de tablilla en una gelatina bicolor, suculenta!

Capa dulce de leche
1 lata de dulce de leche
1 queso crema gde.
1 taza de leche
1 sobre de grenetina
¼ taza de agua
½ taza de nuez picada

Capa de chocolate
1 tablilla de chocolate mexicano de 50 grs.
1 ½ taza de agua tibia
3 cdas de azúcar
1 sobre de grenetina
¼ taza de agua

Licua dulce de leche, queso crema, leche y la grenetina disuelta en agua y luego calentada en micro 15 segundos, ya licuado revuelve la nuez y pon en un molde de rosca y refrigera hasta cuajar.
Para la segunda capa licua la tablilla de chocolate, agua, azúcar y la grenetina disuelta en agua y luego calentada en micro 15 segundos, ya licuado pon encima de la capa de dulce de leche y refrigera hasta cuajar. Desmolda y sirve!

miércoles, 5 de enero de 2011

Rosca de reyes



Mañana por la madrugada llegan los 3 reyes magos y es tradicional en México comer rosca de reyes que traen muñequitos y quien corte un pedazo con uno le toca dar tamales en febrero, pero bueno yo no hice las roscas tradicionales, yo hice una salada y una dulce rellena de ingredientes muy diferentes a las tradicionales y quiero compartirlas porque quedaron buenísimas!

½ kilo de harina
1 sobre de levadura instantánea tradi pan de 11 grs.
1 cdita de sal
2 cditas de azúcar
½ barra de margarina
¾ taza agua tibia
1 huevo

Relleno salado
300 grs. de queso cheddar
300 grs. de salami
Chile jalapeño al gusto

Relleno dulce
300 grs. de queso de bola en cubitos
300 grs. de pasta de guayaba en cubitos

Para barnizar
1 huevo batido
Azúcar la necesaria

Poner la harina combinada con la sal y azúcar en un tazón grande, formar un hueco en el centro y poner la levadura, agregar un poco de agua encima de la levadura y revolver poco a poco uniendo con la harina, agregar la margarina y el huevo y amasar agregando el resto del agua, si esta muy pegajosa agrega mas harina y si esta muy seca poquitos de agua, amasar hasta formar una bola, tapar con plástico y poner donde no le de aire por 30 minutos. Dividir en 2 y con un rodillo has 2 rectángulos usando harina para que no se pegue, rectángulos como de 30 por 75 cms.

Rellena uno de los rectángulos con salami, cheddar y jalapeño y enrollar como en taco, enharina una bandeja pasa el taco uniendo los extremos formando la rosca, barniza con huevo, ponle rajitas de jalapeño encima y espolvoréale azúcar.

Rellena el otro rectángulo con queso de bola y pasta de guayaba y enrollar como en taco, enharina una bandeja pasa el taco uniendo los extremos formando la rosca, barniza con huevo, ponle rajitas de pasta de guayaba encima y espolvoréale azúcar.

Precalienta el horno a 180 º por 15 minutos, mete las roscas y hornea por 30 minutos, saca y con cuidado despégalas, deja refrescar, pasa a platones y sirve, deliciosas!!!!

martes, 4 de enero de 2011

Arroz confeti verde



El sabor que da el tomatito verde en este arroz, acidito y delicioso, es una opción más para salir del arroz blanco de siempre.

1 bolsa de arroz instantáneo verde valle
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
3 cdas de pimiento verde picado
3 tomates verdes picados
1 taza de calabacitas italianas picadas
3 tazas de agua
2 cdas de consomé
1 cda de cebollines picados

Poner a acitronar cebolla, ajo, pimiento, tomates verdes y calabacitas cuando estén listos agregar agua y cuando empiece a hervir agrega el arroz, consomé, cebollines bajar el fuego, tapar y dejar cocinar unos 10 minutos, apaga y deja reposar unos minutos antes de servir.

lunes, 3 de enero de 2011

Cuete a la cola con chipotle



Para empezar el año otra receta deliciosa con muy pocos pasos y muy lucidora.

1 k de cuete de res
1 coca de 1 litro
1 chile chipotle adobado picadito
2 cdas de salsa de soya
½ taza de naranja agria
1 cebolla rebanada
Sal y pimienta

Salpimenta el cuete y en una sartén amplia dóralo por todos lados, saca y rebánalo, acomódalo de nuevo en la sartén y ponle todos los demás ingredientes tapa y pon a cocinar a fuego bajo por 1 hora.

domingo, 2 de enero de 2011

Pasta oliva



Una receta para sacarnos de apuros por si llega alguien inesperadamente, rápida y con ingredientes que siempre hay en la casa.

2 paquetes de pasta corta
6 cdas de aceite de oliva
¼ taza de jugo de limón
2 cdas de sal de ajo
2 cdas de hojuelas de chile seco
¼ cdita de pimienta
¼ cdita de albahaca o de orégano

Cocina la pasta y separa ½ taza del agua donde la cocinaste. Escurre y regresa a la olla, agrega todos los ingredientes restantes, revuelve, agrega el agua que separaste, pon al fuego y cocina 3 minutos. Sirve con parmesano.

sábado, 1 de enero de 2011

Galletada



Este es el comienzo del año y el comienzo del final de mi blog pues en pocos días termina mi reto de una receta por día durante un año y próximamente tendremos el libro con todas las recetas del blog y muchas otras mas.
Y empezamos con una receta tan fácil y tan rica!


1 ½ paquetes de galletas panyucremas o similar
1 lata de pimiento morron
1 lata de leche evaporada Light
100 grs. queso manchego Light
300 grs. de queso manchego light rallado
300 grs. jamón de pavo en rebanadas

Licua leche evaporada, 100 grs. de queso manchego y los pimientos.
Pon un poco del licuado de pimientos en un refractario cubriendo bien por todos lados, acomoda una capa de galletas , mójalas un poco con el licuado, pon encima la mitad del jamón y la tercera parte del queso, acomoda encima otra capa de galletas, mójalas con licuado, encima la otra mitad de jamón y otra tercera parte de queso, y la ultima capa de galletas, moja con todo el licuado que quedo, pon encima el queso restante rallado y deja reposar 10 minutos, hornea a 180 º por 30 minutos. Tan rico y tan fácil!!