miércoles, 30 de junio de 2010

Ensalada a los tomates



Que rico el tomate! Y sabías que solo tiene 21 calorías cada 100 grs. de tomate? Y es un magnifico antioxidante, pues aquí una rica ensalada con tomates y aderezo de tomates.

6 lechuguitas baby
100 grs. de alfalfa
14 mitades de tomate deshidratado
½ taza de queso feta

Aderezo
1 ½ tomates
¼ taza de vinagre
1 diente de ajo
1 huevo
1 cdita de sal
4 rebanadas de tocino dorados
½ taza de aceite de oliva
Acomodar en una ensaladera mas o menos plana las hojas de lechuguitas, encima ponerle toda la alfalfa, después ponerle el aderezo cubriendo bien por todos lados, acomodar el queso feta desmoronado y encima las mitades de tomate y servir.

Poner en la licuadora todos los ingredientes del aderezo, licuar y refrigerar hasta el momento de armar la ensalada.

martes, 29 de junio de 2010

Soufflé de arroz con pollo y poblano



Otro soufflé de arroz que la verdad son deliciosos y nos sacan de muchos apuros, son económicos y lucidores, ideales para esas reunioncitas con amigas o para cualquier día para la familia.

1 paquete de arroz instantáneo verde valle cocido
1 lata de leche evaporada
1 lata de rajas poblanas escurridas
150 grs. de queso manchego
1 cda de consomé en polvo
¼ cdita de pimienta
1 lata de elotes escurrida
1 pechuga de pollo cocida y picada en cuadritos
150 grs. de queso manchego rallado

Licuar leche evaporada, rajas de poblano, 150 grs de manchego, consomé, pimienta y agregar al arroz cocido junto con los elotitos, revolver y poner la mitad en un refractario enmantequillado, poner encima el pollo en cuadritos y ponerle encima la otra mitad de arroz, arriba de esto distribuir el queso rallado y hornear a 175º hasta gratinar.

lunes, 28 de junio de 2010

Pollo a los 3 pimientos



Empecemos esta semana con algo sano y ligero, pollito con pimientos, rico, fácil y rápido.

1 kilo de fajitas de pollo
1 pimiento verde rebanado
1 pimiento rojo rebanado
1 pimiento amarillo rebanado
1 cebolla rebanada
2 dientes de ajo picaditos
1 taza de jugo de naranja
¼ cdita de pimienta
7 cdas de salsa de soya Light
3 cdas de ajonjolí tostado
1 cda de maizena

Poner en una sartén con aerosol de cocinar muy caliente el pollo a dorar, luego agrega pimientos, cebolla y ajo y acitrona, revuelve en un recipiente el jugo de naranja, pimienta, soya y maizena y agrégalo a la sartén, bajar el fuego y tapar y cocinar 20 minutos mas o menos, destapar y espolvorear por encima el ajonjolí.

domingo, 27 de junio de 2010

Chicharrón en verde



Para apoyar a México una receta verde y muy mexicana, además de que se hace en menos de 15 minutos! Delicious!!

300 grs de chicharrón de cerdo
18 tomates verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cdas de consomé
2 manojos de cilantro
1 chile jalapeño crudo
1 naranja agria
1 taza de agua

Licuar todos los ingredientes (menos el chicharrón) poner la salsa en una olla, calentarla hasta que de un hervor, agregar chicharrón cocinar 5 minutos y apartar del fuego, listo para comer en taquitos, ricooooo!!!!

sábado, 26 de junio de 2010

Carne o bufalitas?



Preparándonos para el partido del mundial del domingo una receta adecuada para la ocasión.

2/3 taza de avena
½ taza de leche
1 taza de salsa para alitas búfalo
750 grs. de pechuga de pollo molida
½ taza de apio picadito
½ taza de zanahoria rallada finamente
½ taza de cebolla picadita
1 huevo
½ cdita de sal
50 grs. de blue cheese desmoronado

Extra 4 cdas de salsa para alitas.

Remojar la avena con la leche 3 minutos, luego revolver todo en un tazón para que se integre todo muy bien, poner en un molde para panque emparejando muy bien, untarle las 4 cucharadas extras de salsa y hornear a 180 º por 45 minutos.

viernes, 25 de junio de 2010

Volteado de carne con manzana



Dicen que una manzana al día mantendrá lejos al Dr. de tu vida, pues la receta de hoy es una rica carne con manzana, facil y rapida.

½ kilo de puerco molido
½ kilo de res molida
1 huevo
1 cda de mostaza
2 cdas de salsa inglesa
1 cda de azúcar moscabado
½ taza de pan molido
½ cebolla
1 diente de ajo
½ cdita de sal de apio
½ cdita de canela molida
1 cdita de sal
1 pizca de pimienta
2 manzanas ralladas
1 manzana en rebanadas
2 cdas de azúcar moscabado
1 cda de margarina

Salsa
1 taza de puré de manzana
2 cdas de mostaza

Poner en una ollita puré de manzana y mostaza, calentar y separar.
Licuar el huevo con la cebolla, el ajo, mostaza, salsa inglesa, 1 cda de azúcar, sal de apio, canela, sal y pimienta. Poner lo licuado en un tazón, agregar carnes, manzana rallada, pan molido y revolver muy bien. En un molde redondo de pan untar margarina y espolvorearle azúcar moscabado y acomodar la manzana rebanada, encima de esto poner la carne preparada aplanando bien y hornear a 180 º por 1 hora. Dejar refrescar antes de desmoldar. Servir rebanadas bañándolas con la salsa.

jueves, 24 de junio de 2010

Oriental de 3 carnes



En uno de mis viajes en un mall comimos en un lugar donde pasabas y escogías en un plato los tipos de carne que querías y luego te ponían vegetales y pasta lo doraban todo y lo aderezaban con un aceitito, inspirándome en eso hice esta receta y quedo muy parecida y muy sabrosa.

200 grs. de pechugas aplanadas cortada en tiritas
200 grs. de milanesa de puerco cortada en tiritas
200 grs de milanesa de res cortada en tiritas
1 cebolla grande en rebanadas
1 pimiento grande en tiritas
1 paquetes de verduras orientales congeladas
2 cdas de sal
¼ cdita de pimienta
1 cda de salsa de soya
1 paquete de espaguetis cocidos como acostumbra pero agregándole 1 cdita de curry al agua

3 cdas de ajo picado
½ taza de aceite de oliva
2 cditas de curry

En una ollita pequeña, poner aceite de oliva, ajo y curry, dejar que de un hervor a fuego bajo y separar.
En una sartén con aerosol de cocinar muy caliente poner las carnes y sellarlas, si les sale juguito déjalas secar, agregar cebolla, y pimiento, acitronar y agregar verduras orientales, dejar que se calienten muy bien y agrega sal, pimienta y soya, agregar los espaguetis bien escurridos, integrar muy bien y agregar la mezcla de ajo, aceite y curry. Listo para servir.

miércoles, 23 de junio de 2010

Postre de mango



Para endulzarnos el día una rica receta de un postre de fruta de la temporada.. Mango

2 ½ tazas de mango
1 leche condensada Light
1 queso crema Light grande
2 sobres de grenetina
¼ taza de agua fría
1 taza de mango en cubitos
1 paquete de galletas marías
¾ barra de margarina
2 cdas de leche
Nuez molida

Muele las galletas muy bien y agrégale la margarina y la leche y revuelve hasta formar una pastita. Cubre el fondo de un refractario mediano con esta masita. Poner los cubitos de mango en el refractario. Hidrata la grenetina en el agua y luego métela 30 segundos al micro. Licuar mango, leche condensada, queso crema y grenetina hidratada. Poner el licuado encima de la masita de la galleta, espolvorear nuez por arriba y refrigerar.

martes, 22 de junio de 2010

Tinga rápida de pollo



Otra receta muy mexicana y muy rica conocida por todos pero esta es mi versión fácil y rápida.

3 pechugas de pollo cocidas y deshebradas (reservar el caldo)
1 litro de puré de tomate
1 cebolla grande rebanada
2 cdas de consomé de pollo
3 chiles chipotles de lata
1 cdita de orégano
2 cdas de azúcar
1 cda de aceite de oliva

Poner en una sartén aceite de oliva y la cebolla y acitrona, agrega el pollo y cocina unos 3 minutos, licua puré, chipotles, orégano, consomé y azúcar y agrégalo al pollo, deja cocinar un poco hasta que veas que el tomate cambie un poquito de color, agrega 2 tazas de caldo y deja dar un hervor, si se te seca mucho agrega un poco mas de caldo.
Sírvela en tacos o en tostadas con crema, mmmmmm!!!!

lunes, 21 de junio de 2010

Soufflé de chistorra con elote



Que tal el fin de semana? Rico no? Pues igualmente rica la receta de hoy, un invento que salio muy bien y gusto a todos aparte de muy mexicano, para apoyar a México!

500 grs. de chistorra partida en pedacitos como de 1 cm.
1 lata de elote grande escurrida
2 huevos
¼ cebolla
300 grs. de queso manchego
1 media crema Light
1 cdita. de consomé
1 chile jalapeño crudo sin pepitas y en rebanaditas finas
100 grs. de queso manchego rallado

En una sartén poner a dorar la chistorra, ya que este lista distribuirla en un refractario mediano, poner en la licuadora, elote, cebolla, media crema, huevos, 300 grs. de queso y consomé y licuar, poner esto encima de las chistorras cubriéndolas bien, poner encima las rebanaditas de chile y encima el queso rallado. Hornear a 175 º por 40 minutos.
delicioso!!!

domingo, 20 de junio de 2010

Huevos en cazuelita de pan



Antes que nada FELIZ DIA DEL PADRE a mis lectores que son papas, y para los que no lo sean pues esta receta para festejar a papá, despiértenlo hoy con estos deliciosos y muy elegantes huevos, facilísimos!!!!

Panes redondos salados los necesarios ( 1 por persona)
Huevos 2 por cada pan
Aceite de oliva
Orégano
Sal

Hacer un hueco en la parte de arriba de cada pan y quitarle parte del migaron para formar una especie de cazuelita, untar por dentro con un chorrito de oliva, romper 2 huevos en cada pan cuidando de no romper la yema, chorrear encima otro chorrito de oliva, espolvorear sal y orégano, acomodarlos en bandeja para hornear y meter al horno a 180 º por 12 minutos, si te gusta mas crudito menos tiempo, si te gusta mas durito, mas tiempo.

sábado, 19 de junio de 2010

Canelones a mi pesto



Otra receta para festejar a papá deliciosa!!!

12 canelones
1 queso ricota descremado de 500 grs.
1 taza de parmesano
1 taza de mozarella
1 taza de albahaca fresca
1 taza de perejil fresco
1 taza de nueces
3 dientes de ajo
3 cebollas cambray con todo y rabo
1 cdita de consomé
1 huevo
1 taza de leche
Queso parmesano extra para gratinar

Cocinar los canelones, enjuagar y escurrir. Poner en el procesador los quesos, albahaca, perejil, nueces, ajo, cebollas, huevo y consomé y procesar hasta tener una pasta, separar media taza de esta pasta, lo demás usarla para rellenar los canelones con la ayuda de una bolsa o si tienes manga de duyar igual, acomodar los canelones en un refractario, revolver la media taza de pasta que separo con la leche, ponérselo encima a los canelones, poner queso encima y hornear por 25 minutos.

viernes, 18 de junio de 2010

Res rostisada (roast beef)



En unos días es el día del padre y para agasajarlo les haré algunas sugerencias, para una cena rica esta res rostisada, que prepararla es en segundos pero cocinarla tarda unas horas pero no tienes ni que vigilarla, además queda verdaderamente exquisita. Es una receta que a todos los papas encanta.

2 y ½ kilos de pecho de res en un solo pedazo limpio o de pierna de res
Sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, hierbas finas.

Untar la carne con los condimentos, ponerla en medio de un papel aluminio bastante grande, juntar los 2 pedazos de principio y final de papel y hacer dobleces hasta llegar casi hasta la carne, luego enrollar los extremos, lo que queremos conseguir es que quede sellada la carne con un poquito de espacio para el jugo que soltara, colocar la carne ya cubierta en un refractario y meterla al horno a 175 º por 2 horas y media, sacar del horno y dejar reposar unas horas, yo recomiendo hacer esta carne un día antes del día que la comerás, la espera vale la pena. Para servirla destápala del aluminio y recolecta sus jugos en una ollita y caliéntalo, rebana la carne y sírvela con su jugo bien caliente.

jueves, 17 de junio de 2010

Steak de atún balsámico



Comer atún a la plancha es delicioso, la verdad puedes pensar que es carne de res, no sabe mariscoso, y si lo acompañas con una salsita mmmmmm!!!!

4 personas
4 dientes de ajo picaditos
½ cebolla picada finamente
1 tomate picadito sin semillas
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de mermelada de naranja Light
3 cdas de vinagre balsámico
½ cdita de sal
Ajonjolí el necesario
4 medallones de atún



En una ollita poner aceite de oliva, ajos, cebolla y tomate, ponerlo a fuego bajo y cuando empiece a hervir agregarle mermelada, vinagre balsámico y sal revolver y separar.

A los medallones de atún, ponerles sal y pimienta y luego empanizarlos con ajonjolí presionando un poco, ponerlos en una plancha muy caliente rociada con aerosol de cocinar, séllalos muy bien de los 2 lados, ponerlos en un platoncito y ponerles la salsita encima.

miércoles, 16 de junio de 2010

Pollo al coco




Para estos días de futbol comida que se puede comer directo del platón. Un rico pollo al coco horneado.

750 grs. de fajitas de pollo
¾ t de maizena
¼ cdita sal de ajo
¼ cdita sal de cebolla
1/4 cdita páprika
1 taza de coco rallado
1 taza de pan molido
2 huevos

Salsa de naranja
¾ mermelada de naranja Light
3 cdas de salsa de soya
1 cdita de mostaza

Revolver maizena, sal de ajo, sal de cebolla y páprika. En otro plato revolver coco y pan molido. En un tazoncito revolver huevos con un chorrito de leche.

Pasar las fajitas por la mezcla de maizena, luego por la de huevo y por ultimo por la de coco y colocarlas en bandeja de hornear muy bien rociada con aerosol de cocinar, Meter al horno a 175 º por 25 minutos, voltearlas y hornear 20 minutos mas.
Mientras horneas pon los ingredientes de la salsa en una ollita y calentar.
Poner las fajitas en un platón y la salsa en un tazoncito para que cada quien vaya remojando.

martes, 15 de junio de 2010

Ensalada de arroz y mandarina



Una ensaladita más para las recetas, de arroz y gajitos de mandarina entre otras cosas, fácil y deliciosa!

1 paquete de arroz precocido ya cocinado y frío
½ taza de pimiento verde en cuadritos chicos
½ taza de pimiento rojo en cuadritos chicos
½ taza de cebolla roja en cuadritos chicos
1 tallo de apio en cuadritos chicos
200 grs. de queso cheddar en cuadritos chicos
200 grs. de jamón de pavo ahumado en cuadritos chicos
1 lata chica de mandarinas en gajos en almíbar ligero
1 taza mayonesa Light
1 taza de crema acida Light
1 cdita de sal

Aderezo.
En un tazoncito combinar mayonesa, crema acida, el almíbar de las mandarinas y sal y mezclar muy bien.

En una ensaladera poner el arroz con todos los demás ingredientes, revolver y agregar el aderezo, revolver y refrigerar.

lunes, 14 de junio de 2010

Pollo en salsa de chile ancho



Para empezar esta semana una receta de pollo muy baja en calorías pero con muchísimo sabor y súper fácil. Fue un éxito en mi casa el día que la invente, no dejes de probarla.

11/2 k de pollo las piezas que prefieras sin piel
8 tomates
4 chiles anchos
1 taza de agua
1 chile ancho picadito
1 cda de consomé en polvo
1 cda de sal

Condimentar el pollo con sal y pimienta y dorar las piezas en una sartén con aerosol de cocinar o en poco aceite, mientras se doran licuar los tomates con los 4 chiles anchos con todo y pepitas, agua, consomé y sal, agregar este licuado al pollo ya dorado, ponerle el chile picadito, tapar y cocinar 35 minutos mas.

domingo, 13 de junio de 2010

Galletitas de nata



Esta receta la trate de hacer 2 veces, la primera no me gustaron, pero la segunda quedo como la receta antigua que nos hacían las mamas cuando éramos niñas, deliciosas y con sabor de hogar y tan sencilla que solo lleva 3 ingredientes.

1 taza de nata
1 taza de azúcar
1 taza de harina

Revuelve muy bien los 3 ingredientes hasta que este súper integrada, tendrás una masita medio aguada, ponla en una bolsa de plástico y córtale la puntita y vas presionando para poner palitos de masa o bolitas mas o menos del tamaño de una moneda de 2 pesos, no tienes que engrasar las charolas. Meter al horno a 180 º por 18 minutos, despegar inmediatamente y dejar enfriar. Quedan crujientitas y deliciosas.

sábado, 12 de junio de 2010

Ensalada de camarones



Para empezar el fin de semana esta rica ensalada de camarones que con este calor se antoja mucho.

1 kilo de Camarones
1 cebolla
5 tomates
1 chile jalapeño crudo
1 manojo de cilantro
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de aceite de oliva
1 naranja dulce
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta
1 cdita de orégano

Cocer los camarones sin pasarse de tiempo, apenas los veas rosados quitarlos del fuego y ponerlos en agua fría y pelar.( también puedes usar ya cocidos)

En una ensaladera poner camarones ya pelados, 1 cebolla rebanada, los tomates rebanados sin las pepitas, cilantro picado, chile jalapeño sin pepitas y rebanado finamente y revolver.
Aparte en un tazoncito mezclar jugo de limón, jugo de naranja, sal, pimienta orégano y aceite de oliva, mezclar muy bien y ponérselo a los camarones, revolver y refrigerar mínimo media hora.

viernes, 11 de junio de 2010

Crema de zanahoria



Una rica cremita de zanahoria, saludable y Light para empezar tu comida. Sabias que si empiezas tus comidas con una sopa comerás menos? A comer sopitas!

8 zanahorias grandes peladas
1 tomate
½ cebolla
2 dientes de ajo
Agua
1 leche evaporada Light
2 cdas de consomate
1 pizca de pimienta

Poner a cocer las zanahorias, tomate, cebolla y ajo con agua, solo que las cubra. Cuando este suavecita la zanahoria, ponerla con todo y el liquido en la licuadora, le agregas la leche, consomate y pimienta, licuar hasta que este muy finita, como crema, regresar a la olla, dar un hervorcito y servir. Si gustas sírvela con crutoncitos de pan.

jueves, 10 de junio de 2010

Pasta al ajo, nuez y limón



Como es posible que mezclando tan pocos ingredientes salga algo tan exquisito? Esta pasta quedo verdaderamente rica!

2 paquetes de 200 grs. de pasta corta
½ taza de aceite de oliva
¼ taza de ajo picado
1/3 taza de jugo de limón
1 taza de nuez
1 cda de consomé en polvo
¼ cdita de pimienta
1 cda de chile ancho seco picadito con todo y semillas
1 cdita de orégano

Poner a cocinar la pasta en agua hirviendo, a mi me gusta usar para este tipo de salsas tirabuzón porque se adhiere muy bien por todos lados, cuando este lista separar.
En una sartén pon la mitad del aceite y los ajos y acitrona pero no dejes dorar, agrega la nuez y cocínala unos 2 minutos, agrégale consomé,chile, pimienta y sal y revuelve, agrega limón, la otra mitad de aceite y ¾ de taza del agua donde cocinaste la pasta, deja que de un hervor y agrégale la pasta ya escurrida. Servir en un platón y si gustas espolvoréale parmesano.

miércoles, 9 de junio de 2010

Puerco con calabacitas en salsa de tomate al cilantro



Una receta de puerco para que no digan que puro pollo, y bueno aunque no lo crean si usan puerco sin grasa por ejemplo pierna o lomo no tiene tantas calorías como pensamos, así que a comer puerco de vez en cuando.

750 grs., de pierna de puerco en cuadros
3 calabacitas italianas en cubos grandes
1 pimiento morron en tiras
1 manojo de cebollas cambray con rabo y partidas en tiras
5 tomates rojos
1 manojo de cilantro 1 diente de ajo
1 cda de consomé
1 pizca de pimienta
2 naranjas agria
1 taza de agua

En una sarten con aerosol de cocinar a fuego alto dorar la carne, agregar calabacitas, cebollas cambray y pimientos y acitronar. Poner en la licuadora tomates, cilantro, ajo, consomé, pimienta y naranjas agrias, y agua, licuar y ponérselo a la carne, bajar el fuego, tapar y cocinar por 35 minutos.

martes, 8 de junio de 2010

Arroz salvaje con corazón de alcachofa



Y para seguir con los sabores de Grecia este arrocito ideal para acompañar la receta de ayer.

1 taza de mezcla de arroz de grano largo con arroz salvaje
1 lata de corazones de alcachofa escurridos
3 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 cda de aceite de oliva
4 tazas de agua
2 Limones
2 cdas Consomé en polvo
Sal

Poner aceite, cebolla y ajo en una sartén y acitronar, agregar arroz y dorar un poco, agregar agua y consomé , tapar y poner a fuego bajo, este arroz tarda como 25 minutos en cocinarse, cuando ya este casi seco, agregar las alcachofas, sal si le hace falta y limón y dejar secar.

lunes, 7 de junio de 2010

Carne estilo griego con salsa de yogurt



Empezaremos esta semana con una receta con sabor a Grecia, el sabor de la mezcla de hierbas es muy importante en esta receta no las omitas, el aroma que sentirás al hornearla despertara el apetito de toda la casa, deliciosa!

1 kilo de pechuga de pollo molida
½ taza de cebolla picadita
½ taza de pimiento verde picadito
3 tronquitos de apio picaditos
3 dientes de ajo picaditos
½ taza de pan molido
1/3 taza de mayonesa Light
1 huevo
1 cda de perejil deshidratado
1 cda de albahaca deshidratada
1 cda de orégano
Ralladura de 1 limón
1 cda de romero deshidratado
½ cdita de sal
¼ cdita de pimienta
1 cdita de aceite de oliva
½ taza de queso feta

En un tazón revolver todos los ingredientes, rociar con aerosol de cocinar un molde de panque y poner la carne preparada, meter al horno a 180 º por 55 minutos, dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar. Rebanar y servir con salsa de yogurt.

Salsa de yogurt

2 tazas de yogurt natural alpura
1 pepino chico pelado y sin pepitas picado chiquito
2 dientes de ajo picados chiquitos
1 cda de orégano
1 cda de albahaca
1 cda ralladura de limón
1 cda de cilantro seco molido
1 cdita de sal

Mezclar todo y refrigerar.

domingo, 6 de junio de 2010

Surimi en hojas de endivia




Para este calorcito algo fresco para disfrutar la playa o alberca!

6 barritas de surimi picadito
2 tallos de apio picaditos
3 cebollas cambray picaditas con todo y rabo
½ pimiento verde picadito
½ cebolla roja picadita
½ taza de cilantro picadito
1 queso crema Light
3 cdas copeteadas de mayonesa light
1 limón el jugo
1 cda. de salsa tabasco
Sal y pimienta

Para servirlos
Hojas de endivia.
Rebanaditas de aguacate rociadas con limón

Revolver todos los ingredientes hasta integrarlos perfectamente. Separar las hojas de endivia y ponerles 2 cucharadas del surimi y arriba una rebanadita de aguacate y acomodarlos en un platón. También puedes usarlo como un patecito con galletitas o pan tostado.

sábado, 5 de junio de 2010

Pastel de pasta



La receta de hoy un pastel, pero no necesitaras azúcar ni harina, es un pastel de pasta! Muy rico!

300 grs. de espagueti
1 lata de crema de pollo con champiñones campbells mediana
1 lata de champiñones bien escurridos
2 cdas de ajo en polvo (no sal de ajo)
5 huevos
1 taza de queso rallado y un poco mas para arriba (yo use mezcla de quesos)

Cocinar la pasta y escurrir perfectamente, en un tazón revolver todo, agregar pasta e integrar, engrasar un molde redondo y cubrir el fondo con papel encerado, engrasar de nuevo, vaciar la mezcla al molde y hornear 1 hora a 185º, sacar del horno y dejar reposar 20 minutos, desmoldar y poner queso extra encima.

viernes, 4 de junio de 2010

Postre a la campechana



Pensando en la combinación que nos encanta a los campechanos de pasta de guayaba y queso patagrás o de bola hice este postrecito que quedo excelente, pruébalo si eres fan de esa mezcla.

250 grs. de queso patagrás o de bola
1 lata de leche condensada Light
1 leche evaporada Light
2 sobres de grenetina
½ taza de agua fría
1 barra de pasta de guayaba cortada en cuadritos (más o menos 180 grs.)

Poner en un molde de gelatina de rosca los cuadritos de pasta de guayaba.
Hidrata la grenetina en la ½ taza de agua fría y luego métela 30 segundos al micro para disolverla. Poner en la licuadora queso, leche condensada, leche evaporada y la grenetina ya disuelta, licuar y vaciar arriba de los cuadros de pasta de guayaba, meter al refrigerador por 2 o 3 horas, desmoldar y servir.

jueves, 3 de junio de 2010

Pollo costeñito



La receta de hoy se me antojo como algo muy con sabor a Campeche, a costa, pero bueno a lo mejor solo es en mi imaginación, lo que si les puedo confirmar es que queda rico rico y se hace en un 2 por 3.

8 piernas y 8 muslos de pollo sin piel
1 taza de puré de tomate
1 taza de aderezo italiano Light
1 cdita de orégano
2 tomates picados
15 aceitunas rellenas de pimiento rebanadas

Untarles sal y pimienta a las piezas de pollo y acomodarlas en un refractario, en un tazoncito revolver puré, aderezo y orégano y ponérselo encima al pollo, arriba los tomates y las aceitunas, meter al horno a 185 º sin tapar por 55 minutos.

miércoles, 2 de junio de 2010

Envuelto de salchicha italiana



Esta receta es ideal para una cenita si la acompañas con una ensalada, muy fácil y muy lucidora.

1/3 de libro de masa de hojaldra de 1 Kg.
4 salchichas italianas
½ cebolla picada
2 dientes de ajo picados
½ pimiento picado
1 lata chica de champiñones escurridos
1 taza de queso cheddar rallado


Poner en una sarten sin engrasar, las salchichas picadas, cebolla, ajo, pimiento y acitronar muy bien y ya que este bien cocida la salchicha agregar champiñones. Quitar del fuego y separar.
Estirar la masa de hojaldra con un rodillo formando un rectángulo más o menos de 30 cms por 40, luego poner en medio el guiso de salchichas, encima el queso y enrollar y doblar los extremos para adentro, poner en una bandeja de hornear, barnizar con una yema batida y rociar unos granitos de sal. Meter al horno a 180 º por 40 minutos o hasta que este bien dorada, sacar y esperar que refresque un poquito antes de poner en un platón y servir.

martes, 1 de junio de 2010

Ñoquis a la mozzarella




Los gnoquis o ñoquis son pequeñas pastas normalmente de papa, pero hay de otros vegetales, aquí en Campeche los únicos que encontramos son los de papa y cree esta receta que se hace en pocos minutos y esta deliciosa.

2 paquetes de ñoquis de papa de 500 grs. cada uno, los venden en Sams
3 cdas de aceite de oliva
2 tazas de tomates cherry partidos a la mitad
2 cdas de ajo picadito
1 y ½ taza de mozzarella fresco
2 cdas de albahaca fresca picada

Poner una olla con agua a hervir, cuando este en ebullición poner los ñoquis que se cocinaran rápidamente, cuando empiecen a flotar apaga el fuego y separa.

En una sartén poner el aceite de oliva y acomodar los tomatitos sin encimar, llevar al fuego bajo y dejar que los tomatitos empiecen a dorar, luego voltearlos y agregar ajos, cuando se vean los ajos acitronados agregar sal y pimienta revolver poner el queso y dejar que se gratine, agregar la albahaca y los ñoquis y ½ taza del liquido donde se cocinaron, revolver bien y servir inmediatamente.