Pechuguitas rellenas

Una manera de preparar milanesas de pollo muy rica y fácil y que a todos gusta, el aderezo le da un toque exquisito!

8 milanesas de pollo
4 rebanadas de jamón
200 grs. de queso manchego
1 taza de aderezo mil islas Light
1 ½ t de panko o pan molido

Unta las milanesas con el aderezo generosamente, que queden bien cubiertas, ponle a cada una la mitad de una rebanada de jamón y reparte el queso entre todas`, enróllalos formando unos taquitos doblando primero 2 de los extremos y luego en taco, asegúralo con un palillo. Empanizalos con panko o pan molido y acomódalos en un refractario roseado con aceite en aerosol, hornea a 175 º por 45 minutos.

Tortitas de papa

Una deliciosa manera de comer papas como acompañamiento de carnes o con una ensalada para una cenita.

1 ½ kilo de papas
1 cda consomé
2 cdas perejil picado
1 cda queso parmesano
1 cdita de sal
2 huevos
leche
Pan molido

Pelar las papas y partirlas en cuartos, ponerlas en una olla y cubrirlas de agua fría, ponerlas a hervir con el consomé, cuando estén suaves escúrrelas y regrésalas al fuego 2 minutos mas solo para que se evapore el liquido que pudiera tener, inmediatamente apachúrralas como para formar un puré, agrega perejil, parmesano y sal, revuelve y deja enfriar un poco. Forma las tortitas y mételas al refrigerador 10 minutos, sácalas y bate 2 huevos con un chorrito de leche. Ve remojando las tortitas por el huevo y luego en el pan molido y acomódalas en una bandeja forrada con papel encerado y engrasado con un poquito de aceite de oliva. Mételas al horno a 180 º por 45 minutos, voltéalas y hornea por 20 minutos más. También en lugar de hornearlas podrías freírlas en una sartén con bastante aceite si no te importan las calorías.

Pollo empanizado a la italiana

Pollo empanizado al horno? Claro que si y queda muy rico!

1 kilo de fajitas de pollo
3 limones
sal
pimienta
1 bolsita de pan molido
½ taza de queso parmesano
1 cdita de sal de ajo
1 cdita de hierbas italianas
1 taza de harina
3 huevos
1 cda de leche

Condimentar fajitas con limón, sal y pimienta.
Revolver en un plato pan molido, parmesano, sal de ajo y hierbas italianas.
Poner en otro plato harina condimentada con un poquito de sal y pimienta.
En un platito hondo batir los huevos con la leche.
Ir pasando las fajitas por harina, luego huevo y por ultimo empanizando en la mezcla de pan molido, irlas acomodando en una bandeja rociada con aerosol de cocinar, meter al horno a 175 º por 35 minutos, voltearlas y hornear 20 minutos mas.