Soufflé de arroz con pollo y poblano

Otro soufflé de arroz que la verdad son deliciosos y nos sacan de muchos apuros, son económicos y lucidores, ideales para esas reunioncitas con amigas o para cualquier día para la familia.

1 paquete de arroz instantáneo verde valle cocido
1 lata de leche evaporada
1 lata de rajas poblanas escurridas
150 grs. de queso manchego
1 cda de consomé en polvo
¼ cdita de pimienta
1 lata de elotes escurrida
1 pechuga de pollo cocida y picada en cuadritos
150 grs. de queso manchego rallado

Licuar leche evaporada, rajas de poblano, 150 grs de manchego, consomé, pimienta y agregar al arroz cocido junto con los elotitos, revolver y poner la mitad en un refractario enmantequillado, poner encima el pollo en cuadritos y ponerle encima la otra mitad de arroz, arriba de esto distribuir el queso rallado y hornear a 175º hasta gratinar.

Soufflé de rajas y elotes

Fin de semana de nuevo, semana santa esta casi encima, otro viernes de vigilia y el pensar que comer que no tenga carne, pues aquí les dejo una receta adecuada para este día.

2 latas de chile poblano en rajas escurridas
1 lata de granos de elote grande escurridos
4 huevos
1 media crema
300 grs. de queso manchego
1/2 cebolla
1 cdita de consomé en polvo
1 pizca de pimienta
1 taza de totopos de maíz triturados grueso

En un refractario engrasado poner los chiles poblanos y los elotes, licuar huevos, media crema, queso manchego, cebolla, consomé en polvo y pimienta. Todo esto se vierte encima de las rajas y los elotes revolviendo un poco, poner encima los totopos de maíz y hornear por media hora a 180 º c.