Brownies Light

Quien dijo que cuando hacemos dieta no podemos comer brownies? Pues estos si se pueden, lo único malo es que se descomponen muy rápido solo duran 2 días, lo bueno es que están tan ricos que se terminan antes jaja.

½ taza de puré de manzana
2 cditas de vainilla
1 taza de calabacitas italianas ralladas
1 huevo
½ taza de zanahorias ralladas
½ taza de miel de abeja
½ taza de splenda granulada
1 ½ taza de harina
½ taza de cocoa
1 ½ cdita de bicarbonato
1 cdita de sal
½ taza de nueces picadas

Revuelve en un tazón puré de manzana, vainilla, calabacitas, huevo, zanahoria y miel e integra muy bien. Agrega splenda y revuelve, agrega harina y revuelve, cocoa y revuelve, bicarbonato y sal y revuelve y por ultimo las nueces.
Prepara moldes de mini parquecitos con capacillos y rellena ¾ mete al horno a 175 º por 15 minutos. Salen 48 minibrownies de solo 30 calorías.

Mole Light

Otra receta muy representativa de México, pero como siempre tratando de ver como hacerla menos engordativa y pues si quedo, y muy rica!

4 chiles pasilla
4 chiles mulatos
4 chiles anchos
12 almendras
1 puré de tomate de ½ kilo
4 cdas de cocoa sin endulzar
12 cdas de splenda granulada
3 pechugas de pollo
½ cebolla
3 dientes de ajo
2 cubitos de consomate

Cocina pechugas como acostumbras, deshiláchalas y sepáralas, igual separa el caldo.
Parte los chiles a la mitad y quítale las semillas, ponlos en una ollita con un poquito de agua y deja que de un hervor. Cuando estén listos los chiles ponlos en la licuadora con la cebolla, ajo, almendras, consomate, puré de tomate y cocoa. Lícualo muy bien y ponlo en una olla a calentar, cuando este cocido agrega 2 tazas del caldo de las pechugas y la splenda granulada, si le hace falta sal ponle un poquito, deja que de un hervor y agrega el pollo deshilachado, revuélvelo muy bien y deja cocinar por 3 minutos mas. Sírvelo con ajonjolí tostado.