Cuscus con nuez y almendra

Esta receta de cuscus es un delicioso acompañamiento para pollo o carne y se hace en menos de 10 minutos y las nueces y almendras le dan un riquísimo Crunch!

2 tazas de cuscus
3 tazas de agua caliente
¾ taza de almendras fileteadas
¾ taza de nuez picada
4 cdas de mantequilla
1 cda de consomé en polvo

Poner el cuscus en un tazón grande y ponle el agua caliente, revuelve y tapa por 5 minutos. En una ollita derrite la mantequilla y agrega la almendra, la nuez y el consomé y a fuego bajo sofríe 1 minuto. Destapa el cuscus, revuelve con un tenedor, agrégale la mantequilla con las nueces, revuelve y sirve.

Ensalada de cuscus

Hoy prepararemos una deliciosa ensalada de cuscus.
El cuscus es un derivado del trigo y puede cocinarse de muchas maneras, ensaladas, postres, guarniciones o como plato fuerte.

1 taza de cuscus
1 ½ taza de agua
1 ½ taza de perejil picadito
1 manojo de cebollinas
1 pepino grande sin semillas picadito
1 cebolla roja picadita
3 tomates sin semillas picaditos
½ taza de aceitunas negras picaditas
½ taza de almendras tostadas picaditas
4 cdas de aceite de oliva
½ taza de jugo de limón
2 cditas de sal

Pon el cuscus en un recipiente hondo, agrega agua caliente, tapa por 5 minutos, destapa y con un tenedor suéltalo. Deja enfriar. Cuando este frío agrégale todos los demás ingredientes, revuelve y refrigera un rato antes de comer.