Lasaña Express

Esta receta aunque el titulo es lasaña yo no use pasta, use tortillas de harina, pero parece y sabe a lasaña, rápida y sabrosísima.

15 tortillas de harina
1 lata o pomo de salsa para spaghetti
½ kilo de jamón picadito
½ kilo de queso mozarella rallado

Parte las tortillas a la mitad, pon 4 cdas de salsa en un refractario, acomoda 10 mitades de tortillas tratando de cubrir todo, úntale a las tortillas salsa, pon encima la mitad del jamón y 1 tercio del queso, pon otra capa de tortillas, otro poco de salsa, la otra mitad del jamón y otro tercio de queso, pon la ultima capa de tortillas, toda la salsa que queda y el ultimo tercio de queso, mete al horno a 175 º por 30 minutos. Rapidísimo y delicioso.

Enchiladas de poblano

Estas enchiladas les van a encantar, son rapidísimas y el sabor es inigualable!

1 lata de rajas de poblano chica
1 media crema
¼ cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
½ cdita de sal
1 cdita aceite de oliva.
200 grs. de queso manchego rallado
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
18 tortillas de harina

Acitrona la cebolla y el ajo con aceite de oliva. Licua las rajas, media crema, sal y cebolla y ajo acitronado y pon 3 cdas en un refractario untando todo el fondo. Reparte el pollo en las 18 tortillas y enróllalas formando taquitos y acomódalos en el refractario, báñalos con lo que queda de la salsa de poblanos y ponles encima el queso rallado, hornea a 175 º por 25 o 30 minutos o hasta que veas que el queso este bien gratinado. Esta de locura!

Pastel de mole

Cuando nos queda mole a veces no sabemos que hacer con el y pues este pastel queda delicioso, les invito a probarlo.

18 tortillas de harina
1 lata de media crema
250 grs. de queso manchego rallado
Mole del día anterior o 2 latas de mole con pollo comercial

Poner 2 cdas de media crema en un refractario y untarla por toda la superficie, acomoda 6 tortillas de harina, pon 1/3 del mole y 1/3 del queso, repite tortillas, mole y queso y por ultimo, tortillas, mole, lo que queda de la media crema y terminas con queso, mete al horno a 175 º por 25 minutos y sirve.

Postre de plátano

Y como verán el plátano es el rey, ahora en un postre que me quedo exquisito, hice una crema de plátano y use tortillas de harina, inspirándome en unas crepas de plátano, no te lo pierdas.

12 tortillas de harina
2/3 taza azúcar moscabado
1 taza de agua
4 plátanos rebanados
1 cda de margarina
3 cdas de crema
2 cditas de maizena
¼ taza Nuez

cobertura
1 queso crema pequeño
2 cdas azúcar moscabado
Nuez

Pon en una ollita agua y azúcar moscabado y deja que de un hervor checando que se disuelva la azúcar, pasa por este almíbar las tortillas y acomoda 6 en un refractario, las otras 6 ya remojadas apártalas en un plato. Sigue hirviendo el almíbar agregando la margarina y los plátanos, cuando veas que los plátanos estén cocinados agrega la crema, nuez y la maizena disuelta en un poquito de agua, revuelve muy bien, debe quedarte cremoso y ponlo encima de las tortillas en el refractario, poner encima las otras 6 tortillas. Para cubrir revolver el queso crema con azúcar moscabado y untárselo a las tortillas, ponerle nuez encima y refrigerar.

Flautas de queso patagrás y jamón

(6 personas)

14 tortillas de harina
400 grs. de jamón
400 grs. de queso
2 media cremas
1 huevo
Sal y pimienta

Separar 1 rebanada de jamón y ¼ de taza de queso y lo demás distribuirlo entre las 14 tortillas y enrollarlas en forma de taco y acomodarlas en un refractario engrasado. Después batir las medias cremas el huevo sal y pimienta y ponérselo encima a los tacos,
encima de ellos poner el queso y el jamon que separo cortados en pedasitos pequeños, meter al horno a 170 º por 40 minutos y servir.

Refractario de guajillo

Estas comidas en refractario me encantan porque sirven muy bien para hacerlo y dejarlo listo desde horas antes por si tienes invitados, esto quedo muy rico.

500grs pollo molido
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 caja de 500 grs. salsa chile guajillo Knorr
1 cajita chiquita de puré de tomate
1 cdita de consomé en polvo
1 cdita de azúcar
1 queso crema Light chico
300 grs. de queso mozarela rallado
18 tortillas de harina


En una ollita rociada de aceite aerosol, acitronar cebolla y ajo y agregar pollo, cocinar hasta tenerlo totalmente separado y se vea cocido, agregar puré y salsa de guajillo, cocinar hasta hervir, agregar consomé y azúcar, revolver muy bien, bajar el fuego y agregar el queso crema moviendo hasta que derrita y se integre muy bien y apagar.
En un refractario poner un poco de la salsa con pollo, luego acomodar 6 tortillas de harina, salsa de pollo y queso, de nuevo tortillas, salsa y queso y de nuevo tortillas, salsa y queso, en total son 3 capas de tortilla. Luego meter al horno por 20 minutos, sacar y esperar 5 minutos antes de partir para servir.