Albóndigas en caldillo de chile mulato

Para empezar la semana unas ricas albóndigas en caldillo de chiles muy Light y deliciosas.

1 k pechuga de pollo molida
1 huevo
½ t de pan molido
1 cebolla chica
2 dientes de ajo
2 lt de agua
8 chiles mulatos sin las pepitas
4 cdas de consomé
1 pizca de azúcar
1 cda de vinagre
18 zanahorias baby
18 papitas cambray

Remoja 3 chiles en ½ taza de agua tibia por 3 minutos, luego ponlo en la licuadora con la cebolla, ajo y 1 cda de consomé. Licua y pon 2 cucharadas en la carne y lo demás en una olla. Revuelve la carne agregando huevo y pan molido y refrigera.
La olla donde pusiste lo que licuaste ponla a calentar moviendo unos 3 minutos y agrega el agua, cuando empiece a hervir agrega 3 cdas de consomé, pizca de azúcar, vinagre, zanahorias y papitas, deja que hierva de nuevo y ve formando albóndigas con la carne y échalas al caldo hirviendo, ya que estén todas baja el fuego y deja cocinar 20 minutos, los chiles que quedaron córtalos con tijeras en rajitas y agrégalos al caldo, cocina 5 minutos mas y apaga. Sírvelo en platos hondos con arroz blanco y jugo de limón.

Albóndigas en salsa verde

Inicio de semana y no sabemos que cocinar, pues esta receta de albóndigas es deliciosa además de fácil, hazlas!

1 kilo de tomates verdes
1 taza de cilantro
1 naranja agria
3 dientes de ajo
½ cebolla
3 cdas de consomé
1 k de carne de pechuga de pollo molida
2 cdas de pan molido
1 huevo
1 l. de agua

Poner en la licuadora los tomates, cilantro, naranja agria, ajo, cebolla y consomé y licua hasta dejarlo bien fino, agarra ¾ de taza del licuado y en un tazón mézclalo con la carne, pan molido y huevo.
El resto de la salsa ponlo en una olla y calienta y cuando cambie de color agrégale el agua y deja que empiece a hervir de nuevo, forma tus albóndigas y velas poniendo en el caldo caliente con cuidado, cuando estén todas adentro, baja el fuego y deja cocinar 20 minutos a fuego bajo, sirve con arroz blanco, mmmm!!!!

Picadillo al cilantro con plátano macho

Este es un picadillo muy diferente al de pasitas y aceitunas, este es con cilantro y plátano macho que al mezclarlos nos da un sabor suculento.

1 k pechuga molida
2 tazas de cilantro
6 tomates guajes
1 cebolla
5 dientes de ajo
2 cdas de consomé
¼ cdita pimienta
2 plátanos machos
½ cebolla rebanada

Cortar los plátanos en cuadritos y dorarlos en una sartén con aerosol de cocinar y separar, en la misma sartén poner el pollo molido y la cebolla rebanada y cocinar separándolo mientras se va cocinando, licuar tomates, cilantro, cebolla, ajo, pimienta y consomé y agregarlo al pollo, agregar plátanos y revolver y cocinar unos 20 minutos mas y listo para comer!

Carne o bufalitas?

Preparándonos para el partido del mundial del domingo una receta adecuada para la ocasión.

2/3 taza de avena
½ taza de leche
1 taza de salsa para alitas búfalo
750 grs. de pechuga de pollo molida
½ taza de apio picadito
½ taza de zanahoria rallada finamente
½ taza de cebolla picadita
1 huevo
½ cdita de sal
50 grs. de blue cheese desmoronado

Extra 4 cdas de salsa para alitas.

Remojar la avena con la leche 3 minutos, luego revolver todo en un tazón para que se integre todo muy bien, poner en un molde para panque emparejando muy bien, untarle las 4 cucharadas extras de salsa y hornear a 180 º por 45 minutos.