Dip de espinaca y alcachofa

Yo se que todo mundo sabe hacer un dip de espinaca y alcachofa pero la verdad no quise dejar de compartir este que yo hice para fin de año y me quedo suculento.

250 grs de espinaca congelada descongelada exprimida y picada
1 lata de alcachofas escurridas y picadas
2 tallos de cebollita cambray  rebanaditas hasta la parte verde
1 cda de ajo picadito
1 cda de mantequilla
1 cdita aceite de oliva
1 crema ácida de 250 grs.
1 queso crema chico
1 cdita de consomé en polvo
1/4 cdita de pimienta
1 cda de aderezo de mayonesa
1/4 taza de manchego rallado

Acitronar  ajo y cebollita con mantequilla y aceite de oliva, luego agregar espinaca y alcachofa y sofreír un minuto, agregar todos los demás ingredientes viendo que todo derrita y se revuelva bien, servir caliente con pan árabe tostado o con lo que se te antoje.

Chutney de manzana y jengibre

Después de tantos meses sin escribir les comparto esta deliciosa receta ideal para dar de entradita o simplemente para botanear, aunque encima de una pechuguita a la plancha es igual de sabrosa.

Ingredientes:

4 manzanas peladas y en cuadritos pequeños
1 cda. Jengibre fresco y picado muy finito
2 naranjas (jugo)
1/2 taza de azucar moscabado
1 cda mostaza dijon
1 cdita. de chile en hojuelas mas si te gusta muy picante
1 cda. de miel de abeja o de agave
2 cdas vinagre de manzana

Aquí la mejor parte, no tienes que hacer mucho, pon todo junto en una ollita,
revuelvelo, ponlo al fuego, cuando empiece a hervir muevelo,
bajale el fuego, tapalo y déjalo por 20 min. y listo, déjalo enfriar y sirvelo
con lo que mas te guste, yo use queso crema y galletitas. Yum Yum¡¡¡

Tostadas de guacamole y panela

Una recetita ultra rápida como para cena ligera o como botanita!

3 aguacates
1 tomate
½ cebolla
½ taza de cilantro
½ cdita de sal
¼ cdita de pimienta
¼ taza de jugo de limón
200 grs. de queso panela rallado
1 crema acida
10 tostadas de maíz

Poner en el procesador aguacates, tomate, cebolla, cilantro, sal, pimienta y jugo de limón y muele hasta que quede bien molido e integrado. Al momento de servir unta tus tostadas con este guacamole, un poco de panela rallado y corona con un poco de crema acida.

Dip de calabacitas

En mi casa les fascina el garbanzo con tgine y se me ocurrió variarlo usando calabacitas italianas crudas, delicioso!

2 calabacitas
2 dientes de ajo
¼ taza de jugo de limón
1 cda de tgine (pasta de ajonjolí)
½ cdita de sal
3 cdas de agua

Poner todo en la licuadora hasta que quede bien molido.

Dip de aguacate

Para la botanita de fin de semana un rico dip de aguacate!

2 aguacates hass
½ cebolla
½ chile habanero
1 queso crema Light chiquito
¼ taza de cilantro
3 cdas de crema acida Light
1 limón (el jugo)
1 cdita de sal
1 pizca de pimienta

Pon todo en el procesador y ya que este bien mezclado ponlo en un tazoncito, refrigéralo un rato y sirve con lo que prefieras.

Dip de tomates y tocino

Y para este domingo de playa, alberca o de flojera con una cervecita… una rica botanita.

¼ t de tomates deshidratado en aceite escurrido
1 tomate
2 cdas de tocino cocinado crujiente en pedacitos
1 queso crema Light chico
1 crema ácida Light
½ cdita de sal

Licuar todo y refrigerar antes de servir.

Dip de garbanzo

Pues ya cumplimos 3 meses, quedan 9 y estoy muy agradecida con todas sus visitas, gracias a todos!

Se me ocurrió ir metiendo algunas recetas para botanear, este lo hice un sábado que vinieron a la alberca mis sobrinos y a la mamá le encanto, también a mi me gusto mucho, espero a ustedes también. Recuerden que pueden sugerirme que tipo de recetas quisieran que les comparta. Hasta mañana!!

1 taza de garbanzo remojado una noche antes
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
½ taza de cilantro
½ taza de perejil
2 cditas de ralladura de limón
1/2 taza de jugo de limón
1 cucharadita de comino
1 cdita de sal
2 cdas de aceite de oliva

Poner todo en el procesador, moler hasta que quede muy finito, refrigerar y servir con papas o con pan árabe.