Sopa de pavo

Para estos días de frío se antoja una sopita calientita, esta es de pavo que igual en esta época es muy usado, queda deliciosa.

250 grs. pechuga de pavo
1 taza de zanahorias rebanada en medias lunas
1 puerro rebanado
1 tallo de apio picadito
4 cebollas cambray rebanadas
3 dientes de ajo picados
8 papitas cambray partidas en 4
3 cubitos de caldo de gallina o de pollo
1 ½ litro de agua
Pizca de pimienta

Corta en cuadros pequeños el pavo y ponlos a dorar en una olla con aerosol de cocinar, cuando este dorado agrega la zanahoria, puerro, apio, cebollas cambray, ajo y papitas y acitrona, cuando este tomando color agrega agua, cuando empiece a hervir agrega los cubitos de caldo y la pizca de pimienta y deja cocinar hasta que las verduras estén cocidas, sirve con limoncito.

Pavo y relleno a la cerveza

Para celebrar thanksgiving de una manera sencilla y rica sin que nos sobren kilos de pavo usar la pechuga es perfecto.

½ pechuga de pavo con hueso (como 1 ½ k)
2 naranjas agrias
1 cdita de sal
1 cda de condimento para aves
1 taza de cerveza
2 cdas de aceite de oliva

Relleno
3 tazas de crutones comerciales de ajo con parmesano
½ cebolla picada
½ taza de puerro picado
1 varita de apio picado
½ taza de nuez picada
½ taza de manzana deshidratada
1 cdita de perejil deshidratado
1 cdita cebollina deshidratada
1 ½ taza de caldo de pollo
½ taza de cerveza
½ taza de tocino ya dorado y escurrido

Remoja la pechuga con jugo de naranja, sal y condimento de ave mínimo 2 horas. Luego poner en un refractario con todos los jugos e inyéctale la taza de cerveza por todos lados, úntale las 2 cucharadas de oliva y salpícale sal y pimienta, tapa con aluminio y mete al horno a 180 º por 1 hora, sacar, quitar papel de aluminio y hornear 30 minutos más.
Aparte en una sartén con un chorrito de oliva acitrona cebolla, puerro y apio, no debe dorar, cuando estén suaves ponlo en un refractario y revuelve con los crutones, (si los crutones están muy grandes quiébralos un poco) nuez, manzana, perejil, cebollina y tocino, pon encima el caldo de pollo y la cerveza viendo que se humedezca todo, tapa con aluminio y hornea por 30 minutos.
Para servir, rebana el pavo, pon una cucharada bien llena de relleno, unas rebanadas del pavo y rosea con el jugo del pavo. Delicioso!

Potaje de alubias y pavo

Terminados los festejos de Halloween y de día de muertos, olvidemos la masa y la manteca y comamos un poco más saludable, verduritas, calditos etc., esta receta esta muy rica.

½ k de alubias blancas pequeñas remojadas por unas horas
¾ k de pechuga de pavo en cuadros grandes
2 chorizos de pavo
100 grs. tocino de pavo
3 zanahorias grandes partidas en 6 c/u
14 papitas cambray
8 calabacitas italianas pequeñas
1 chayote en cuadros
2 plátanos machos con cáscara partido en 6 c/u
1 cebolla morada picada
1 tomate picado
1 pimiento rojo picado
1/2 cdita de pimientas enteras
1 ½ cda de páprika o pimentón
2 cdas de sal

Pon en una olla 2 litros de agua y las alubias a cocinar, cuando empiecen a ensuavizar (como 1 hora después) agrega la pechuga de pavo y el tocino picado, deja cocinar unos 20 minutos y agrega los demás ingredientes y sigue cocinando hasta que estén las verduras suaves. Si se reseca échale mas agua, debe quedar caldoso.

Pechuga de pavo al horno

Después de unas deliciosas vacaciones en el OASIS OF THE SEAS regresamos a la normalidad y a la comida saludable! Esta receta es baja en calorías y deliciosa!

1 ½ kilo de pechuga de pavo
2 naranjas dulces
1 limón
1 cdita ralladura de limón
1 cdita ralladura de naranja
1 cda de hojuelas de chile
1 cdita de pimentón
1 cda de azúcar
1 cdita de sal
¼ cdita de pimienta.

Acomoda tu pechuga de pavo en un refractario, mezcla los demás ingredientes y baña con esto la pechuga, cúbrela con papel de aluminio y hornea 180 º por 50 minutos, quítale el papel de aluminio y hornea 20 minutos más. Antes de servir rebánala y sírvela con el jugo que soltó.