Cuete a la cola con chipotle

Para empezar el año otra receta deliciosa con muy pocos pasos y muy lucidora.

1 k de cuete de res
1 coca de 1 litro
1 chile chipotle adobado picadito
2 cdas de salsa de soya
½ taza de naranja agria
1 cebolla rebanada
Sal y pimienta

Salpimenta el cuete y en una sartén amplia dóralo por todos lados, saca y rebánalo, acomódalo de nuevo en la sartén y ponle todos los demás ingredientes tapa y pon a cocinar a fuego bajo por 1 hora.

Champiñones con ajo y hojuelas de chipotle

Un poco tarde por la desvelada de la fiesta del 24 pero aquí esta la receta del día.


8 dientes de ajo picaditos
5 taza de champiñones frescos rebanados
1 cdita de sal
1 cda de hojuelas de chile chipotle
4 cdas aceite de oliva
1 limón

Pon una cucharada de aceite de oliva en una sartén amplia y calienta, cuando este muy caliente agrega champiñones y ajo y no muevas deja cocinar 2 minutos y mueve un poco, cocina 2 minutos mas, si lo mueves mucho le sale jugo a los champiñones, cuando los champiñones tienen un tono obscuro agrega sal, chile, las otras 3 cdas de aceite y exprime el limón, aparta del fuego y sirve. Mmmmm!

Carne con papas

Una receta de res para los que ya estén fastidiados de tanta receta de pollo : )

600 grs. de carne deshilachada de res
2 papas grandes peladas y en cuadritos
1 cebolla en rebanadas
6 tomates muy rojos
1 taza de agua
2 dientes de ajo
1 cdita de orégano
1 chile chipotle de lata
2 cdas de consomé
1 cdita de azúcar
1 cda de vinagre

En la licuadora poner tomates, orégano, chipotle, consomé, azúcar, agua y vinagre, licuar y separar.
En una sartén rociada con aerosol de cocinar poner las papas y dorarlas un poco, agregar cebolla y ajo y acitronar, agregar la carne y lo licuado, revolver bien, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que las papitas estén suaves.

Tinga rápida de pollo

Otra receta muy mexicana y muy rica conocida por todos pero esta es mi versión fácil y rápida.

3 pechugas de pollo cocidas y deshebradas (reservar el caldo)
1 litro de puré de tomate
1 cebolla grande rebanada
2 cdas de consomé de pollo
3 chiles chipotles de lata
1 cdita de orégano
2 cdas de azúcar
1 cda de aceite de oliva

Poner en una sartén aceite de oliva y la cebolla y acitrona, agrega el pollo y cocina unos 3 minutos, licua puré, chipotles, orégano, consomé y azúcar y agrégalo al pollo, deja cocinar un poco hasta que veas que el tomate cambie un poquito de color, agrega 2 tazas de caldo y deja dar un hervor, si se te seca mucho agrega un poco mas de caldo.
Sírvela en tacos o en tostadas con crema, mmmmmm!!!!