Ensalada de atún oriental

Para estos dias de vigilia no hay nada como el atún , es muy practico tener latitas que nos sacan de apuros,  ademas de ser muy rico y económico, esta ensaladita quedo genial.

 3 latas de atún en agua escurrida
6 cebollitas cambray rebanaditas con todo y tallo
2 tomates picaditos sin semillas
1 cdita de jengibre fresco picadito
3 tiras de apio picaditos
2 tazas de germinado de alfalfa
1/4 taza de cilantro picado
1 cdita de salsa de soya
2 cdas de jugo de limón
2 cdas de aderezo de mayonesa light de chipotle

Revólver todo y refrigerar. Servir con galletitas de arroz o con lo que gusté.

Cuete a la cola con chipotle

Para empezar el año otra receta deliciosa con muy pocos pasos y muy lucidora.

1 k de cuete de res
1 coca de 1 litro
1 chile chipotle adobado picadito
2 cdas de salsa de soya
½ taza de naranja agria
1 cebolla rebanada
Sal y pimienta

Salpimenta el cuete y en una sartén amplia dóralo por todos lados, saca y rebánalo, acomódalo de nuevo en la sartén y ponle todos los demás ingredientes tapa y pon a cocinar a fuego bajo por 1 hora.

Pollo glaseado

Pollo glaseado delicioso y muy rápido de preparar.

16 Muslos sin piel
3 cdas mermelada de naranja
3 cdas vinagre de vino
3 cdas salsa de soya baja en sodio
1 cdita de mostaza
1 cda de miel de abeja

Revuelve mermelada, vinagre, soya, mostaza y miel de abeja. Salpimenta el pollo y acomódalo en un refractario, báñalo con la salsa y mete al horno sin tapar a 180 º por 55 minutos. Sale glaseadito del horno y muy rico!

Cubitos de filete al vino

El filete de res es una de las carnes mas ricas y suaves y no se debe cocinar por mucho tiempo, por eso me encanta pues cocinas en minutos deliciosos platillos, este quedo riquísimo!

1 k filete de res en cubitos
20 cebollitas cambray partidas a la mitad
2 pimientos en cuadritos
4 cdas de soya Light
4 cdas de miel
4 cdas de vino tinto
¼ cdita de jengibre
¼ cdita ajo en polvo
2 naranjas
1 cdita de sal

En una sartén muy caliente con aerosol de cocinar, dora la carne por todos lados, agrega pimiento y cebollitas y acitronalas, cuando empiecen agarrar color, revuelve en un tazoncito soya, miel, vino, jengibre, ajo, jugo de naranja y sal y agrégalo a la carne, bájale el fuego, tápalo y deja cocinar 15 minutos, sirve arriba de arroz blanco, mmmmmmm!!!!

Carne oriental

Una receta de res para los que ya están cansados de tanto pollo : ), esta es una versión mía de un platillo oriental y al combinar la soya con mermelada de naranja con res y vegetales me resulto un sabor de esos que no quieres dejar de comer, disfrútenla.

750 grs. de carne de res de aguayon en cubos
100 grs. de jamón de pavo ahumado en cubos
3 calabazas italianas en rodajas gruesas
1 cebolla grande cortada en cubos
1 pimiento verde cortado en cubos
1 pimiento rojo cortado en cubos
Sal
Pimienta
¼ taza salsa de soya Light
2 cdas de mermelada de naranja Light

En una sartén muy caliente y un chorrito de aceite de oliva dorar la carne, y luego agregar calabaza, cebolla, pimientos y jamón, dejar que se cocine un poco, revolver soya, mermelada sal y pimienta, agregarlo a la carne, revolver, apagar y dejar reposar antes de servir.

Pollo a los 3 pimientos

Empecemos esta semana con algo sano y ligero, pollito con pimientos, rico, fácil y rápido.

1 kilo de fajitas de pollo
1 pimiento verde rebanado
1 pimiento rojo rebanado
1 pimiento amarillo rebanado
1 cebolla rebanada
2 dientes de ajo picaditos
1 taza de jugo de naranja
¼ cdita de pimienta
7 cdas de salsa de soya Light
3 cdas de ajonjolí tostado
1 cda de maizena

Poner en una sartén con aerosol de cocinar muy caliente el pollo a dorar, luego agrega pimientos, cebolla y ajo y acitrona, revuelve en un recipiente el jugo de naranja, pimienta, soya y maizena y agrégalo a la sartén, bajar el fuego y tapar y cocinar 20 minutos mas o menos, destapar y espolvorear por encima el ajonjolí.

Oriental de 3 carnes

En uno de mis viajes en un mall comimos en un lugar donde pasabas y escogías en un plato los tipos de carne que querías y luego te ponían vegetales y pasta lo doraban todo y lo aderezaban con un aceitito, inspirándome en eso hice esta receta y quedo muy parecida y muy sabrosa.

200 grs. de pechugas aplanadas cortada en tiritas
200 grs. de milanesa de puerco cortada en tiritas
200 grs de milanesa de res cortada en tiritas
1 cebolla grande en rebanadas
1 pimiento grande en tiritas
1 paquetes de verduras orientales congeladas
2 cdas de sal
¼ cdita de pimienta
1 cda de salsa de soya
1 paquete de espaguetis cocidos como acostumbra pero agregándole 1 cdita de curry al agua

3 cdas de ajo picado
½ taza de aceite de oliva
2 cditas de curry

En una ollita pequeña, poner aceite de oliva, ajo y curry, dejar que de un hervor a fuego bajo y separar.
En una sartén con aerosol de cocinar muy caliente poner las carnes y sellarlas, si les sale juguito déjalas secar, agregar cebolla, y pimiento, acitronar y agregar verduras orientales, dejar que se calienten muy bien y agrega sal, pimienta y soya, agregar los espaguetis bien escurridos, integrar muy bien y agregar la mezcla de ajo, aceite y curry. Listo para servir.

Pollo Mauna loa

Hola, hoy les dejo una receta que nos transporta a Hawai, el sabor que le da el vino con la piña es irresistible, prepárenlo!
Les recuerdo que los comentarios y sugerencias son bienvenidos.

4 pechugas grandes cortadas en tiras y condimentadas con sal y pimienta
1 pimiento rojo picado
½ taza de vino tinto
½ taza de salsa de soya Light
2 cdas de azúcar moscabado
4 rebanadas de piña en almíbar cortada en pedacitos
½ taza del almíbar de la piña
1 cda de maicena
1 cda de aceite de oliva

En una sartén con el aceite de oliva dorar las pechuas, agregar pimientos y pedazos de piña, mientras se doran revolver el vino, la soya, azúcar, almíbar y la maicena, agregarlo a las pechugas, revolver muy bien, poner a fuego bajo, tapar y dejar cocinar 20 minutos mas.

Brochetas de pollo con salsa de zarzamora

Estas brochetas son ideales para acompañar el arroz con coco que les puse ayer, la combinación es perfecta.

750 grs pechugas de pollo aplanadas cortadas en tiras
3 cdas de mermelada de zarzamora Light
2 limones
½ taza de soya Light
1 cdita de ajo en polvo
½ cdita de comino molido
½ cdita jengibre
2 cditas de ajonjolí
12 palitos para brochetas

Repartir las tiras de pollo entre los 12 palitos de brochetas, se insertan como si estuvieras costurando. El resto de los ingredientes los mezclas muy bien y con eso untas muy bien las brochetas de pollo por todos lados y las dejas reposar 15 minutos, puedes hacer este paso una noche antes si gustas, luego en una plancha rociada con aerosol de cocinar las pones a asar, hasta que quede doradita de un lado la volteas, luego las sirves con arroz con coco o como quieras.