Enfrijotacos de res

Estamos en las ultimas 10 recetas para finalizar mi blog y estoy muy agradecida con todas las personas que entran a visitarlo y mas aun con las que me dejan algún comentario. Bueno la receta de hoy un invento a la mexicana que quedo para chuparse los dedos, no se lo pierdan.

20 tortillas de harina
300 grs. carne de res deshebrada
300 grs. queso manchego rallado
1 lata de salsa para enfrijoladas la costeña
3 tomates
½ cebolla
½ pimiento
3 hojas epazote

Pon unas 3 cucharadas de salsa de enfrijoladas en el fondo de un refractario, distribuye la carne en las 20 tortillas y enróllalas como tacos y acomódalas en el refractario. Ponles encima lo que queda de la salsa de enfrijoladas. Prepara una salsa licuando los tomates, acitrona la cebolla y el pimiento en una ollita, agrega epazote y el tomate licuado y condimenta con sal. Pon esta salsa encima de los tacos y encima el queso rallado y hornea a 175 º por 25 minutos.

Salpicón de res

Esta receta no es invento mío ni nada por el estilo, es solo la forma que yo la hago, en el sureste de México se come mucho y la original era con venado y se llamaba tzic de venado, pero la quise incluir en mi blog porque es una buena receta para los días que hacemos dieta.

700 grs. de carne de res deshebrada
1 pepino sin pepitas en cubitos chicos
½ cebolla morada picadita
1 taza de rabanitos picados
½ taza de cilantro picadito
1 taza de jugo de naranja agria
1 cdita de sal.

Revuelve todo y refrigera un rato antes de comer. Cómelo en taquitos con frijolito.

Carne Fácil y Light

Otra receta rápida, rica y muy Light y con delicioso sabor a cilantro.

600 grs. de carne deshebrada de res
1 lata de salsa para enchiladas verdes la costeña
½ taza de hojas de cilantro
1 cebolla rebanada
1 taza de agua

Pon en una sartén todos los ingredientes revuelve, tapa y deja cocinar 20 minutos a fuego bajo.

Niditos de res en salsa de pimiento

Unas ricas tortitas de res cocida y deshebrada en salsa de pimientos, una comida sencilla que encanta a chicos y grandes.

500 grs. de carne deshebrada de res
2 huevos
1 cda de harina
1 pizca de pimienta
½ cdita de sal
½ cebolla rebanada muy finamente
½ lata de pimientos rebanaditos

Salsa
1 lata de pimientos
2 dientes de ajo
½ cebolla
1 cda de consomé
½ taza de agua.

Revolver la carne, huevos, harina, pimienta, sal, cebolla rebanada y pimientos rebanados hasta integrar todo muy bien, en una sartén con aerosol de cocinar ir poniendo cucharadas de la mezcla anterior formando tortitas aplanando un poco y dorar por los 2 lados.
Licuar cebolla, la lata de pimientos, ajo, consomé y agua, y cocinar por 5 minutos moviendo. Servir las tortitas cubriéndolas con la salsa de pimientos.

Tortas de barbecue de res

Para una cenita unas tortitas con un relleno fuera de lo común, ricas!

600 grs. de res deshilachada
1 naranja dulce
1 naranja agria
1 pomo de salsa barbecue comercial
½ taza de agua
16 bolillos

En una olla revolver salsa barbecue, jugos de naranjas y agua y calentar, cuando empiece el hervor agrega la carne y revuelve bien y deja cocinar 6 minutos moviendo.
Partir los bolillos y repartir la carne entre ellos y servir, deliciosas!!

Pucherito seco

Esta receta es como la famosa ropa vieja, pero como le agregue verduritas se me ocurrió ponerle este nombre, una manera deliciosa de comer verduritas!

2 tazas de zanahorias en cuadritos y cocidas
2 tazas de papas en cuadritos y cocidas
750 grs. de carne de res deshebrada
1 cebolla picada
1 pimiento picado
3 dientes de ajos picados
2 cajitas de tomates en cubitos
2 cdas de consomé en polvo
¼ cdita de pimienta

Poner a acitrónar cebolla, pimiento y ajo, agregar zanahoria y papa , sofreír un poquito y agregar tomate, consomé y pimienta, cuando empiece a hervir, agregar la carne, revolver, bajar el fuego y cocinar 5 minutos mas, delicioso en tostadas!

Carne con papas

Una receta de res para los que ya estén fastidiados de tanta receta de pollo : )

600 grs. de carne deshilachada de res
2 papas grandes peladas y en cuadritos
1 cebolla en rebanadas
6 tomates muy rojos
1 taza de agua
2 dientes de ajo
1 cdita de orégano
1 chile chipotle de lata
2 cdas de consomé
1 cdita de azúcar
1 cda de vinagre

En la licuadora poner tomates, orégano, chipotle, consomé, azúcar, agua y vinagre, licuar y separar.
En una sartén rociada con aerosol de cocinar poner las papas y dorarlas un poco, agregar cebolla y ajo y acitronar, agregar la carne y lo licuado, revolver bien, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que las papitas estén suaves.