Papas majadas con cheddar y jamón

Que rica es la papa, además que puedes cocinarla de mil maneras y siempre tenemos algunas en la casa, esta recetita salio sin querer, las puse a cocinar y con cosas que tenia en el refri las complete y quedo un rico acompañamiento para cualquier carne o ensalada.

1 k de papas
200 grs. de queso cheddar picadito
150 grs. de jamón de pavo ahumado picadito
3 cditas de jalapeño picadito
1 crema acida chica
1 cdita de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada

Pela y parte las papas en 4 y ponlas a cocinar en agua, solo que las cubra, cuando estén cocidas, escúrrelas muy bien, regresa a la olla y ponlas al fuego mientras las apachurras, no tienes que hacerlas puré, solo apachurra gruesamente, agrégales todos los demás ingredientes separando un poquito de jamón y de queso, revuelve y ponlas en un platón, adorna con el jamón y queso que separaste.

Wraps de jamón y queso

Un bocadillo fresquito muy adecuado para cenar en estos días de calor.

1 paq. De tortillones de harina ( 5 )
1 queso crema Light
1 cdta de wasabi o de salsa de chipotle
15 rebanadas de jamón
5 rebanadas de queso amarillo
5 rebanadas de queso blanco
5 pepinillos agrios partidos a la mitad
1 latita de chile jalapeño picadito
15 hojas de corazón de lechuga baby

Revolver queso crema con wasabi o chipotle, repartir entre las 5 tortillas untándolas por todos lados, acomodar al principio de cada tortilla 2 mitades de pepinillos, luego 3 rebanadas de jamón, 3 hojas de lechuga, una filita de chile y luego 2 ½ rebanadas de queso amarillo y 2 ½ de queso blanco, guíate con la foto. Después enróllalas muy bien y envuélvelas en kleen pack y refrigera un rato, para servir, rebánalas diagonalmente en 4 cada una.

Soufflé de chistorra con elote

Que tal el fin de semana? Rico no? Pues igualmente rica la receta de hoy, un invento que salio muy bien y gusto a todos aparte de muy mexicano, para apoyar a México!

500 grs. de chistorra partida en pedacitos como de 1 cm.
1 lata de elote grande escurrida
2 huevos
¼ cebolla
300 grs. de queso manchego
1 media crema Light
1 cdita. de consomé
1 chile jalapeño crudo sin pepitas y en rebanaditas finas
100 grs. de queso manchego rallado

En una sartén poner a dorar la chistorra, ya que este lista distribuirla en un refractario mediano, poner en la licuadora, elote, cebolla, media crema, huevos, 300 grs. de queso y consomé y licuar, poner esto encima de las chistorras cubriéndolas bien, poner encima las rebanaditas de chile y encima el queso rallado. Hornear a 175 º por 40 minutos.
delicioso!!!

Pollo en salsa de durazno con jalapeño

Otra receta agridulce, otro invento con ingredientes que tenía en la despensa, mezcle varios ingredientes, quise darle un toquecito picante y quedó…para chuparse los dedos!

16 muslos de pollo deshuesados y sin pellejo
1 taza de néctar de durazno Light
¼ t de salsa catsup
¼ t de miel
1 cda de jalapeños de lata picaditos
3 cdas de vinagre
3 cdas se salsa inglesa
1 cda de ajo en polvo
½ cdita de sal

Acomodar los muslos en un refractario, en un recipiente revolver los demás ingredientes y ponérselos a los muslos, hornear a 180º por 45 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.