Crema de camarones

Suculenta, fácil y muy rápida, es la mejor descripción para esta cremita

15 camarones medianos
1 diente de ajo
1/4 cebolla
1/2 limón
1 taza de leche light
1 cdita de pimentón o paprika
1 cubito de caldo de pollo
250 grs. De queso cheddar
2 tazas de agua

Pon a cocer los camarones con el ajo, la cebolla, el jugo de limón y el agua, será muy rápido, cuando empiece a hervir el agua se pondrán rosados y en ese momento apaga el fuego y saca los camarones  para pelar y enfriar.  El caldo ponlo en la licuadora con todo y la cebolla y ajo y agrega leche, queso , paprika, cubito de caldo, 5 camarones y licúa , regresa al fuego y calienta para integrar bien y que espece un poco, agrega los camarones restantes cortados en tres  y sirve.

Rosca de reyes

Mañana por la madrugada llegan los 3 reyes magos y es tradicional en México comer rosca de reyes que traen muñequitos y quien corte un pedazo con uno le toca dar tamales en febrero, pero bueno yo no hice las roscas tradicionales, yo hice una salada y una dulce rellena de ingredientes muy diferentes a las tradicionales y quiero compartirlas porque quedaron buenísimas!

½ kilo de harina
1 sobre de levadura instantánea tradi pan de 11 grs.
1 cdita de sal
2 cditas de azúcar
½ barra de margarina
¾ taza agua tibia
1 huevo

Relleno salado
300 grs. de queso cheddar
300 grs. de salami
Chile jalapeño al gusto

Relleno dulce
300 grs. de queso de bola en cubitos
300 grs. de pasta de guayaba en cubitos

Para barnizar
1 huevo batido
Azúcar la necesaria

Poner la harina combinada con la sal y azúcar en un tazón grande, formar un hueco en el centro y poner la levadura, agregar un poco de agua encima de la levadura y revolver poco a poco uniendo con la harina, agregar la margarina y el huevo y amasar agregando el resto del agua, si esta muy pegajosa agrega mas harina y si esta muy seca poquitos de agua, amasar hasta formar una bola, tapar con plástico y poner donde no le de aire por 30 minutos. Dividir en 2 y con un rodillo has 2 rectángulos usando harina para que no se pegue, rectángulos como de 30 por 75 cms.

Rellena uno de los rectángulos con salami, cheddar y jalapeño y enrollar como en taco, enharina una bandeja pasa el taco uniendo los extremos formando la rosca, barniza con huevo, ponle rajitas de jalapeño encima y espolvoréale azúcar.

Rellena el otro rectángulo con queso de bola y pasta de guayaba y enrollar como en taco, enharina una bandeja pasa el taco uniendo los extremos formando la rosca, barniza con huevo, ponle rajitas de pasta de guayaba encima y espolvoréale azúcar.

Precalienta el horno a 180 º por 15 minutos, mete las roscas y hornea por 30 minutos, saca y con cuidado despégalas, deja refrescar, pasa a platones y sirve, deliciosas!!!!

Hot dog gratin

Una manera diferente de comer hot dogs es hacerlos en refractario y gratinarlos, te van a encantar!

1 paquete de 8 panes de hot dog
16 salchichas de pavo
1 cheez wheez mediano
1 ½ taza de leche
2 huevos
2 cebollas picadas
200 grs. de tocino picado
150 gras de queso rallado

En un refractario grande engrasado acomoda las 16 mitades de pan, parte las salchichas a la mitad y pon 2 mitades encima de cada pan. En una sartén sofríe el tocino y la cebolla.
Licua el Cheez wheez, la leche y los huevos y baña con esto los panes, ponles encima la cebolla sofrita con el tocino y arriba el queso rallado, hornea a 180 º por 40 o 45 minutos.

Tarta de arroz y frijol

Arroz y frijol siempre son una buena pareja, y con longaniza y queso…. Queee rico!

2 ½ tazas de arroz cocido y frío
1 lata de frijol negro escurrido
1 ½ taza de queso cheddar en cuadritos
1 taza de longaniza picada
¼ taza de pimiento verde picado
3 huevos batidos

Revuelve todos los ingredientes y ponlos en un molde redondo engrasado con aceite de oliva y mételo al horno a 180 º por 35 minutos o hasta que tenga un tono doradito encima, corta en triángulos y sirve.

Papas majadas con cheddar y jamón

Que rica es la papa, además que puedes cocinarla de mil maneras y siempre tenemos algunas en la casa, esta recetita salio sin querer, las puse a cocinar y con cosas que tenia en el refri las complete y quedo un rico acompañamiento para cualquier carne o ensalada.

1 k de papas
200 grs. de queso cheddar picadito
150 grs. de jamón de pavo ahumado picadito
3 cditas de jalapeño picadito
1 crema acida chica
1 cdita de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada

Pela y parte las papas en 4 y ponlas a cocinar en agua, solo que las cubra, cuando estén cocidas, escúrrelas muy bien, regresa a la olla y ponlas al fuego mientras las apachurras, no tienes que hacerlas puré, solo apachurra gruesamente, agrégales todos los demás ingredientes separando un poquito de jamón y de queso, revuelve y ponlas en un platón, adorna con el jamón y queso que separaste.

Salchitorta

Para esas noches de antojo estas tortitas de cenita!

6 salchichas de res rebanadas
6 salchichas argentinas de puerco rebanadas
6 salchichas de pavo rebanadas
2 cebollas rebanadas
250 grs. de queso cheddar rallado
12 panes de hamburguesa

En una sartén con un chorrito de oliva dorar la cebolla y separar, en la misma sartén dorar salchichas, cuando estén bien doradas agregar cebolla y queso revolver y apartar del fuego, repartirlas entre los panes y servir.

Ensalada de arroz y mandarina

Una ensaladita más para las recetas, de arroz y gajitos de mandarina entre otras cosas, fácil y deliciosa!

1 paquete de arroz precocido ya cocinado y frío
½ taza de pimiento verde en cuadritos chicos
½ taza de pimiento rojo en cuadritos chicos
½ taza de cebolla roja en cuadritos chicos
1 tallo de apio en cuadritos chicos
200 grs. de queso cheddar en cuadritos chicos
200 grs. de jamón de pavo ahumado en cuadritos chicos
1 lata chica de mandarinas en gajos en almíbar ligero
1 taza mayonesa Light
1 taza de crema acida Light
1 cdita de sal

Aderezo.
En un tazoncito combinar mayonesa, crema acida, el almíbar de las mandarinas y sal y mezclar muy bien.

En una ensaladera poner el arroz con todos los demás ingredientes, revolver y agregar el aderezo, revolver y refrigerar.

Envuelto de salchicha italiana

Esta receta es ideal para una cenita si la acompañas con una ensalada, muy fácil y muy lucidora.

1/3 de libro de masa de hojaldra de 1 Kg.
4 salchichas italianas
½ cebolla picada
2 dientes de ajo picados
½ pimiento picado
1 lata chica de champiñones escurridos
1 taza de queso cheddar rallado


Poner en una sarten sin engrasar, las salchichas picadas, cebolla, ajo, pimiento y acitronar muy bien y ya que este bien cocida la salchicha agregar champiñones. Quitar del fuego y separar.
Estirar la masa de hojaldra con un rodillo formando un rectángulo más o menos de 30 cms por 40, luego poner en medio el guiso de salchichas, encima el queso y enrollar y doblar los extremos para adentro, poner en una bandeja de hornear, barnizar con una yema batida y rociar unos granitos de sal. Meter al horno a 180 º por 40 minutos o hasta que este bien dorada, sacar y esperar que refresque un poquito antes de poner en un platón y servir.