Crema de camarones

Suculenta, fácil y muy rápida, es la mejor descripción para esta cremita

15 camarones medianos
1 diente de ajo
1/4 cebolla
1/2 limón
1 taza de leche light
1 cdita de pimentón o paprika
1 cubito de caldo de pollo
250 grs. De queso cheddar
2 tazas de agua

Pon a cocer los camarones con el ajo, la cebolla, el jugo de limón y el agua, será muy rápido, cuando empiece a hervir el agua se pondrán rosados y en ese momento apaga el fuego y saca los camarones  para pelar y enfriar.  El caldo ponlo en la licuadora con todo y la cebolla y ajo y agrega leche, queso , paprika, cubito de caldo, 5 camarones y licúa , regresa al fuego y calienta para integrar bien y que espece un poco, agrega los camarones restantes cortados en tres  y sirve.

Festín de Halloween de calabacitas.

Esta receta también para Halloween además de sabrosa se ve divina!!!

14 calabacitas criollas
750 grs. carne molida de res
1 cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
½ pimiento rojo picadito
1 cda de consomé en polvo
1 cda de páprika o pimentón
1 cda de cilantro deshidratado
¼ cdita de pimienta
1 botecito de caldo de tomate Knorr
1 taza de agua caliente

Quítale una tapita a las calabacitas y escárbalas (no tires lo de adentro puedes usarlo para una crema).
Acitrona cebolla, ajo y pimiento en una sartén con aerosol de cocinar, agrega la carne y sofríela hasta que se vea cocida y suelta, agrega consomé, páprika, cilantro y pimienta y revuelve bien. Aparta del fuego y rellena las calabacitas, ponle su tapita a cada una, acomódalas en un refractario. Revuelve el botecito de caldo con el agua y ponla en el refractario, tapa con aluminio y hornea por 55 min. A 175 º. Sírvelas sobre una cama de arroz. Deliciosas!

Pechuga al pastorcito

Esta receta es ideal para comerla en taquitos para esos días de antojo y es baja en calorías.

8 medias pechugas deshuesadas y sin piel
3 chiles anchos
1 taza de agua
2 dientes de ajo
1 cda de vinagre
1 cda de jugo de limón
1 cda consomé en polvo
½ cdita de orégano
1 cdita de páprika o pimentón
1 cdita de sal
2 cebollas rojas rebanadas

Calienta la taza de agua y remoja los chiles anchos sin pepitas por 5 minutos, ponlo en la licuadora y agrégale el ajo, vinagre, jugo de limón, consomé, orégano, páprika y sal y lícualo hasta que quede muy fino, remoja con esto las pechugas cortadas en tiritas por media hora o por mas tiempo si gustas, en una sartén bien caliente con aerosol de cocinar pon el pollo con todo y su jugo y deja que se cocine muy bien, cuando este listo coloca en un platón y en la misma sartén cocina la cebolla hasta que este suave, ponla encima del pollo y sirve. Deliciosa en taquitos!

Moldeado de pechuga Tai

La receta que compartiré hoy tiene 2 opciones, servirla en familia o usarla como un bocadillo para reunioncita, el sabor del tamarindo la hace muy especial, disfrútala!

1 kilo de pechuga de pollo molida
½ taza de pan molido
½ taza de jarabe de tamarindo
1 cebolla
2 cditas de sal
½ cdita de jengibre en polvo
4 dientes de ajo
1 cda de cilantro deshidratado
½ cdita de pimienta
1 cdita de comino
½ cdita de páprika o pimentón
½ cdita de curry
2 huevos
½ taza de catsup

Glaseado
½ taza de jarabe de tamarindo
3 cdas de miel de abeja
1 cdita de comino
½ cdita de pimienta
½ de páprika
3 cdas de salsa de soya
1 cda de chiles secos en hojuelas

Licua jarabe de tamarindo, cebolla, sal, jengibre, ajo, cilantro, pimienta, comino, páprika, curry, huevos y catsup, ponerlo en un tazón y agregar pan molido, revolver y agrega carne, mezcla muy bien y ponla en un molde de panque engrasado, meter al horno por 50 minutos a 180 º, sacar y ponerle unas cucharadas del glaseado y hornear 10 minutos mas.
Dejar refrescar un poco antes de desmoldar, servir con el resto del glaseado.
Con esta misma receta puedes hacer unos bocadillos pero horneando en mini moldecitos de panque y horneando solo por 30 minutos.

Poner en una ollita todos los ingredientes del glaseado y calentar.

Carne con elote

Otra inspiración de mi madre, con varios cambios pues ella usaba puerco y le agregue unas cosas más y quedo algo diferente a la de ella pero igual de rica, muy de nuestro país igual. Viva México!

1 k de carne de res molida magra
2 latas de elotes grandes escurridos
1 cebolla morada
1 cda de sal
1 cdita de páprika o pimentón
¼ cdita de pimienta
1 manojo de cilantro
½ pimiento rojo
2 huevos
Licua elotes, huevos, cebolla, sal, pimentón, pimienta, cilantro y pimiento y revuélvelo con la carne hasta integrar todo muy bien, ponlo en un refractario y con un cuchillo córtala en cuadros, métela a hornear por 1 hora a 180 º. Deja refrescar unos minutos antes de servir.

Pollo a los 4 perfumes

Llegue a la mitad de mi reto, llevo 183 recetas, 6 meses de recetas sin interrumpir, espero que estén disfrutando mis recetas tanto como yo creándolas.
Y para hoy un delicioso platillo con muchísimo sabor inspirado en la gastronomía Tai.

1 kilo fajitas de pollo
2 tazas de yogurt natural sin endulzar (alpura)
1 taza de leche Light
1 cdita páprika
1 cdita comino
1 cdita curry
1 cdita orégano
1 cda de consomé
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo picaditos
1 tomate picadito
1 cdita de maizena

Condimenta las fajitas con sal y pimientas y dóralas en una sartén muy caliente con aceite en aerosol, sácalas de la sartén y aparta. En la misma sartén con otro poquito de aerosol, acitrona cebolla, ajo y tomate cuando estén bien acitronados espolvoréales la maizena y revuelve, agrégale a esto el yogurt mezclado con leche, páprika, comino, curry, orégano y consomé. Revuelve muy bien y cuando este caliente agrega las fajitas doradas, deja cocinar 10 minutos más.

Carne con elote

A este picadillo quise darle un estilo tipo español usando páprika y le dio muy buen sabor.

1 k de res molida
1 cebolla picada
1 pimiento picado
1 diente de ajo picado
1 cda de aceite de oliva
1 tomate picado
2 cdas de pimentón o páprika
1 cda de sal
½ cdita de pimienta
½ cdita orégano en polvo
3 cdas de salsa inglesa
1 lata grande de elotes escurridos

En una sartén poner aceite de oliva y acitronar cebolla, pimiento y ajo, agregar tomate y carne y seguir cocinando moviendo hasta que la carne se vea suelta, agregar páprika, sal, pimienta y orégano, cocinar 5 minutos mas, poner salsa inglesa y elotes, bajar fuego y cocinar 10 minutos mas.