Un postrecito rico que se prepara rápido pero tarda cocinándose, pero vale la pena!
1 papaya verde chica como de 1 kilo
1 coco seco, pelado y partido en pedacitos
3 tazas de agua
3 tazas de azúcar
1 cda de canela
1 cdita de vainilla
1 cdita de jugo de limón
Pela la papaya, quítale las semillas y pártela en pedacitos, ponla en una olla con los demás ingredientes, ponlo a calentar, revuelve y cuando empiece a hervir, ponle el fuego lo más bajito que puedas y ponle una tapa dejándola un poquito abierta y déjala cocinar 1 hora. Déjala enfriar, ponla en un refractario y refrigera. Sírvela en tazoncitos y si gustas ponle trocitos de queso de bola.
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