Pechugas parmesanas light

No por estar empanizadas significa que te engordarán, estas pechugas son muy ligeras y muy saludables además de muy fáciles. No te las pierdas!

4 medias pechugas sin hueso y grandesitas
3 cdas de yogurt natural sin azúcar (ácida)
1 cda de mayonesa light
1 pizca de sal y 1 de pimienta
1/2 taza de Corn flakes molido
1/2 taza de parmesano rallado

A las pechugas las partes a la mitad a lo largo, te deben quedar 8
Revuelve en un tazón el yogurt. Mayonesa sal y pimienta y agregas las pechugas revolviendo para que se cubran bien, déjalas reposar 10 minutos, aparte revuelve en un plato el Corn flakes y el parmesano.
Precalentar el horno a 180 y preparar una charola con pam o aceite en aéreosol, poner las pechugas una a una en el cornflakes tratando que quede bien empanizada y colocarlas en la bandeja, meterlas al horno por
50 minutos y sacar dejar reposar 10 minutos antes de sacarlas de la charola para que no se les quite el empanizada.   Deliciossssassss!

Ensalada a la americana

Para hoy otra rica ensaladita, esta vez use lo que le pondríamos a un rico sándwich, por eso la nombre a la americana.



1 Lechuga escarola y 1 orejona troceadas con los dedos.
1 taza de tomatitos cherry partidos a la mitad
200 grs. Queso cheddar cortado en rajitas
200 grs. Jamón de pechuga de pavo cortada en rajitas
2 huevos duros partidos en octavos

Aderezo
1/2 taza de mayonesa light
1/2 taza de yogurt natural o crema ácida light
1 cda. De mostaza
1 limón. Jugo
1 pizca de azúcar
1/2 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta

Mezclar todos los ingredientes del aderezo y apartar, poner las lechugas en una
ensaladera ponerle encima el aderezo tratando de poner por todos lados, yo uso
una cuchara y lo voy chorreando como en pequeñas líneas, encima poner los tomatitos,
el queso, el jamón de pechuga y por último los huevos tratando distribuir de una manera
agradable a la vista y listo! A comer.

Lasaña de hojas de parra

Las recetas que deje para lo ultimo aunque no son recetas libanesas o árabes son recetas que hice con inspiración y productos árabes tal vez no todos sepan pero mi esposo es de descendencia árabe y cocino algunas veces comida árabe, pero estas son de mi propia inspiración y les agradaron mucho a mi familia y con gusto las comparto.

½ kilo carne de res
½ cebolla picada
3 dientes de ajo picados
10 hojas de orégano picaditas o ½ cdita de orégano deshidratado
10 hojas de albahaca picaditas o 1 cdita de albahaca deshidratada
½ cdita de paprika
1 cdita de sal
1 pizca de pimienta
1 limón

100 grs de queso de cabra
1 taza de yogurt natural sin endulzar
1 limón
2 cdas de aceite de oliva
Sal

Hojas de parra en conserva las necesarias

Pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva y dora la carne con la cebolla y el ajo, agrega orégano, paprika, albahaca, sal, pimienta y limón, revuelve y cocina 5 minutos mas.
Revuelve queso de cabra con yogurt, limón, aceite de oliva y sal.
Unta un refractario con oliva y cubre con una capa de hojas de parra pon la mitad de la carne, cubre con otra capa de hojas de parra, la otra mitad de la carne, otra capa de hojas de parra, encima el batido de queso de cabra y yogurt y hornea a 180 º por 30 minutos y sirve.

Pasta con zdatar

Una pasta con un toque libanés, use zdatar que es un condimento árabe, sino lo consiguen pueden usar orégano en polvo, pero con zdatar queda mucho mas rico.

2 paquetes de pasta
½ lt de yogurt natural sin endulzar
1 crema acida Light
1 cda de sal
3 cdas de zdatar
3 cdas queso parmesano Kraft

Cocina la pasta y aparta. Mezcla en una ollita yogurt y crema acida y pon a calentar, agrega sal, zdatar y parmesano y cocina hasta que este bien integrado. Escurrir la pasta y revolver con la salsa y servir

Que Rica pasta!

Una pasta que mis hijas cuando la comieron no dejaban de decir Que rica pasta y por eso le deje ese nombre, espero les guste tanto como a ellas.

400 grs. de fettuccini
1 berenjena pelada y cortada en cuadritos
2 calabacitas italianas peladas y cortada en cuadritos
½ cebolla picadita
6 dientes de ajo picaditos
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de cilantro deshidratado
1 cda de sal
1 cda de hojuelas de chile ancho
½ kilo de yogurt natural o de crema acida Light
½ taza de agua del cocimiento de la pasta

Pon a cocinar tu pasta, en una sartén pon aceite de oliva, cebolla, ajo, berenjena, calabacitas y acitrona moviendo un poco, agrega la ½ taza de agua del cocimiento de la pasta, el cilantro, sal y chile ancho y deja que de un hervor, agrega yogurt o crema acida, revuelve y apaga. Escurre la pasta y revuelve con esta salsa, queda riquísima!

Pasta en salsa de yogurt y tocino

Una pastita bien rica para hoy! Yogurt, ajo y tocino…

2 paquetes de macarrones de 200 grs.
1 yogurt natural sin endulzar de 1 kilo
1 pimiento verde picado chiquito
¼ taza de ajos picaditos
100 grs de tocino picadito
1 cda de margarina
3 cdas de queso parmesano
1 cdita de sal
¼ cdita de pimienta

Pon a cocer la pasta como acostumbras. En otra ollita pon pimiento, ajos, tocino y margarina y sofríe hasta que el tocino suelte su grasita, luego baja el fuego y agrega el yogurt revolviendo , cuando este calientito agrega parmesano, sal y pimienta y cocina 2 minutos mas, aparta del fuego, escurre muy bien tu pasta y revuelve con la salsa, deliiii!!

Espinacas al yogurt

Una exquisita guarnición para cualquier carne a base de espinacas, queso feta, yogurt, etc. Mmmmmm!

1 paq de espinacas congeladas
1 lata de elotes
1 cebolla picada
5 dientes de ajo picados
1 cdita de aceite de oliva
1 cda de consomé
1 taza de yogurt natural sin endulzar
150 grs. de queso feta

En una sartén acitrona la cebolla y el ajo y luego agrega las espinacas, no tienes que descongelarlas, cuando ya estén calientes agrégale el consomé y los elotes escurridos, revuelve y agrega el yogurt y deja que de un hervorcito, agrega el queso feta desmoronado , tapa y apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y sirve.

Ensalada de arroz con pepino

Para el día de hoy les dejare una fresca, rica y saludable ensalada de arroz con pepino, no la dejen de probar es algo diferente pero exquisita!

3 tazas de arroz blanco cocido
4 pepinos
1 taza de rabos de cebollitas cambray rebanadita
¾ taza de mayonesa Light
1 pizca de azúcar
1 yogurt chico natural Light sin endulzar
3 cdas de jugo de limón
1 cdita de sal
1 diente de ajo

Poner el arroz ya frío en una ensaladera, picar 3 pepinos sin semillas en cuadritos y agregar al arroz, agregar rabos de cebollitas.
Poner en la licuadora 1 pepino sin semillas, ajo, mayonesa, limón, yogurt, sal y azúcar y licuar hasta que no tenga ningún grumo, revolver esto con el arroz y refrigerar un rato antes de comer.

Sopa de yogurt con albondiguitas

Hoy es cumpleaños de mi esposo y por si checa la receta de hoy… Felicidades Javier!

Empezaremos la semana con una saludable sopita de yogurt, esta verdaderamente deliciosa!

300 grs. de carne de res molida magra
¼ taza de hierbabuena
¼ taza de cilantro
¼ cebolla
1 cdita consomé
1 litro de agua
1 paquete de pasta de coditos pequeñitos
1 litro de yogurt natural sin endulzar
1 taza de hierbabuena
1 taza de cilantro
2 dientes de ajo
1 cdita de maizena

Poner en el procesador cebolla, carne, ¼ taza de hierbabuena, ¼ taza de cilantro y consomé y pica hasta que no se vean pedazos grandes, sácalo y forma albondiguitas del tamaño de una canica.
Pon a hervir el agua y agrega la pasta, después de 6 minutos agrega las albondiguitas y deja cocinar 5 minutos más.
Licua 1 taza de yogurt, 2 dientes de ajo, 1 taza de hierbabuena, 1 taza de cilantro, 2 dientes de ajo y maizena y ponlo en una sartén a fuego bajo hasta que cambie de color.
Agrega lo que te quedo de yogurt a la olla de albondiguitas y pasta lentamente, baja el fuego y deja cocinar 10 minutos moviendo de vez en cuando, pasado este tiempo agrégale el yogurt molido con las hierbas, revuelve muy bien, apaga el fuego, tápalo y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

Crema de cilantro y almendra

Lunes y fin de vacaciones para la mayoría, empiezan las prisas y a pensar que hacer para comer que sea rápido, bueno pues ya saben, mis recetas son rápidas, fáciles y ricas y muchas veces muy saludables y Light como la de hoy, chequen.

2 tazas de cilantro
½ cebolla
1 diente de ajo
3 tazas de leche Light
3 tazas de yogurt natural sin endulzar
1 taza de caldo de pollo
2 cdas de consomé
½ cdita de sal
¾ taza de almendras fileteadas tostadas

Poner a licuar cilantro, cebolla, ajo, caldo y consomé. Ponerlo a sofreír en un chorrito de aceite de oliva en una ollita, cuando cambie el color, agregar leche, yogurt y sal, y calienta moviendo hasta que de un hervor, agrega almendras, revuelve y aparta del fuego.

Sopa fría de pepino

Una receta deliciosa para el verano, refrescante y de muy pocas calorías.

2 pepinos pelados y sin pepitas.
2 yogurts chicos natural
3 cditas aceite de oliva
1 diente de ajo
¼ cebolla
1 cdita de sal
1 cdita consomé
¼ taza de jugo de limón
1 taza de hojas de hierbabuena

Poner a licuar todo, ponerlo en un tazón y refrigerar mínimo 2 horas. Para servir pon en platitos hondos con unas hojitas de hierbabuena de adorno.

Pollo a los 4 perfumes

Llegue a la mitad de mi reto, llevo 183 recetas, 6 meses de recetas sin interrumpir, espero que estén disfrutando mis recetas tanto como yo creándolas.
Y para hoy un delicioso platillo con muchísimo sabor inspirado en la gastronomía Tai.

1 kilo fajitas de pollo
2 tazas de yogurt natural sin endulzar (alpura)
1 taza de leche Light
1 cdita páprika
1 cdita comino
1 cdita curry
1 cdita orégano
1 cda de consomé
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo picaditos
1 tomate picadito
1 cdita de maizena

Condimenta las fajitas con sal y pimientas y dóralas en una sartén muy caliente con aceite en aerosol, sácalas de la sartén y aparta. En la misma sartén con otro poquito de aerosol, acitrona cebolla, ajo y tomate cuando estén bien acitronados espolvoréales la maizena y revuelve, agrégale a esto el yogurt mezclado con leche, páprika, comino, curry, orégano y consomé. Revuelve muy bien y cuando este caliente agrega las fajitas doradas, deja cocinar 10 minutos más.

Musaka fácil

Una receta de Grecia en una versión mucho más sencilla pero no por eso menos rica.

750 grs. de carne molida de res magra
½ cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 frasco de salsa para espagueti con champiñones
1 cdita de romero
1 cdita albahaca
½ cdita de orégano
250 grs. de queso mozarella rallado
3 berenjenas
1 taza de yogurt natural
1 huevo
Sal y pimienta

Pelar las berenjenas, rebanarlas y poner en bandejas para hornear untadas de aceite de oliva, hornear unos 25 minutos a 180 º, sacar y apartar.
En una sartén con aerosol de cocinar, acitronar cebolla y ajo, agregar carne y cocinar hasta que este suelta, agregar salsa, romero, albahaca y orégano y dejar que se cocine 15 minutos y apartar.
En un refractario poner un poco de salsa, la mitad de las berenjenas, la mitad de la salsa y la mitad del queso, repetir las capas. Aparte revolver yogurt, huevo sal y pimienta y ponerlo encima de la ultima capa, Meter al horno a 180 º por 30 minutos y servir.

Carne estilo griego con salsa de yogurt

Empezaremos esta semana con una receta con sabor a Grecia, el sabor de la mezcla de hierbas es muy importante en esta receta no las omitas, el aroma que sentirás al hornearla despertara el apetito de toda la casa, deliciosa!

1 kilo de pechuga de pollo molida
½ taza de cebolla picadita
½ taza de pimiento verde picadito
3 tronquitos de apio picaditos
3 dientes de ajo picaditos
½ taza de pan molido
1/3 taza de mayonesa Light
1 huevo
1 cda de perejil deshidratado
1 cda de albahaca deshidratada
1 cda de orégano
Ralladura de 1 limón
1 cda de romero deshidratado
½ cdita de sal
¼ cdita de pimienta
1 cdita de aceite de oliva
½ taza de queso feta

En un tazón revolver todos los ingredientes, rociar con aerosol de cocinar un molde de panque y poner la carne preparada, meter al horno a 180 º por 55 minutos, dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar. Rebanar y servir con salsa de yogurt.

Salsa de yogurt

2 tazas de yogurt natural alpura
1 pepino chico pelado y sin pepitas picado chiquito
2 dientes de ajo picados chiquitos
1 cda de orégano
1 cda de albahaca
1 cda ralladura de limón
1 cda de cilantro seco molido
1 cdita de sal

Mezclar todo y refrigerar.

Pollo al yogurt mexicano

Yogurt! Yogurt y mas yogurt… nunca me aburro de preparar recetas con yogurt y es que tiene ese sabor acidito que nos encanta! Pero recuerden si no les gusta el yogurt sustitúyanlo con crema acida.

¾ kilo de pechuga de pollo cortada en tipo fajita
3 botecitos de yogurt natural o 2 de crema acida
1 lata de salsa mexicana
Sal y pimienta

Condimentar el pollo con sal y pimienta, después dorarlos en una sartén rociada de aerosol de cocinar, ya que estén bien dorados, revolver en un tazón el yogurt y la salsa mexicana, agregársela al pollo, cuando empiece a burbujear poner a fuego muy lento, tapar y cocinar 20 minutos