Otro platillo que se come para día de muertos es el pan de ixpelon, el ixpelon es un frijolito tierno. Se puede hacer solo de masa y los frijolitos, pero con puerco y puyulitos es una delicia.
1 kilo de masa de maíz
2 tazas de manteca
3 tazas de ixpelon cocido
½ kilo de puerco
1 tomate
½ cebolla
1 diente de ajo
Achiote
150 grs. de puyulitos o 150 grs. de tocino dorado
Hojas de plátano
Cocina el puerco con el tomate, cebolla, ajo y un poquito de achiote, sal y pimienta, hasta que este suave, y lo deshebras.
Derrite la manteca y le desintegras un cuadrito de achiote, hasta que agarre colorcito.
Revuelve la masa con la manteca y una cucharada de sal, agrega ixpelon, puerco, puyulitos o tocino. Cubre un molde grande o 2 chicos con hojas de plátano, vacía la masa ya preparada, envuélvela bien con más hoja de plátano y mételo al horno a 180º por 2 horas.
Así de fácil? Voy a tener que hacerlo hoy. Gracias Lile
ResponderEliminarHola Wil, facilisimo verdad? Me cuentas como te quedo.
ResponderEliminarGracias por la receta, una pregunta, ¿qué son los puyulitos?
ResponderEliminarLos puyulitos son unos pedacitos de grasa dorados que venden junto con los chicharrones de cerdo , Talvez sea un nombre maya jaja, disculpen por usar ese término muy del lugar donde vivo.
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