viernes, 5 de marzo de 2010

Medallones de berenjena




Otra receta como para la vigilia, aunque a mi me gusta para cualquier día, en mi casa a todos les encanta la berenjena, y sabias que contiene 90% de agua y pocas calorías? o sea!!! Además de deliciosa no engorda, espero les guste esta receta esta mmmmm!

2 berenjenas peladas y rebanadas como de 1 cm
1 taza de pan molido
½ cdita ajo en polvo
½ cdita orégano en polvo
½ cdita albahaca deshidratada
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 huevo
1 cucharada de leche
1 tomate
3 dientes de ajo
1 cda de aceite de oliva
½ cdita de sal
½ cdita orégano seco
½ taza queso parmesano rallado


Rociar con aceite en aerosol una charola para galletas, revolver huevo y leche en un platoncito, en otro revolver pan molido, ajo en polvo, orégano, albahaca, sal y pimienta.
Remojar las ruedas de berenjenas en el huevo y pasarlas por el pan molido cubriéndolas bien y acomodar en la bandeja. Meter al horno a 180 º por 20 minutos, voltearlas y hornear otros veinte minutos, mientras licue el tomate, ajos, aceite, sal, y orégano. Sacar las berenjenas y ponerles una cucharadita a cada rueda de la salsita, ponerles un poquito de queso a cada una y hornear de nuevo 10 minutos más.

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