sábado, 16 de octubre de 2010

Budín de coco



No les he dejado postrecito desde hace unas semanas, hoy les dejo uno muyy sabroso, barato y fácil.

4 bolillos
1 taza de leche
4 huevos
¾ taza de azúcar
1 cdita de esencia de coco
1 lata de leche de coco
¾ taza de coco rallado
¾ taza de coco rallado

Parte el bolillo en pedacitos y mójalo con la leche. Pon en la licuadora los huevos, azúcar, esencia de coco, leche de coco, ¾ taza de coco rallado y el pan mojado, licua hasta que quede terso, unta un refractario con mantequilla y vacía el licuado, espolvorea por encima ¾ taza de coco rallado y mete al horno a 180 º por 35 minutos o hasta que metas un palillo y salga limpio, no dejes que se dore mucho, deja enfriar y sirve.

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